TARÇINLI TÜRK KAHVESİ VE GAR KAHVENİN ADRESİ

Tarifi burada ve burada gördükten sonra denemeyi hep istedim ama fırsat bu Pazar bulabildim.

Ve gazete okurken bana eşlik etti.

Yani Gar kahvesi ve/veya Gar kahvesi+Madenci kahvesini karıştırarak seven ben, denemiş oldum.

Çikolatalı kahveyi de yapmıştım.Şeker yerine çikolata ekliyorsunuz.O kadar.

Burada da sodalı-çikolatalı tarif var ama bunu henüz denemedim.Su yerine soda, şeker yerine çikolata konuyor.

Bir de fincanda kısık ateşte de pişirdim kahveyi.Hani cezve bulamadığınızda o da oluyor.Bunu da Sevgili Melek'te görmüştüm.

Hani bir kere hepsini de deneyin bence, severseniz devam edersiniz, sevmezseniz de en azından denemiş olursunuz.

MALZEMELER
1 kahve fincanı soğuk su
2 tepeleme çay kaşığı Türk kahvesi
Bir tutam tarçın
İsteğe göre şeker
HAZIRLANIŞI
Suyu cezveye koyun. İçine Türk kahvesi ve tarçını ilave edip iyice karıştırın. Kısık ateşte bir taşım kaynayınca, fincanın içine üçte birini dökün. Tekrar ateşe koyup, bir taşım daha kaynatın ve kalanını fincana dökün. Sıcak servis yapın.

Bu yazının asıl tarihi de 22.10.2008....::((

Bu arada Gar Kahvecisinin teli de: 0322 454 17 98-ZİYAPAŞA BULVARI-ADANA

BOZAYA GEL BOZAYAAAAAAAAAAAAAA

Aslında benim annemler eskiden çok sık yaparlardı.Banu'cuğumda okuyunca o eski güzel günler geldi aklıma ve nostalji yaşamak için hemen yaptım.

Süzmesi dışında hiçbir zorluğu yok.Süzmedeki zorlukta bendeki tembellikten kaynaklanıyor o kadar.

Tarifi aynen uyguladım.Banu'ya yazdığım yorum da aşağıda...Tarif de öyle...

CANIM merhaba,
ben bozayı yaptım….nefis oldu..benimki 3-4 günde oldu…3-4 günde buzdolabında aynı tadı korudu…tarif için çok sağol canım…en kısa zamanda ben de günlüğümde yayınlayacağım izninle…bir tek vefa-mado bozası gibi rengi sarımtırak olmadı…seninki gibi daha açık renkti…sanırım bu da kullandığımız bulgur çeşidinden kaynaklanıyor…ben leblebi ve tarçınla bol bol içtim…sayende tabii…

Türklerin 2500 yıllık geleneksel içeceği boza, B vitamini açısından zengin. Bozayı ilk kez okulda hocalarımla yapmış ve sevmiştim. Ne zamandır yapmıyordum. Cuma gecesinden hazırlamaya başladığım boza, bugün kıvamına gelmiş ve çok güzel olmuş, Hafif ekşimsi ve lezzetli. Tarçın, arzu ederseniz de, leblebi ile ikram edebilirsiniz. Babam sıcak sevdiği için, kendisine ısıtarak veriyorum. Kıvama gelmiş bozayı, dolapta iki gün bekletin. Yoksa, sonradan tadı bozuluyor.

Ve eğer geç olmadıysa Sevgili Seçil yani Yeşil Kivi'nin mayalı tarifler etkinliğine katılmak istiyorum.Seçil'ciğim kolay gelsin...

İşte Tarif:

Malzemeler:
2 su bardağı kalın bulgur(bulgur beyaz ise bozanın rengi beyaz oluyor, sarı bulgursa sarı oluyor)
2 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı kuru maya
1 paket vanilya
15 bardak su
üzerine: tarçın ve sarı leblebi

Yapılışı:
Bulgur tencereye alınır üzerine 15 su bardağı su eklenir. bir gece bekletilir. Orta ateşte 1,5 -2 saat pişirilir. sonra mutfak robotu ile iyice püre yapılır. tel süzgeçten geçirilir. İçine şeker katılır eriyene kadar karıştırılır. kıvamı çok yoğunsa boza kıvamına gelene kadar biraz su eklenir karıştırılır. orta ateşte 5 dakika kaynatılır. Başka bir tencereye alınır. oda ısısında bekletilerek ılımaya bırakılır. Mayayı eklemeden önce boza çok ılık olmamalı elimizi yakmayacak derecede olunca mayalı suyu ekleyin. mayayı yarım su bardağı su ile ezin erisin bozaya ekleyin karıştırın. Başka bir çelik tencereye aktarın ve üzerine tülbent serin oda ısısında 1 veya 2 gün bekletin arada karıştırın. zaten tadını bilenler kıvamının geldiğini anlayacaklardır. Hemen buzdolabına kaldırın. iki gün içinde tüketin(benim bozam daha dayanıklı çıktı 3-4 günde bozulmadı aynı lezzzet ve kıvamdaydı).

Afiyet olsun!

AYBEN'CİĞİMİN MÜTHİŞ PUNCHI

Sevgili Ayben'ciğim kendi doğum gününde,baş ağrıtmayan bir punch yapmıştı. Çok lezzetli olmuştu.Ellerine sağlık Ayben'ciğim.Tarifi de hemen aldım.Bir de baş ağrıtmamasının sebebi votkanın absolute olmasıymış.Çok da hafifti çünkü içkisi çok az meyve suyu çoktu.Arzuya göre bu oran tabii ki değiştirilebilir.İçkiyle hiç aram olmasa da özel günlerde bu tür hafif aperatifler, belki türk kahvesi yanında nane-badem-kiraz-vişne likörü, nescafenin içinde biraz Bailey's gibi tadabiliyorum...
Bir de görünümü muhteşem olmuştu.Üzerlerini de damlarındaki portakal-turunç ağacındaki yapraklarla süsledi.Yaprakların nefis kokusu ile çok güzel oldu.Aslında portakal çiçekleri de eklenebilirdi ama onlara kıyamadık.

Ayrıca içerisine nane yaprakları da konabilirmiş.

İçindekiler:

-Karışık meyve suyu(Cappy imiş)

-Portakallı votka

-Absolute votka

-Portakal yaprağı(nane de olabilirmiş)

-Bolca buz

-Dilimlenmiş portakal(limon , kivi vbg. olabilir dedi Sevgili Ayben'ciğim)

Sıvıların hepisini büyükçe bir kasede karıştırıyoruz.Süsleme malzemelerini de ekleyip , kasenin yanına da kepçe koyup servis yapıyoruz.

Fotoğraf , lezzeti maalesef yansıtmıyor pek ,çünkü ışık gerçekten çok yetersizdi.Flaşla anca bu kadar olabildi.

ŞIK BİR SALEP SUNUMU

İremsu ile gitmiştik Mado'ya. Ben dayanamadım salep içtim.Soğukta gerçekten çok severek içiyorum.Mado'da da gerçekten lezzetli yapılıyor.Ayrıca sunumu da çok şıktı.Paylaşmak istedim.Salep çok sevdiğim içecekler arasında.Bir de cevizle cidden vazgeçilmez bir lezzet.Ben tabii ekstra ceviz istemeyi de ihmal etmiyorum::))))Bozaya da bayılırım bu arada.Tarçınlı, sarı eblebili...Mmmmmmmmmmmmmmmmm.Tarçın kokusu da ayrı bir cezbedici unsur tabii ki iki içecek için de geçerli...

Kalpli filan çok hoştu, çok özenilmiş bir sunumdu. Böyle ince şeyler beni cezbediyor, insana kendini özel hissettiriyor.Ben de elimden geldiğince misafirlerime bir şıklık yapmak isterim.Bu özel bir peçete olur, çiçekli bir pasta olur...

Bu arada benim aklıma gelmedi, İremsu "Anneciğim hadi fotoğrafını çekelim" deyince şimşek çaktı bende::))) Tabii ben izin alayım dedim, servis yapan arkadaş "Tabii abla zaten hep çekiyorlar" deyince denklanşöre bastık tabii....

Aaaaaaaaaa bu Sevgililer günü için de şık olur...............Yine şimşek geç çaktı::)))) Gerçi İremsu sevmez salebi ama başka içeceklere de uygulanabilir bu şirin kalpler.

Bu vesile ile hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.