MADAM BEKİ'NİN PEKMEZLİ KEKİ

Evdeki Harnup pekmezini değerlendirmek için yaptım.

Güzel bir kek.

Pekmezi ben biraz daha fazla ekledim biraz sıvılaştırdım katı malzemeyi.

diğer herşey aynı.


MALZEMESİ

Kek malzemeleri:

1 adet yumurta

¾ su bardağı toz şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker)

Yarım su bardağı süt

Yarım paket margarin (100 gr margarin – eritilip ılıtılmış olacak)

2 çay kaşığı kabartma tozu

1,5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için gerekli olan malzemeler:

3 yemek kaşığı pekmez

½ su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı margarin (eritilmiş) veya 2 yemek kaşığı sıvıyağı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tarçın

Ayrıca:

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi

TARİF

Yukarıdaki kek malzemelerinin hepsi derin bir karıştırma kabının içinde iyice çırpılarak karıştırılır. Pürüzsüz ve boza kıvamında bir kek hamuru elde etmemiz gerekiyor. Öte yandan evinizde hep kullandığınız kek kalıbınızı veya 25-30 cm çapındaki yuvarlak ya da bu boyutlara yakın kare, dikdörtgen kalıbınızı iyice yağlayın. Yukarıda hazırladığınız kek harcını bu kalıba boşaltın. Bir taraftan fırını 175 derece sıcaklığa ayarlarken bir diğer taraftan da kekin üzerine koyacağımız sosu hazırlayalım. Bunun için derin bir kasenin içinde; pekmez, toz şeker, yağ, un ve tarçını karıştıralım. Bu katı kıvamlı karışımı tepsideki kekin üzerine yayalım. En üste ise dövülmüş ceviz içi ya da fındık içini serpiştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirip, hemen fırından çıkaralım. Soğuyunca dilimleyip servise sunalım.