SEVGİLİ GÜNİZ'DE MÜTHİŞ TOPLANTI

VİŞNELİ CHEESCAKE

NEFİS PEYNİRLİ RULOLAR

SOSİSLİ YUMUŞACIK BÖREKLER

CEVİZLİ TATLI

Sevgili Güniz'in nefis mantısını çekmeyi unutmuşum.Ve de sarmalarını.

Gerçekten hepside çok ama çok lezzetliydi.Tabii asıl güleryüzü , misafirperverliği ,samimiyeti ,içtenliği herşeyden ayrı.

Ben herşey için çok çok teşekkür ediyorum.

Ve tariflere geçiyorum hemen.

GÜNİZ’İN SOSİSLİ MUHTEŞEM BÖREĞİ

-Yufka
-Sıvıyağ
-Yoğurt

İçi:
Sosis önce yağda çevrilir sonra su ilavesi ile pişirilir.
Salça, kimyon,k.biber,tuz eklenip iç hazırlanır.

Yufka sıvıyağ+yoğurt karışımı ile bolca ıslatılır. Yanlardan kıvırarak kare elde edilir.Bir tarafa iç konup,
3-4 parmak kalınlığında genişçe sarılır. Yine 3-4 parmak kalınlığında kesilir. Üzerine de sıvıyağ+yoğurt+yumurta karışımı sürülüp, pişirilir.
Afiyet Olsun!


GÜNİZ’İN PEYNİRLİ POĞAÇASI
-1 ölçü sıvıyağ
-1 ölçü yoğurt
-1 ölçü tereyağ
-Aldığı kadar kekun (KUTUDAKİ DEĞİL, NORMAL UN POŞETLERİNDEKİ KEKUNLARDANMIŞ)

İçi:
Peynir
Dereotu
Susam,ç.otu

Yapılışı:

normal poğaça hamuru gibi yapılır.Açılıp iç konur.Üzerine yumurta sarısı , ç.otu serpilir.Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

CEVİZLİ MEKİK:
250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı süt

1 paket kabatrma tozu

vanilya

aldığı kadar un

iç malzeme:

ceviz

tarçın

3 yemek kaşığı toz şeker

şurup:

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

birakaç damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur hazırlanır ceviz büyüklüğünde parça alınıp puaça yapar gibi açılıp içine dövülmüş ceviz tarçın ve şekerli karışımdan konulurkapatılıp mekik şekli verilir.170 derecede soğuk fırında pişirilir,daha önceden kaynatılıp soğutulmuş şuruba batırılrır 2,3 dk içinde bekletilir.daha sonra dışı bolca hindistan cevizine bulanır.

bu da günizin tarifi gönderirkenki mesajı:

"şimdiden ellerine sağlık

benim yaptıklarım seninkilerin yanında çerez gibi kalır.görüşmek dileğiyle öptüm kendine iyi bak. "

Günizciğm canım benim çok teşekkür ederim iltifatına.

Valla senin nefis lezzetlerin için ben KATEGORİ açtım ona göre...

KIZLARLA KAHVALTI VE BALIKLI TUZLULAR

Ayben'in yanık simitleri ama öyle lezzetliydi ki vallahi hepsi bitti::))

Sevgili Ayben'ciğim sabah kahvaltı daveti muhteşemdi.

Ellerin dert görmesin canım arkadaşım.

Çok keyifli iş arkadaşlarımızla-Sevgili Nurşen ve Sevgili İlkin- nefis bir sabah geçirdik.

Ayben'ciğimin annesi Sevgili Nur teyzenin tablolarından da örnekler vermeden geçemedim.

Gerçekten ablası-annesi-anneannesi sanatkarlar...Anneannesinin kitabı var ben okudum muhteşemdi.

Şimdide Sevgili Ayben'den sanatsal birşeyler bekliyoruzzzz::)))
Ben de kahvaltı için bu nefis şirin şeyleri yaptım. Özellikle İlkin bayılmıştı ve tarif istemişti.Biraz geç oldu ama kusuruma bakma Sevgili İlkin.

Ayrıca Adana'da yeni açılan Sturbucks'ın nefis Türk Kahvesini içtim.Gerçekten çok lezzetliydi nerdeyse Gar Kahvesi hatta bana daha lezzetli geldi.Sun Pastanesi'nin yerel pastanesi olduğu için kapanmasına ve de yerine Sturbucks açılmasına biraz öfkeliydim ama öfkem geçti::)))

İşte tarif:

Tarif Lezzet Ustamız Sevgili Yeşim'den.Tarifin aslı burada.

Ben tereyağı kullandım.Ve balık şeklinde kestim.

Mmalzemelerimiz:

-2 yumurta

-4 yemek kaşığı yoğurt

-1/2 paket erimiş tereyağı veya margarin

-1/2 su bardağı sıvıyağ

-az beyaz peynir

-ince kıyılmış maydanoz

-1 paket kabartma tozu

-tuz ve

-un

-üzerine yumurta sarısı ve çörek otu,susam

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kap içinde kulak memesi kıvamında olucak şekilde hamurumuzu yoğuruyoruz. şekillendirip üzerinin malzemerini sürerek fırına veriyoruz...nefis oluyor yumuşacık ve 3-4 gün taze kalıyor. tavsiye ederim...

MAYDANOZLU MÜCVER(ÖKÇE)

Tarifi hangi blogda gördüğümü hatırlamıyorum ama yapan ve paylaşan kişiye çok teşekkür ederim.

Bu arada Sevgili Huysuzum Esin MÜJVER(doğrusu MÜCVER) yanlış yazılımı düzeltmemi istemiş.Ben de teşekkür ederek düzeltiyorum ama ben küçüklüğümden beri MÜJVER demeyi ve de yemeyi çok seviyorum.Söylediğim gibi yazarak çocukluğuma dönmüştüm ::)))

Ve yine yorumlardan Mardinden G.Antepli Gülsen; "içine sarmısak konulmadan yıllarca G.Antep yöresinde yapılan bu yemeğin adı ÖKÇE'dir" demiş.Bu bilgiyi de vermek istedim tabiii ki teşekkürlerimle.

Veeee yine yorumlardan Sevgili Naile'den bu yemeğe dair bir detay burada.
Böylece yemeklerin asıllarına , detaylarına ulaşabiliyoruz, yemek kültürümüz ve/veya herhangi bir konuda bilgimiz artıyor.Blog olayını bu sebeple de çok seviyorum.
Naile'ciğim sana çok teşekkür ederim canım.

Malzemeler:

-1,5 su bardağı ince doğranmış maydanoz+dereotu
-2 yumurta
-3 kaşık kadar un
-1/2 paket habartma tozu
-2-3 adet taze soğan(beyaz yeri şişman olandan)
-3-4 diş sarmısak
-Tuz
-Kırmızı toz biber
-Karabiber
-Sıvıyağ

Yapılışı:


Tüm malzemeleri çırpıyoruz, az yağda ve teflon tavada kızartıyoruz.


Afiyet Olsun!

PEYNİRLİ-YUMURTALI UNO EKMEK(FIRINDA)

Uno'nun blogger sayfası sayesinde bir çok yeni ürünle , yeni ekmekle tanıştım. Buradan onlara çok çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.Umarım bir gün ben de fabrikalarını gezme fırsatını yakalarım.
Şimdi Uno ekmeklerle yaptığım, yediğim yemekleri paylaşmak istiyorum sizlerle...

Çok pratik ve nefis bir çocukluk aşkı diyebilirim...Gerçi ilk aşkların ve çocukluk aşkların da yalan olduğunu öğrendikten sonra bu nefis şeyin de güme gitmesini istemem bu adı vererek ama::)))

Neyse laf kalabalığını bırakıp tarife geçeyim hemen...

Malzemeler:

-Rendelenmiş beyaz peynir(Çay süt ya da Ayşe teyzem peyniri-Maraş)ya da kaşar da olur ya da evde ne peynir varsa yok demez bu tarif

-Pul biber

-Karabiber

-Yumurta

-Bayat ekmek(ya da normal ekmek ben Uno'nun diyet tost ekmeğine yaptım)

-Tereyağ-Margarin(ben kullanmadım)

Kişi sayısına göre malzemeler ayarlanabilir.Arzu edilirse maydanoz da doğranabilir.

Yapılışı:

Rendelenmiş peynir ve ekmek ve yağ hariç diğer malzemeler karıştırılır. Üzerine margarin-tereyağı sürülmüş ekmeklerin üzerine harç sürülür.Isıtılmış fırın ya da ızgarada üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet Olsun!

PUFİDİK PRATİK BAL PETEĞİ BÖREK VE İYİ SENELER

Bu tarifi de dün burada görmüştüm. Ve de daha önce de söylediğim üzere bu aralar pratik,az malzemeli sihirli tariflere takmış durumdayım.

Bu da öyle bir tarifti ve çerkez omleti gibi bu tarif de elimden dün itibaiylr kurtulamadı.Fazlasını buzluğa koydum.Bakalım buzluktan sonra nasıl olacak.

Tarifi yayınlayan tüm arkadşalara teşekkür ederim.Tarifi aynen aktarıyorum.

Kızartma ama nefis bir börek tavsiye ediyorum.Yanında da Ayşe teyzemin vişne reçelinin suyuyla kendime vişne şurubu yaptım.Ona da tekrar teşekkürler ediyorum.

BU PRATİK TARİFİ YIBAŞI SOFRANIZ İÇİN DE KULLANABİLİRSİNİZ.

Bu vesile ile herkese sağlıklı, mutlu,huzurlu,neşeli,bereketli ,krizsiz bir sene diliyorum.

Ve bu aralar buralarda değilim ve yorumlarınıza cevap veremeyebilirim.Döndüğümde görüşürüz umarım.

Malzemeler :

-2 adet yufka

-2 adet yumurta

-Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı :Yufka düz bir zemine serilir. 1 adet yumurta çukur bir kapta çırpılarak fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürülür. Yufka kenarından başlanarak 3 parmak genişliğinde katlanır. Oluşan rulodan 4 parmak boyunda parçalar kesilir. Diğer yufka da bu şekilde hazırlandıktan sonra kızgın yağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun!

SABAH KAHVESİ-DİLEK'CİĞİM...VE 2 EMEKLİ...

Çok zarif, çok lezzetli sunumuyla Dilek'ciğim her zamanki gibi muhteşem ev sahibimizdi.Kendinise çok ama çok teşekkür ediyoruz.

Bu arada 2 emeklimize de şimdiden mutlu, sağlıklı, huzurlu,neşeli emeklilikler diliyorum.

Bu arada hamarat arkadaşım Jale'ciğim şalını da bitirmiş, omuzuna atmıştı bile...Çok şık, çok cici bir şal olmuş..Güle güle kullansın.

Tuzlu Poğaçanın tarifini hemen ekliyorum.

Malzemeler:

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı sıvıyağ

-1 paket karbonat(ama kabartma tozu paketi gibi olan küçük paket)

-Alabildiği kadar un

-Tuz

-1 yumurta(beyazı peynirin içine-sarısı üzerine)

-İçi için rendelenmiş Çay süt peyniri

-Süsleme için dereotu, susam

Yapılışı:

Tüm malzemeler kulak memesi yumuşaklığında karıştırılıp hamur yapılır.İçine peynir konup üzeri kızarana dek pişirilir.

NEFİS YUVARLAKLAR AMA BENİMKİ KARE OLDU::)))VE TOPLU D.GÜNÜ KUTLAMALARI

Vallahi geçenlerde sevgili Mügeci'ğimde yediğim nefis şeyin hikayesi aşağıda::)))

Benim uyguladığım şekli en aşağıda::)))Fotoğraflar benim yaptığım halidir.

Ondan ve annesinden öğrenilecek çok tarif var, Antakya'lılar aslen...Annesi de nefis ama nefis lezzetler yapıyor...Onlara buradan sevgilerimi gönderiyorum...

Bu arada bugün sevgili SELÇUK'cuğumuzun doğum günü...İYİ Kİ DOĞDUNNNNNN..İYİ Kİ HAYATIMIZDASIN....İYİ Kİ VARSINNNNNNNNN....NİCE GÜZEL SENELERE...........

Bu arada aslında fiilen kutladığım ya da henüz karşılaşamadığımız için fiilen kutlayamadıklarımızın burada ismini anmak istiyorum..İçim burkulmasın onları da buradan selamlıyorum....sevgilerimi gönderiyorum...İYİ Kİ DOĞDULAR..........İYİ Kİ TANIDIM ONLARI....Biraz TOPLU NİKAH gibi oluyor ama::))) Tatlı cadı NURŞEN'ciğimmmm , zarif arkadaşım FATMA'cığımmmm, yüzü gülen ama gözleri hüzünlü EMEL'ciğimmm,Emel'ciğimin kızı şeker kız BAHAR'ımız...HEPİNİZ DE yaşlarınızı dibine kadar yaşayın...yaşayın yaşayabildiğiniz gibi...doyasıya...dilediğiniz gibi...

Yaaa aslında bizim işyerindeki gibi aylık mı kutlasam doğum günlerini::)))))

Ne güzel değil mi "doğum günleri"ni kutlamak, kutlayabilmek, "doğum günleri"ni kutlayabileceğin sevdiklerinin olması...Umarım hep güzellikleri paylaşırız buralarda...

Veeeeeee Sevgili Halenze'nin bu yazısını mutlaka okuyun derim...Ben sabah sabah öyle çok güldüm ki::)))Yazmadan geçemedim...Aaaaa içinde ben de varım::))))

Evet artık tarfi ve hikayesi geliyor:)))

BEN:

"Mügecim canım şu tuzlu lahmacun gibi NEFİSSSSSS yuvarlakların tarifini yazar mısın bana...
o gün sen mutfaktayken ben üçüncüyü de yemiştim::))) sen görmedin::))))) "

MÜGE:

"Canımcığım Afiyet şeker olsun
Yalnız ölçülü yapmıyorum
Biber salçası bir kaşık veya 2 kaşık da olabilir sana bağlı
soğan,
kırmızı etli biber
Bolca susam,
Bolca kekik , yeterince tuz bizim salça tuzlu eklemiyorum ondan
Önce 1 tane büyük soğanı rondoda çek, kırmızı etli biberden 2 tane yine rondoda çek.
Sonra salçayı ekle iyice karıştır. Kekik Susam annem şumra (kişniş) da koyuyor ama şart değil.
sonra bunları iyice karıştırıp fırına gidiyorsun, lahmacun gibi yapın diyorsun
İlkay Annemler benden önce yufkayla yapmışlardı, komşuları ile
o da iyiydi
İç aynı sadece evde gözleme yapar gibi sadece eni 2 parmak olan dikdörtgen şekilde kapatıp bohçalamışlar
O da çok lezzetliydi "

/////////////////////////////////////////////////

İşte benim uyguladığım tembel işi versiyonu:

-4 adet kırmızı biber(rondodan geçir)

-1 adet soğan(rondodan geçir)

-Kırmızı pul biber

-Susam

-2-3 kaşık biber salçası

-Tadına bakın eksikse tuz

-Çörek otu

-Şumra(ben araştırdım aktar da teyit etti rezeneymiş foto yukarıda)(Müge'ciğim sen de teyit edersen tam olacak::)))bekliyorum canım....

-Kekik

-2 adet hazır ekmek hamuru

-Biraz zeytinyağı(iç malzemesine de 1 yemek kaşığı kadar ekledim)

Yapılışı:

Demiştim bu tembel işi diye...Hiiiiiiiiç fırıncıyı ara , çağır,bekle uğraşamam vallahi dedim ve servisten inip soluğu pide fırınında aldım...2 adet ekmek hamuru aldım....Sonra aktara gittim ve şumra işini araştırıp aldım...Eve geldim hemen robotu ve gerekli iç malzemelerini hazırladım...Sonra ekmek hamurlarını biraz zeytinyağı ile yoğurdum...Fırın tepsisini de zeytinyağı ile yağladım...Hamuru tepsiye döşedim ve üzerine de iç malzemesini.Sonra da doğru 200 derecede ısıtılmış fırına...Vallahi ben denedim çok güzel olmuştu...Müge'ciğiminki kadar olmasa da sanırım aynı tadı yakalayabildim...Komşularım yedi herhalde ama henüz yorumlar gelmedi...Gelirse onları da paylaşacağım sizlerle.

Bu arada fırına verirseniz lahmacun gibi yuvarlak yapıyorlar...Kahve fincanı altı kadar...Müge'ciğimde yediklerim aynen öyleydi ve çoook nefisti....

Müge'ciğim canım tarif için sana çoooooooooooooooook teşekkür ediyorum....

Bu tarifi tüm doğum günlerini kutladıklarıma ithaf ediyorum...

İYİ Kİ VARSINIZ...İYİ Kİ VARIM...İYİ Kİ VARIZ...

AFİYET OLSUN!

YUMURTA...PATATES..."BU NEDİR" TABAĞI DEVAM