Yine sağolsun alt komşu teyzeden geldi...Şirin torunu getirdi...
Adını bilmiyorum..ama cevizli köfte dedim ben...
Bulgur kısır gibi yapılmış, kavrulmuş soğan,salça,pul biber,bolca ama bolca irice kıyılmış ceviz ,yağ vardı...Et varmıydı onu keşfedemedim...Ama çok lezzetliydi...
Buradan çok teşekkür ediyorum ve bilenlerin bu tarif için yardımcı olmasını rica ediyorum...
Elle sıkılmış ve büyükçe yukarıdaki gibi şekil verilmişti.
Buna benzer bir tarifi
burada buldum.Ceviz ilavesiyle sanırım benzer bir tat yakalanabilir.Tarifi kopyalıyorum ki kaybolmasın.
Ben bunu, kendimce kısırın ve çiğ köftenin değişik bir versiyonu gibi düşünüyorum..4 kişi için aşağıdaki malzemeleri verdim.Kişi sayısına göre bulgur ölçüsünü değiştirebilirsiniz.. Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı somates salçası, isteğe göre 1 yemek kaşığı biber salçası
Kırmızı biber, karabiber, tuz (isteğe göre kimyon vs.)
3 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1-1,5 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Bulgur, ince kıyılmış kuru soğan, salça, kırmızı biber, tuz, karabiber hep birlikte aynen çiğ köfte gibi yoğrulur...Gerek duyulursa arada yarım çay bardağı kadar su eklenebilir(kolay yoğurmak açısından)
Bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğurma işlemine devam edilir.
Yoğurma işlemi bitince sıvı yağ, bir tavada iyice kızdırılır. Eğer yağ iyice kızdırılmadan eklenirse tadı ve görüntüsü iyi olmuyor..
Kızgın yağ, bulgurlara dökülür..Bir çatal ya da kaşık yardımı ile eliniz yanmasın diye hafifçe karıştırılır..
En son kıyılmış maydanoz ve taze soğanlar da eklenerek, son bir kez özleşmesi açısından toparlanıp, büyük toplar halinde şekil verilir.
Yine komşu teyzemden tam tarifi alınca yayınlayacağım.
.png)
