MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

17 Aralık 2008 Çarşamba

BENDE SABAH KAHVESİ























Geçen Cumartesi sabah kahvesi bendeydi.(geçen dediğim bayağı geçen hafta::)))18.11.2008 deymiş::))

Öncelikle söyleyeyim kahveleri ben yapmadım.Sevgili Hamide'ciğim bana yardım için yaptı.Çokkk teşekkür ederim ona. Bunu önce ben yazmak istedim yoksa Serap ben yazarım vallahi bak dedi.::)))İşte yazmış oldum::)))

Menüde yeni birşey yoktu, Hepsi eski denenmiş tariflerdendi;




vardı.
Pırasalı Börek içi tarifini yazayım buraya:
Mazlemeler:
-4-5 adet ince kıyılmış pırasa
-Kırmızı biber(ince kıyılmış)
-Konserve mısır
-Tuz
-Kırmızı + kara biber
-Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Pırasalar + kırmızı biber sıvı yağda kavrulur biraz kavurduktan sonra tencerenin kapağını biraz kapatarak kısık ateşte pişirilir.Tuz,baharatlar,mısır eklenip harmanlanır.İstediğiniz şekilde börek içi olarak veya normal yemek olarak bile kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!

3 Nisan 2008 Perşembe

SOSLU KEK/BROWNİ


Eski menülerdeki ,veremediğim tarifleri vermek ve borç altından kurtulmak istiyorum sanırım bu aralar.Bayağı birikmiş durumdalar.Ama bazen tarifleri hemen almak mümkün olamıyor.Alır almaz yayınlıyorum.Gerçi bu tarifi Dilek'ciğimden epey önce almıştım ama arşivde unutmuşum.Özür dileyerek hemen tarife geçmek istiyorum.
Sevgili Dilek'in menüsünden nefis kek tarifi.Hepinize tavsiye ediyorum.Sosunda da yumurta olmaması çok hoşuma gitti.Dikdörtgen büyük kenarı tırtıklı borcama hazırlamıştı.Dilek'ciğime de çoooooooooook teşekkür ediyorum.
Malzemeler:
Kek Malzemesi:
-3 yumurta
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı un
-3 kaşık kakao
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-Azıcık da karbonat

Sos Malzemesi:
-2 su bardağı süt
-2 kaşık pudra şekeri
-2 kaşık kakao
-1 adet 80 gramlık çikolata

Yapılışı:
Önce sos malzemesi karıştırılıp, pişirilir ve iyice soğutulur.
Keki de normal kek sırasında çırp.Yağlanmış, unlanmış kalıba dök.175 derecelik fırında pişirilir.Pişip pişmediğini kontrol et.Fırından çıktıktan sonra dilimle.Soğuk sosu kek sıcakken üstüne dök.

Afiyet Olsun!

14 Mart 2008 Cuma

AYÇİÇEKLİ SİMİT VE ÇUBUK




Ve işte Sevgili Dilek'in Sabah Kahvesi Menüsü'nden muhteşem tuzlu şeyler...Tarifi canım arkadaşım verdi ben de bekletmeden yayınlamak istedim.O gün Dilek'ten erken kalkmam gerekmişti ,zaten erken uyanamama sorunum sebebiyle geç de gitmiştim.Resmen kurabiyeleri yedikten sonra, acaba erken ayrılmasam mı diye de kendi kendime düşünmedim değil vallahi::)))Ama İrem Su'nun kursu ile ilgili Leyla'cığım ile sözleşmiştik.Sözümden caymamam gerektiği için kurabiyelere resmen veda etmem gerekti::)))Tabii masadaki aşureye ve de diğer tüm güzelliklere de:::)))ve de tabii ki en önemlisi sohbete.

Dilek'ciğim tarif için tekrar çoooooooooooooook teşekkür ederim canım arkadaşım benim.

Bu arada DİLEEEEEEEEEEEKKKKKKKKK sen böyle nefis tariflerle beni geçtin ,çok ciddiyim canım benim.Sevgili Osman'a söyle lütfen artık sen usta, ben çırak oldum.

Ayrıca beni okuyanlardan ve de bu tarif bekleyen arkadaşlarımdan da gecikme için çoook özür diliyorum.En çok da ben bekliyordum o da ayrı bir konu tabii::)))

Daha fazla gecikmeden işte tariffffffffff:

Malzemeler:
-1 paket margarin(oda sıcaklığında)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 yumurta sarısı(içine)
-1 yumurta beyazı (dışına)
-1 yemek kaşığı kadar şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 limonun suyu
-Aldığı kadar un

-Süsleme için ayçiçek içi(marketlerde çerez gibi poşetlerde satılıyor ben almıştım daha önce)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri aldığı kadar unla yoğuruyoruz.Şekil verip önce yumurta akına sonra da ayçiçeğe bulayıp 170-180 derecede hafifçe kızarana pişiriyoruz(bunu ben uydurdum fotoğrafa göre::)))).

Denemenizi şiddetle öneriyorum ağızda dağılan, mmmmmmmmmmmmmmmmm dedirten bir kurabiyeydi, bunu ayrıca belirtmeden geçemedim.

Önemli Not:Dilek'ciğime telefonda özellikle sordum kabartma tozu ya da karbonat kullanılmıyormuş.

26 Şubat 2008 Salı

SEVGİLİ ÜMİT'İN SABAH KAHVESİ MENÜSÜ

























Geçen hafta sonu cumartesi sabah kahvesi Sevgili Ümit'teydi. Kendisine misafirperverliği, sıcak dostluğu, pozitif yaklaşımları için çoook teşekkür ediyorum.

Tarifler daha sonra.

Yalnız birinci fotoğraftaki kurabiye(lokumlu kurabiye) ve son fotoğraftaki pastanın tarifi mevcut değil.Çünkü hazır alınmıştı(Rengin Pastanesi).Ama tatları muhteşemdi.

Ben Sevgili Ümit için Kirpi kurabiye yapmıştım.Fakat tadını beğenmediğim için götürmedim.Şekli çok hoş oldu.Ama lezzeti maalesef beni hüsrana uğrattı diyebilirim.Ben bu kurabiyeyi ,daha önce memnun kaldığım kurabiye tarifiyle tekrarlayacağım.

18 Şubat 2008 Pazartesi

SEVGİLİ DİLEK'İN RULO BÖREĞİ


Sevgili Dilek'ciğimin menüsünden bu nefis tarifi ,sağolsun yazmış verdi, ben de hemen yayınlamak istedim.Gerçekten çok lezzetli bir börek olmuştu.Ellerin dert görmesin Dilek'ciğim.
Malzemeler:
-3 yufka
-5 adet haşlanmış patates
-200 gr. tuzsuz beyaz peynir(İlkay'dan öğrendim Çay Süt peyniri kullanıyorum)
-1 tatlı kaşığı tuzot
-1 çay kaşığı karabiber
-Biraz pul biber(tarifte yokmuş ama Dilek'ciğim eklemiş)
-2 adet + 1 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 kase yoğurt

Yapılışı:
Haşlanan ezilmiş patateslere peynir, tuzot, karabiber,pul biber eklenir.
2 yufka, yoğurt,sıvıyağ ve yumurtalı karışım ile ıslatılır.Yufkanın üzerine patatesin yarısı yerleştirilir.3.yufka serilir, ıslatılır.Patatesin kalan yarısı yerleştirilip rulo halinde sarılır.1 gece buzdolabında bekletilir.Sonra dilim dilim kesilip tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sürülür.200 derecede 30-35 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!

23 Ocak 2008 Çarşamba

MARMELATLI KURABİYE



MARMELATLI KURABİYE
25 ADET İÇİN
Malzemeler:
-125 gram margarin(oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 yumurta(1’inin sarısı üzerine)
-Aldığı kadar un
-2-3 çorba kaşığı marmelat veya reçel(Leyla’cığım zeytin reçeli kullanmıştı bazılarına)

Yapılışı:

Marmelat ve 1 yumurta sarısı haricinde tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlıyoruz.Hamuru 1 cm (1 parmak) kalinliginda aciyoruz. Bir cay bardagi agziyla kesiyoruz ve yaglanmis ve/veya yağlı kağıt kaplı firin tepsisine diziyoruz. Kalan hamurdan tepsiye dizdigimiz kadar tekrar kesiyoruz. Son kesilenler ilk firin tepsisine dizdigimiz hamurlarin üzerine konulup yumurta sarısı sürüyoruz. Tepsideki hamurlarin üzerine yuvarlak halka hamurlari yerlestiriyoruz. 170 derecelik firinda pisiriyoruz. Kurabiyeler soguyunca iclerine istenilen marmelat ve/veya reçel dolduruyoruz.

Leyla'cığım tarifi ,Sofra Dergisinden almış ve denemiş.
Tekrar ellerine sağlık canım arkadaşım.

22 Ocak 2008 Salı

KAHVELİ PASTA


KAHVELİ PASTA
Tarif Sofra Dergisinden alınmış. Leyla’cığım öyle söyledi.Hangi sayı şu an bilemiyorum.Bu da Leyla'cığımın menüsünden ...

MALZEMELER:

KEK İÇİN:
-2 çorba kaşığı margarin(oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 büyük paket(150 gram) çikolata(eritilmiş)
-3 adet yumurta
-2 adet muz(ezilmiş)
-1 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı kakao
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı margarin
-1 çorba kaşığı filtre kahve(nescafede olur)

KAHVE SOSU İÇİN:
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı filtre kahve(nescafe de olur)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1/2 paket vanilya

Yapılışı:
Kek malzemelerini normal kek yapar gibi yapıp pişiriyoruz.
Krema malzemelerini de karıştırıp pişiriyoruz.
Sos malzemelerini de bir kasede karıştırıyoruz.
Kek piştikten sonra keki ikiye kesiyoruz ve kek parçalarını kahve sosu ile ıslatıyoruz. Araya kremayı döktükten sonra diğer keki üzerine kapatıyoruz. Üzerini de hindistancevizi ve/veya fındık vbg. malzemelerle süslüyoruz.

Ellerine sağlık Leyla’cığım.
Biz eksilttik , Allah artırsın diyorum.

15 Ocak 2008 Salı

KUŞ YUVASI BÖREĞİ



Leyla'cığımın menüsünden tariflere başlıyorum.Tarifi Leyla'cığım Emine Beder'den almış ve yapmış. Ben de daha önce Portakal Ağacı'ndan görmüştüm.Zaten Sevgili Hatice'de Sofra Dergisi-Emine Beder'den almış.
Bu böreği ben denememiştim , yemek geçen cumartesiye nasipmiş.
Hepinize afiyet olsun.Yapanlar ve tarifi verenler de sağlosun, varolsun.

Kuş yuvası böreği:
Malzemeler:

-2 adet yufka
-Yarım su bardağı süt
-2 yemek kaşığı yoğurt
-2 adet yumurta
-Yarım kahve fincanı zeytinyağı
-3-4 adet sosis
-3-4 adet sivri biber, doğranmış
-100gr rendelenmiş kaşar peynir
-2 adet domates
-1 yumurtanın sarısı
-Süslemek için haşhaş tohumu
-1-2 parça sucuk


Yapılışı:
Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın. Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün.
Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın. Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın.
Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin.
Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin. Yufkaların sarılışının fotoğraflısı Sevgili Hatice'de.

Domatesin ve biberlerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin.Sosis-sucukları doğradıktan sonra biraz su ekleyip pişirin.Rende kaşar,domates,biber,sosis-sucuk hepsini karıştırın ve böreklerin üzerine ekleyin.Yumurta sarısını çırpıp , yufkanın kenarlarına sürüp,üzerine susam, haşhaş tohumu,çörek otu gibi malzemeler serptikten sonra yufkanın kenarlarına sürdükten sonra ısıtılmış 180-200 derecedeki fırında pişirin.

Arzunuza göre malzemeleri değiştirebilirsiniz. Hatta mısır bile eklenebilir.Vejeteryanda hazırlanabilir bu börek bana göre.