AĞLAYAN PASTA VE BÜTÜN KIZLAR TOPLANDIK

Öncelikle Sevgili Hatice'ye beni bana hatırlattığı için çok çok çok teşekkür ediyorum. Bu yazısı için çok mutlu oldum.

Bazı teknik sorunlar yani intrenet, pc vbg. sebeplerle uzaklaştım, bazen içimden gelmediği için, bazen zamanım olmadıığ için...

Ama hep de özledim...Yazmak, paylaşmak iyi geliyor bana.

Bazen hayat tepetaklak oluyor...Bazen başlıyor, bazen bitiyor...Bazen tutunuyorsun kendine, hayata, bazen bir başkasına...Bazen hayal kırıklıklarıyla düşüyorsun sonbahar yaprakları gibi, bazen de bahar tomurcukları gibi ayağa kalkıyorsun...Çiçekler açıyorsun...Hayatın papatyalarla doluyor...Canlı...bembeyaz...

Herkese kocaman bir merhaba diyerek arşivden birşeyler paylaşmak istiyorum.

2 tarif birleşti ve kek , ağlayan pastaya Dinemiz'imin isteği üzerine çevrildi.

Canım benim umarım bebişininizi sağlıkla kucaklarsınız, bize de mıncıklicak, kokusunu içimize çekeceğimiz minnoşumuzu sevmek düşer:)) Yine teyze oluyorummmm....yaşasın....

Pastayı süslerken elim pembeye değil, maviye gitti. Bakalım minnoşumuz bize mavi mavi mi pembe pembe mi bakacak....Sağlıklı olsun annemiz de bebişimiz de ötesi boşşşşş...

Sevgili Aybike'nin kekini yapmıştım önce fakat sonra Selda'cığımın sevdiğini düşünerek ve de Selda'cığım hatırlattığı için Sevgili Ufuk'un Ağlayan Pastasının Kremasıyla Ağlayan Pastaya dönüştü.

Ufuk'un da söylediği gibi sos, süper bir sos. Mutlaka kenara köşeye yazn.Profiterol sosu olarak da nefis olur bence.

Tarifler aşağıda.

Kakaolu ve Tarçınlı Kek

Aslı da Pelin'in tarifiymiş.

Gerçi Ufuk'un yaptığı da asıl Sevgili Burcu'nun tarifiymiş.

Yaaaaaaaaaa herkese teşekür ediyorum ben...:)))

2 adet yumurta
1.5 su bardagi yogurt
1.5 su bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi zeytinyagi (3/4 kullandım)
2 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi tarcin
2 corba kasigi cikolata rendesi (4 çorba kaşığı sütlü çikolata kullandım)

Oncelikle yumurta ve sekeri cirpip, icine sivi malzemeleri katin. Ayrica bir kapta elenmis unu, toz malzemelerle karistirin. Yumurtali karisima ilave edip tahta bir kasikla karistirin. Cikolata rendesini de ilave edin. Yaglanmis unlanmis kek kalibina bosaltin, onceden isinmis 170 C'lik firinda pisene dek firinlayin.

Ufuk'un tarifi: Ben sadece sos bölümünü yaptım. Krem şanti de aynı. 1,5 su bardağı da sütle ıslattım keki.

Yazısı da aşağıda:

Pek çok kişinin bildiği Ağlayan Pasta'yı ben ilk kez denedim ve çok beğendim. Bu pastaya ait pek çok değişik tarif var. Ben PASTACI-Burcu'ya ait olan tarifi uyguladım. Özellikle çikolata sosu çok başarılı. Sadece bu pasta ile sınırlı kalmaksızın pek çok yerde bu sosu kullanabilirsiniz. Ben bu pastadan başka çikolatalı cheesecake sosu olarak da kullandım ve gerçekten güzeldi.Bence okuyup geçmeden ve unutmadan bir yerlere not edin bu sosu.Tarifi Burcu'nun sayfasından aynen kopyalarak burada yayınlıyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler;

*4 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı un

*4 yemek kaşığı süt

*1 paket kakao

-100 gr-( yoğun kakao tadı sevmeyenler, kakaoyu azaltarak kullanbilirler.Yada şeker miktarını artırabilirler )

*1 paket vanilya

*1 paket kabartma tozu

*1 paket kremşanti

*1 su bardağı soğuk süt

*1,5 su bardağı süt(keki ıslatmak için)

Sos için:

*2 çay bardağı süt

*3/4 çay bardağı tozşeker

*1 tatlı kaşığı nişaşta

*1 çorba kaşığı kakao

*200 gr çikolata

Hazırlanışı:

1.Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım.

2.Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.

3.Sütümüzüde ilave edip son bir kere daha çırpalım.

4.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

5.Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

6.Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım.

7.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.

8.Bu arada sos için süt ile şekeri birlikte kaynatalım.

9.Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim.

10.Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım.

11.Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim.

12. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.

13.Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunalım.

NOT:Ben süt-şeker-kakao-nişasta hepsini birden pişirdim. Kaynadıktan sonra 1 paket 80 gr.lık Ülker Bitter + 80 gr.lık Ülker sütlü çikolata ekledim karıştırdım. Ara ara karıştırarak soğuttum.

Herkese afiyet olsun.

BİRKAÇ ŞEY...YETUR-FOTOĞRAF-BLOGGER-TEŞEKKÜR

1-Sevgili Yeşim , yani yetur nasıl üzüldüm bir bilsen...Umarım kararını değiştirirsin ve yine bizlerle olursun...Ve bizi o nefis tariflerden, bilgilerden mahrum bırakmazsın...

2-Blogger , lütfen yüreğimizi hoplatma , geçen cumadan beri kendi blogum dahil blogları açamıyordum ve de çok üzülmüştüm. Acil yardımlarını esirgemeyen Sevgili Hatice ve Sevgili Betül'e çokkkk teşekkür ederim. İYİ Kİ VARLAR.

3-Geçtiğimiz cumartesi AFAD'daydım. Ve Rotary fotoğraf yarışmasını kılpayı kaçırdığımı öğrendim.Ve çok sevindim.Son 6'ya kalmış.O bile benim için iyi birşey.Aslında bu ödül-yarışma olaylarına sıcak baktığım söylenemez ama motivasyon açısından insanı olumlu etkiliyor.

Yarışmalarda jürilerin ruh durumları, jürilerin birbirleriyle olan ilişkileri fotoğraf seçimini etkiliyor ve elbette objektivite sözkonusu olmayabiliyor.Ayrıca da yarışmalarda binlerce fotoğraf oluyor, gerçekten onları elemek, incelemek de çok zor olsa gerek.

4-Dostluk, arkadaşlık hakkında zaman zaman ve de uzun uzun düşünüyorum. Bazen hayalkırıklıkları yaşıyorum, bazen şoka uğradığım anlar oluyor, bazen "peki hangi söylediğine inansam" diye düşünüyorum, sarsılıyorum...

Bazen yanlış insanlara emek verdiğimi, değer verdiğimi görüyorum...Ve kızıyorum kendime NEDEN göremiyorsun gerçekleri ...Acaba görmek mi istemiyorum???

Ve çok yakınımda olup da göremediğim, gerçek dostum olabilecek insanları istemeden ıskaladığımı görüyorum ...Ve ve çok üzülüyorum o zamanlar...ama en azından farkına varmak bile iyi birşey sanırım...

Ve sanırım ben insan tanıma özürlü biriyim...

Ya da insanlar işine geldiklerinde iyi arkadaş oluyorsun, işlerine gelmedikleri zaman uğramıyorlar yanına yönüne...

Elbette insanlar değişir, fikirleri değişir ama belirli bir duruşları vardır . Ama bazen o duruşlarında 360 derece değiştiğini görünce GÜVEN sorunu yaşıyorum.

Bir fikri olanların , bana bu konuda yardım edeceklerden mesaj-mail bekliyorum ve şimdiden teşekkür ediyorum..

FOTOĞRAFLAR VE KOLAJ: BEN

YER:İSTANBUL

DİNEMİZ'İN ÇEMENLİ YUMURTASI

Sevgili arkadaşım Dinemiz'in(Selda'nın) gece bize yaptığı bu nefis yumurtayı deneyin bence.
Üstelik Antep'ten almış olduğu bakır özel yumurta tavasında yaptı. Nefisti nefis.

Aslında özel Elbistan çemeni ile yaptı.Fakat tabii bizim onu bulmamız çok zor::((
Biz Hakan'la silip süpürdük resmen.Üstelik gecenin ortasında ::((( Fakat daha sonra eve yürüyünce kaloriler gitti vallahi::))

Bu nefis şey için sevgili arkadaşıma çok çok çok teşekkür ediyorum...Aaaaa ayrıca artık ustalaştığı ağlayan kekinden de yemeyi ihmal etmedik::))

Malzemeler:

-Kişi sayısı kadar yumurta ya da ne kadar isterseniz.
-2 çorba kaşığı kadar Çemen
-Tereyağı
-Tuz

Yapılışı:

Tereyağı eritip , çemeni ekliyoruz.Daha sonra yumurtaları kırıp pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

DÖN DÖN KELEBEK...2 ÇIRP TAMAM KEKİ...VE VESİLE OLMAK

Bu müthiş kolay keki AFAD-Haluk UYGUR Hocamızın, bizi portfolyosu için fotoğraf seçmesine yardımcı olmamızı istediği ve de çok zarif bir şekilde bizleri evinde ağırlaması sebebiyle alelacele yaptım ve de çok beğenildi.

Buradan da Haluk Hocamıza ve eşi Hanife Hanıma çok ama çok teşekkür ediyorum.

Bir gün ben de evimde ağırlamak istiyorum arkadaşlarımı , hocamızı ve tabi ki eşini...
İşyerinden eve geldim, Selda'cığımla sözleşmiştik onunla gidecektik. Hemen malzemeleri çıkardım, önce yumurta+sıvıları+şeker+vanilyayı+yağı karışana kadar çırptım ki 1 dakika bile sürmüyor.Ardından un+kakao+kabartma tozu+karbonatı döküp karışana kadar çırptım ki bu da 1 dakika bile sürmüyor ki hatta ben sonra denediklerimde tüm malzemelerin hepsini birden çırptım öyle sıvı malzemeymiş, kuru malzemeymiş diye ayırmadım.Yağlanmış mini fırın tepsisine karışımı döktüm yaklaşık 15-20 dakikada pişmişti.Üzerini de stencil kalıplarla pudra şekeri eleyerek süsledim.İşteeeeeeeeeeeeeee çabucak , pratik bir kek tarifi.Yumuşacık, nefis...

Hiç "yumurta şekeri krema kıvamı" filan hikayesi, derdi ,tasası yok...

Çabuk pişmesi için de mini fırın tepsisine döktüm.Ayrıca da hiç de ince bir kek olmadı bunu da söylemeden geçemeyeceğim çünkü bayağı çok kabardı.

Kesinlikle tavsiye ediyorum...Eğer kabarmaz ,olmaz gibi soru işaretleri varsa kafanızda hemen o işareti siliyorsunuz.Deneyip de olmadı diyenleri evime çağırıyorum ispatlamak içinnnnnnnnnn haberiniz ola !

Ayrıca kakaosuz halini de yapabilirsiniz , kakao yerine, o miktar kadar un koyuyorsunuz olup, bitiyor.

Hatta bir dahaki yapışımda işi iyice abarttım tüm malzemeleri kaba koyup, çırptım ve de süper oldu.

İşte Tarif:

-125 gram yumuşak tereyağ(margarin ya da sıvıyağ)

-1 paket vanilya(ben 2 paket koyuyorum)

-275 gram toz şeker

-3 yumurta

-225 gram un(kakaolu yapacak iseniz 30 gram kakao+195 gram un)

-1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı karbonat

-125 ml. süt

Yapılışı:

Tüm malzemeleri çırıpveriyorsunuz karışana kadar ki 1 dakika ancak sürer.Sonra yağlanmış kalıba döküyorsunuz.180 derecede 20 dakikada pişiyor.Ama tabii fırına ve kalıba göre bu süre değişiyor.

Ayrıca bu da aylar önce yaptığım bir kek ve de yaşadığım olay.Biraz geç oluyor bu yayınlamalar ama ...Bazen iş yoğunluğu, bazen içe dönmeler, bazen işin içinden çıkamamalar,bazen ruhsal,bedensel ve evsel tadilatlar, bazen fazla dışsal olmalar,bazen çoluk-çocuk,bazen iç sesleri,bazen diyet çığlıkları...

Sanırım anladınız beni...

Bu arada dostluklarımın artması,ayrıca dostluklara vesile olmak ve de bunu da öğrenmek beni çok mutlu ediyor...Bunun için, beni sıkı takip ettiğinden haberim olmayan Sevgili Nazife'ye ve Sevgili Birsen'e çokkkk teşekkür ediyorum.Dostluklarımız daim olsun inşallah.

HEPİNİZE SEVGİLERİMLE...

ÇERKEZ OMLETİ-KUEY JAPKHA (tavada peynir)-CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)

Sevgili Dinemiz'in facebookta "çerkez omleti yapıyorum." cümlesi ve de tarifiyle başlayan bu macera dün akşam yukarıdaki şekilde son buldu. Tabii çerkez peynirimiz olmadığı için normal beyaz peynirle pişirdim.Ve de çok nefis oldu.Tavsiye ediyorum.Yumuşacık, kabarık kabarık nefis bir lezzetti.Dinemiz'e yani Selda'ya çok teşekkür ediyorum ve diğer çerkez tariflerini bekliyorum.
Ama İremsu ile beni bir gün kahvaltıya çağırdı bir de onun elinden yemeyi isterim buradan duyurulur::))

-taze kaymak, (sanırım süt poşetlerindeki kremalarda olur ama ben yörsanınkini kullandım)
-süt,
-yumurta,
-peynir,
-ve çok az un çırpılır,
kızgın tereyağında pişirilir afiyetle yenir
dinemiz-selda

Aşağıdada yine internetten araştırıp bulduğum başka versiyon tarifler var:

KUEY JAPKHA (tavada peynir)
Malzemeler;250 Gram Kaymak250 Gram Çerkes Peyniri 3 Yumurta2 Yemek Kaşığı (Silme) Buğday Nişastası

Yapılışı;Kaymak teflon bir tavanın içinde eritilir, içine parçalanmış peynirler dökülerek, peynirler iyice eriyene kadar karıştırılarak pişirilir.Daha sonra içine yumurta kırılır ve karıştırmaya devam edilir.Son olarak nişasta eklenir ve yemek koyu bir kıvama gelince tavadan alınır.


CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)
Tereyağı tavada eritilir, ayrı bir kase içinde yumurta bir miktar süt ve tuz ile iyice çırpılır. (Ne kadar çok çırpılırsa o kadar çok kabarır)Ve bu karışım kızgın tereyağının üstüne dökülerek karıştırılmadan pişirilir.İstenirse yumurta; süt yerine su ile de çırpılabilir

KIZILCIK MARMELATI,ÇİTOS-ÇİĞDEM,TEŞEKKÜR

Offfff ben var ya ben çocukluğumun o güzel anılarını canlandıran tatlara bayılıyorum.Biliyorum o günler gelmeyecek ama o günler bende tekrar canlanınca müthiş bir mutluluk duyuyorum.Yaylada topladığımız kızılcıkla yapılan reçelller, marmelatların tatları hala damağımda, ayrıca kazanlarda pişen reçellerin kıvamını alması için güneşte bekletilirken üzerine örtülen bembeyaz tülbentler canlandı gözümde nedense...Üzümlerden yapılan pekmezler, bandırmalar...

İşte o anlardan birine tanıklık etmek için , işyeri arkadaşım Hasan'ın getirdiği kızılcıkla yaptığım marmelat...Tabii o kadar az oldu ki kimseyle paylaşamadım buna da üzüldüm ama...Zaten o az miktarla bile boğuşmak bana zor oldu ama o reçelle pişmiş kızılcık kokusu bile yeterdi...Buradan arkadaşım çok teşekkür ediyorum o müthiş kızılcıklar için...

Gelelim nasıl yaptığıma...

Ölçüler tahmini ,göz kararı...

Bu arada bu da arşivden bir tarifti, bu aralar hiç keyfim yok, işler yoğun, okullar açıldı,Ramazan-oruç derken kendimi bir tuhaf hissediyorum.

Yalnız dün bu tuhaflıktan sıyrıldığım bir 2 saat geçirdim Sevgili Çiğdem'ciğimle...Nasıl mutlu oldum, nasıl sevindim, nasıl koyu bir sohbet yaptık ki sormayın gitsin...2 saat nasıl geçti ne o, ne de ben anlayabildim...Hani sanki 40 yıldır tanışıyoruz, sanki çocukluk arkadaşımmış gibi...

Ayrıca benim AFAD-Grup 82'den de 2 arkadaşımla iş arkadaşı olduklarını öğrendim...Adana küçük, dünya küçük, evren küçük işte...Nerden nereye işte...Onun eşi de zaten bizim çocukluk arkadaşımız...Bunca senedir görüşmesek de o çocukluk günleri unutulmuyor...Bu arada eşinden, Sevgili Handan'cığımdan gelen o güzel selamları da aldım...Benden de onlara selam olsun....

En kısa zamanda tekara görüşebilmek dileğimle diyorum...Handan'cığımla da aslında görüşelim planları yapmıştık ki o da çocukluk arkadaşım, Aslantaş arkadaşım, ablam ,canım...Ama kısmet önce Çiğdem'ciğimle tanışıp, görüşmekmiş...Herşey olacağı gibi oluyor...Ne eksik, ne fazla...

Çiğdem'ciğimle zaten yazılarla, yorumlarla ruhlarımıza dokunmuştuk, şimdi de artık yüzyüze de tanıştık...İyi ki tanıştık...Ben çok ama çok mutluyum...O kadar da ortak birçok noktamız olduğunu da gördük...

Ayrıca dün onunla konuştuğumuz gibi, bir kapı örtülürse diğeri açılıyor, birini kaybettiğinizde bir diğeri geliyor...Bu süreci bu şekilde kabul ettiğinizde , herşey için, iyi-kötü herşey için şükrettiğinizde sanırım kapılar kendiliğinden açılıyor...İyi ki bu güzel ve yeni kapı bana açıldı...

Hepinize de daha nice güzel dostluklar diliyorum...Gönül kapınız hep açık olsun...

Sevgiyle...

Artık tarife geçsem fena olmayacak::)))

Ölçüler tahmini ,göz kararı...

Malzemeler:

-1 kilo kadar kızılcık

-1 kilo kadar toz şeker

-1 limon suyu(ama suyu az limon suyu)::)) yoksa 1/2 limon suyu yeterli sanırım

-1 fincan kadar su

Yapılışı:

Kızılcıkları yıkadım, tencerey alıp, üzerine suyu döktüm ve yumuşayıncaya dek pişirdim.Soğuyuna eleğe aldım ve üzerinden kevgirle geçtim.Ama tam çekirdekler ayıklanmadı.Tek tek ayıkladım.Bu bölüm biraz sıkıntılı ama::)))Sonra blendıra koydum ve iyice ezilinceye dek vınnnladımmmmm....Sonra tekrar tencereye alıp, üzerine şekeri ekledim.Kıvamını buluncaya dek kaynattım ama ocağın başından ayrılmadım...Kıvamını bulmaya yakın limon suyu ekledim.Veee işte nefis marmelatım hazır...

Light kepek ekmeğin üzerine, şu hazır kremalardan hani süt kutusunda olandan sürdüm, üzerine de marmelat, 1 fincan çayla mmmmmmm hem geçmişin tozlu ama bir o kadar da huzurlu yollarında dolaştım hem de karnımı doyurdum.

Hepinize sevgiyle...

ÖNEMLİ ÇOKI ÖNEMLİ NOOOOOOTTTTT:

Yorumlara geç cevaplarım için çok özür diliyorum.Gerçekten işler çok yoğun, bütçe çalışmaları başladı::(((( Eve geldiğimde hışşşşşşşşşşşşşşşşş gibi olmuş oluyorum....Zaten işyerinde buzlukta gibiyiz...Dışarı çıkınca buzluktan çıkmış bezelye gibi...Servise bin tekrar buz dolabı...sonra tekrar sıcakk...bezelyeler şoka girmiş durumda::)))Sonra ev yine buzzzzzzzzzzzzzzzz...İrem Su ile de bir türlü vücut ısılarımız uymuyor...O sıcaklarken, ben üzerime pike alıyorum birlikte TV seyrederken::)))

Ve de gerçekten keyfim yok...

Bir de Şebnem Ferah'tan size güzel bir şarkı sözü var...Bu ara beni çok iyi anlatıyor onu da paylaşmak istiyorum...

bugün kendimi kuru yapraklarla kaplı
çıkmaz bir sokağa benzetiyorum
sadece o sokakta yaşayanlar üzerimden
gelip geçiyor

bugün kendimi odalarından çoğu boş
bazen dolan bir Otel gibi hissediyorum
içimden ne hayatlar ne hikayeler ne aşklar
geçip gidiyor

ben böyle değildim ne zaman kayboldum
rüzgarla dans ederdim ne zaman savruldum
bir ses duydum geçmiş zamandan
bir ses duydum küçük bir kızdan

bir bilet istiyorum
sadece gidiş olsun
çocukluğun saflığına
gidip orda yaşamam gerek
bilet istiyorum
tek kişilik olsun

yarına çıkabilmem için
heyecanı hatırlamam gerek
bugün kendimi parktaki bir bank gibi
sessiz ve sabit hissediyorum
geceleri üzerimde şehrin ışıkları
yatıp uyuyor

bugün kendimi tonlarca yük taşıyan
gemilerin denizi gibi hissediyorum
kaldırma kuvvetim var ama şehrin atıkları
içime akıyor

Tamammmmmmmmmmmmmmmmmmmm bitttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii gittimmmmmmmmmmmmm

FOTOKRONİK ANASAYFAYA TAŞINAN FOTOĞRAFLARIM

PHOTO DIGITAL FOTOĞRAF GALERİSİNE ve FOTOKRONİK PLUS+FOTOĞRAF GALERİSİNE çok ama çok teşekkür ederim.

Ayrıca beni gönülden tebrik eden, yanımda olan, bana destek olan herkese, ayrıca AFAD dostlarıma çok ama çok teşekkür ederim.

Ve 2 fotoğrafım birden aynı gün anasayfada imiş.Ben göremedim ama çok çok mutlu oldum.

Darısı tüm arkadaşlarım ve kendim için ve kızım için daha nicelerine olsun dileklerimi iletmek istiyorum.

PRATİK PEYNİRLİ MUHTEŞEM BÖREK-TART VE İTHAF EDİYORUM

Bu tarifimi o gün bu lezzetli şeyi yiyen ve çoook beğenen ve de dün doğum günü olan Sevgili Leyla'cığıma, bugün doğum günü olan AFAD 82 kızlarından Sevgili Rukiye'ciğime ve de yarın doğum günü olan Sevgili Atıf'cığıma ithaf ediyorum.

Ayrıca Sevgili Leyla'cığım iyi günde kötü günde hep yanımda olmuştur.Ameliyat sonrasında bana bakmıştır , kreş sorunumuz olduğunda İremsu'ya bakmıştır ve daha sayamadığım bir çok şey...Kendisine buradan da teşekkür etmek istedim.Mesela İremsu'ya işlediğim atkı, ponpon süslemeleri için Sevgili Leyla'cığımda::)))

LEYLA, RUKİYE, ATIF

İYİ Kİ DOĞDUNUZ !

İYİ Kİ TANIDIM SİZİ!

İYİ Kİ VARSINIZ!

VE BU YAZIYI OKUYANLARA DA BÖYLE DOSTLUKLAR TEMENNİ EDİYORUM...SİZLER DE İYİ Kİ VARSINIZ!

Ve tarifimize geçelim artık...

Tarifin aslı Çay Saati-Hülya'cığıma ait.Tarifi aynen aktarıyorum.Ve Hülya'cığıma çok çok teşekkür ediyorum tarif ve izni için.Bu tarif de, temel tariflerime eklendi. Benim uygulama şeklimi yine kırmızı ile yazdım.

Böregin hamuru icin gereken malzeme:
-bir cay bardagi sivi yag
-bir cay bardagi eritilmis sogumus tereyag (yaklasik 100 gr.)
-bir cay bardagi yogurt
-bir cay bardagi süt
-bir paket kabartma tozu
-2 cay kasigi tuz
-bir yumurta (beyazi hamura,sarisi üzeri icin)
-aldigi kadar un
hamur kulak memesi yumusakliginda olcak
Harci icin;
-maydanoz
-rendelenmis yarim kalip beyaz peynir
-rendelenmis kasar
Üzeri icin: yumurtanin sarisi,bir yemek kasigi yogurt ve aycicek yagi arzuya bagli susam&cörek otu -kabak çekirdeği içi-haşhaş tohumu ya da ne arzu ederseniz
Hazirlanisi:
Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kaba koyup yogurun,esit olarak iki parcaya ayirin.
Yuvarlak firin tepsisini yaglayin,ve ayirdiginiz hamur parcalarindan birini merdane ile acip tepsiye yayın,uzerine harci ekleyip, kalan diger hamuru tekrar merdane ile acip harcin üzerine ekleyin .
üzeri icin yumurtanin sarisini,yogurt ve sivi yagisini karistirin ve fırça yardımı ile hamurun üzerine sürüp cörek otu ve susam serpistirin ve
önceden isitilmis 180 derecelik firininizda üzeri kizarana kadar pisirin.

21-22.03.2008 tarihlerinde olmak üzere 2 kez yaptım.Süslemelerini farklı yaptım.Bir de ilkinde terayağı, ikincisinde tenekede olan EVET margarin kullandım.İkisi de çok beğenildi.Bir de ben ek olarak biraz karbonat ekledim.

Kaşar peyniri kullanmadım her iki denememde de.Çünkü biraz soğuduktan sonra kaşar peyniri sertleşiyor ve bu olay benim pek hoşuma gitmiyor.Kullanmama sebebim budur.

İlkinde 1 gece önce yaptım.Ertesi gün Sevgili Hamide'ciğimin sabah kahvesi için pişirdik.Büyük kare borcama hazırlamıştım. Herkes çok beğendi.Tarif istemeyen olmadı.Hamur da çok çabuk toparlayan bir hamur.İkincisini de midi fırın tepsime hazırladım.
İç olarak:

-Rendelenmiş Çay Süt peyniri(beyaz peynir)

-2 adet salçalık kırmızı biber

-İnce doğranmış maydanoz

Ben bu karışımı kullandım.Ama her türlü iç ile de güzel olur.Denenebilir.süslemede de ne arzu ederseniz kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

DİNEMİZ'İME AĞLAYAN PASTA

Tarifi Sofra Dergisi'nden yaptım.AFAD Grup 82 Kızlarından canım arkadaşım Sevgili DİNEMİZ'im çok sevdiğini söylüyordu kahvaltı için geldiklerinde ikram ettim ve de evlere gönderdim.Kayınvalidesi çok güzel yaparmış.Bir türlü yapmak kısmet olmamıştı.Bana kahvaltıya geldikleri gün sonunda yaptım.Çok da beğenerek yedi Sevgili DİNEMİZ-SELDA'cığım ve ASLI ve de RUKİYE...
Hepsine de afiyet olsun! Deneyeceklere de tabii ki::)))
Sonradan öğrendiğime göre Selda eşinden 2 dilim saklamış::))), iyi ki sakladım dedi çünkü börekler eşi tarafından bitirilmiş::)))saklamasam pasta da bitecekti dedi.::)))

Malzemeler:
-4 yumurta
-3 kahve fincanı şeker (Türk kahvesi fincanı)
-3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
-2 yemek kaşığı süt
-1 paket kakao
-1 paket kabartma tozu

Üstüne dökmek için: 2 su bardağı süt(kek fırından çıktıktan 5 dakika kadar sonra döktüm)

Krema malzemesi:
-1 paket krem şanti
-1 su bardağı süt
-1 paket hazır çikolata sosu(Bu kez Ülker İçim kullandım gayet güzeldi kıvamı)
-Çikolata sosu için 2,5 su bardağı süt

Süslemek için :
H.cevizi
Gıda boyası
1 çay kaşığı kadar su

Hazırlanışı;
Yumurta, şeker beş dakika çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao ve 2 yemek kaşığı süt ilave edilir tekrar çırpılır.
Kek ayarında piştikten sonra üstüne iki su bardağı süt dökülür.
Krem şanti, sütle çırpılır. Dolapta bekletilir. Kek soğuduktan sonra üstüne sürülür.
Çikolata sosu üstündeki tarife göre hazırlanır, krem şantinin üzerine dökülür. Arzuya göre hindistan cevizi, dövülmüş fındık veya fıstıkla süslenir.

Ben üzerine hindistan cevizine gıda boyası ekledim biraz da su ekleyip buzdolabı poşetinde karıştırdım iyice.Sonra da süslemede kullandım.Ben bu süslemeyi çok sevdim.Süsleme Portakal Ağacı ve Mutfak Notları forumları üyesi Sevgili YETUR(Yeşim)'e aittir.Buradan okuyor ise ona Sevgilerimi iletiyorum.

Şimdi tarifi yazarken farkettim, ne kadar çok sütlü bir pastaymış bu::))))

ÜZERİ PATATES SOSLU KEK

Tarifin aslı Yemek Sepeti'ne ait.Link verdim ama sanırım site kapanmış. Daha önce de denemiştim ve anında tüketilmişti.AFAD-Grup82 Kızları kahvaltıya geleceğinde Sevgili Aslı'cığım vejeteryan olduğu için onun yiyebileceği birşey yapmak istedim.Bu kek çok uygundu.Hemen yaptım.Çok da pratik.Patatesleri mikrodalga fırında haşladım(soyup,büyük küp doğradım,su ekledim ,kapağı kapatıp kontrollü olarak pişirdim)

Değişiklikler parantez içinde ve kırmızı

Kalıp:Küçük yuvarlak borcam-Daha önce teflon kenarı tırtıklı tart kalıbında yapmıştım.Kalabalık misafir için yapacaksanız, malzemeleri ikiye çıkarır ve de büyük kare borcama dökerseniz)

Malzemeler:
Keki İçin:
-2 yumurta
-3 kaşık yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-Aldığı kadar un(kek kıvamı)
-Kabartma tozu
-Tuz
Püresi:
-3 tane haşlanmış patates(evde 2 adet kalmıştı)
-1 kaşık mayonez(evde yoktu onun yerine süzme yoğurt kullandım-SÜTAŞ)
-1 kaşık tereyağı(eklemedim)
-Tuz
-Pul biber
-Nane(eklemedim)
-Susam(eklemedim Sevgili DİNEMİZ'im sevmezdi çünkü)
Yapılışı:
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırpma teli ile çırpıyoruz.Kek kıvamında olacak şekilde aldığı kadar un , kapartma tozu ve tuz eklenip karıştırıyoruz.Yağlanmış unlanmış yuvarlak kek kalıbında kızarana kadar pişiriyoruz.
Püresi için:
Haşladığımız patatesi tuz eklenip püre haline getiriyoruz ,içine mayonez(yoğurt) ve 1 kaşık tereyağını eklenip iyice eziyoruz(ben eklemedim). Pişen kekin üzerine sürüyoruz.
Pul biber , susam ve nane ile süslüyoruz(ben sadece kırmızı pul biberle süsledim).
AFİYET OLSUN!

NOT:"DİNEMİZ " bir Çerkez ismidir.Anlamı da GÖZBEBEĞİM dir.

KİRPİ KURABİYE,KURS,ŞIKLIK

Bu kurabiyeleri Acemi Şef'den görüp yaptım.Sevgili Ümit'in sabah kahvesi davetine götürmek için büyük bir heyecanla yaptım.Şekilleri çok güzel oldu fakat lezzeti maalesef beni hayal kırıklığına uğrattı.Çok sert oldu bir de küçük küçük yaptım içleri güzel pişsin diyerek.Ama maalesef Ümit'e tadını beğenmediğim için götüremedim.Daha önce deneyip tadını beğendiğim başka bir kurabiye tarifiyle yeniden denemek istiyorum çünkü çok şirindiler.Hepsini ayrı bir kişiliği vardı.Yani Sevgili Ümit'e götüremedim keşke Portakal Ağacı Hatice'nin daha önce yaptığım İncirli Tatlı'sını yapsaydım çünkü Sevgili Ümit çok beğenmişti.Neyse bir dahaki sefere artık.

Tarifi ben yine de vereyim.Tarif için ve şekil için de Acemi Şef'e çok teşekkür ederim.Tarifi aynen aktarıyorum.Ben hiçbir değişiklik yapmadım.Valla yapmadım....::))))

Bu arada bu şirin kurabiyeleri arkadaşıma götüremedim ama fotoğraf makinası yanımda olduğu için fotoğraflarını gösterdim sadece::)) Onlar da keşke getirseydin dediler.Hatta Sevgili Serap ve Sevgili Şengül "Ayyyyyyyyyyyyyyy canımmmmmmm çoooooooooooooo tatlılaaaarrrrrrrrrrrrrrr" nidalarını da eksik etmediler.

Bir de sadece damaksal değil ,görsel lezzetleri de paylaşmak istedim. Sevgili Serap'cığımın çorapları ve pabuçları çok şıktı.Paylaşmadan edemedim."Ne alaka yahu...." diyenler olabilir ama hafta sonu Tarihi Kız Lisesi Binasında, AFAD'ın organize ettiği ,Sn.Mehmet BAYHAN'ın fotoğraf kursunda ,şu an adını hatırlamadığım yabancı bir fotoğrafçının , morgdan çaldığı ya da aldığı ceset parçalarıyla çekilmiş fotoğraflarını gördükten sonra bari ben güzellikleri paylaşayım dedim kendi kendime.

Bu arada "Hocam bu fotoğrafçının çocukluğuna inmek lazım....."gibi cümleleri duyunca hocamız anlattı.Meğerse 6-7 yaşında babasıyla yüyürken bir trafik kazası oluyor ve kaza geçiren adamın kopan kafası ,çocuğun yakınına düşüyor....Sonrası ise yukarıda anlattığım gibi....::((((

Şimdi tarif orjinali aşağıda eğer haliniz kaldıysa::)))

Hamur Malzemeleri:
-4,5 çay bardağı un
-135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı
-5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
-1 yumurta akı
-2 çay kaşığı şekerli vanilin
Kirpilerin gözüne ben kuş üzümü koydum.
Yapılışı:
Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor.Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendirirseniz içi o kadar iyi pişer) Bu parçayı bir ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.
Sivri ucu makas ile kirpinin ağzınını oluşturmak üzere yatay olarak keselim. Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yanyana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.
Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere varsa iki adet boncuk şekeri hamurun ön kısmına koyup, elimizle birbirine doğru yaklaştırarak bastıralım. Göz için kuş üzümü, çörek otu, damla çikolata vs. de kullanabilirsiniz. Hazırladığımız kirpileri ısınmış fırına koyalım. Üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım.

HOCAMIZIN MEHMET BALTACI 'NIN KENDİNİ ,YAPTIKLARINI ANLATTIĞI YAZISI

Hocamın çekmiş olduğum fotoğraflar arasında beğendikleriyle, kendini anlatan yazısını da paylaşmak istedim.
O da sorularla doluymuş benim gibi...bizler gibi...
İyi ki vardın hocam, iyi ki seni son demde de olsa tanıma şansına eriştim.
Aslolan kalpte, yüreklerde gerçekleşen ölümlerdir bana göre.
Tekrar görüşünceye dek sen bendesin Hocam.

İşte yazısı:
Nedir koskoca yaşamınızın başlangıcında sizi yönlendiren geleceğe?..
Doğduğunuz topraklar mı ?
öyleyse; Hatay'ın Gökdere Köyü'nde doğdum.
Yaşamınıza giren bir an mı? O da iyi izlediğim bir doğa belgeseli fotoğrafçılığı sevmeme neden oldu...
Bu merak 1952'de "Kodak" marka 6x9 film çeken bir makine edinmeme neden oldu...Yeni konuğum bir makine mi, çizgimi çizen iyi de anı fotoğrafları çektim bolca, hepiniz gibi... .
1960'da fotoğraf beni İzmir'e çekti...
Değişik fotoğrafhanelerde çalıştım...
Ekmeğimi kazandığım bu işler mi yöneltti geleceğe?.. Bilmem...Sonra ver elini İstanbul... Bu arada yıl 1968. Ersin ALOK'un asistanı olarak çalıştım. Ne dersiniz; Alok olabilir mi yönlendiricim?
Sorularım, sizin sorularınız olsun...
Bu kez de yaşam bana çizdiği çizgide Sami GÜNER'in asistanlığı bölümüne bir nokta koymuş, bir süre de onunla çalıştım....Ve siyah-beyazdan renklere geçti çizgim. Serengil renkli laboratuarında bir süre çalıştıktan sonra topraklar davet çıkardı ''dön'' diye.Davete icabet etmemek olmazdı... Adana'ya geldim... Çukurova'nın merkezine...
Sorularıma yanıt arıyorum hala...
Nedir beni yönlendiren geleceğe?
Bir çok gerekçe koydum önünüze yukarı satırlarda......Ve Adana... Ve ilk işyeri... Ve Stüdyo 75... Tanıtım fotoğrafçılığı, üzerine... benim ilk göz ağrım...Bunlar çizdi geleceğimi.. Ama içimde daha doğuramadığım bir bebek vardı...Yıl 1979 ve AFAD (Adana Fotoğraf Amatörleri Derneği) bir grup arkadaşımla kucağımıza aldık bu güzel bebeği... O şimdi koca bir delikanlı... Ama benim için hala minik bir bebek...Gelecek, hala gelecekle... Her bebek aileye yeni ivmeler kazandırır ya...Ben de bu arada ,, Adana Eski Fotoğrafları'' ve Atatürk'ün Çukurova'ya seyahatleri'' fotoğraflarını derlemeye başladım...
Durmak yok... Son nefesten önce...
Şimdilerde 'Kültür Bakanlığı'nın desteğiyle, koleksiyonum olan ''Fotoğraf Makineleri ve Film Müzesi"ni kurmaya çalışıyorum.Bunca iş tek başına yapılmazdı... Yapılmadı da zaten... Eşim Havva hep yanımdaydı. Bir kızım, Müge... Bir de oğlum, Uğur... Hep desteklediler beni.Yıl 2003... Bu günün sonu...Daha yapacağım çok "şey'' var... ki bir çoğuna daha ad koyamadım...19S2- 2002... 50. yılda biriktirdiklerimin okyanusundan bir damla sizinle paylaştıklarım... Paylaştıkça çoğalacak...Siz... Peki ya siz... Koydunuz mu önünüze sorularınızı?..Ben sorularıma yanıtlar arıyorum hala...

AFAD KEKİ

Bu da AFAD Grup 82 Başkan'ımın istediği kek ama tabii evde vişne olmadığı için urum dutu ile yaptım.Yine mayhoş tadı vardı ama vişneli sözüm bakidir Sayın Başkanım.

Sevgili arkadaşlarım bu günlükten istediğiniz bir tarif varsa söyleyin ben yapayım olur mu?

Bu kekin servisi biraz zor oldu, 1 keki herkes tatsın diye onmilyon baloncuğa bölünce::)))Bir de meyveli oluncabirazcık parçalandı.Bir dahaki sefere top kek şeklinde yaparsam servis daha pratik olacak sanırım.

Malzemeler:

-3 yumurta
-1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
-2 su bardağı un
-1 su bardağı pudra şekeri
-1/2 su bardagı süt-3 kaşık limon suyu karışımı
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 çay bardağı badem tozu
-1 çay bardağı parça çikolata
-200 gr vişne-küp doğranmış şeftali ( böğürtlen,ananas,elma da olabilir)

Yapılışı:

Yumurta,vanilya,şeker ,yağ, süt-limon karışımını çırpın.Un,badem, kabartma tozunu ilave edin .Yağlanmış , unlanmış kalıba boşaltın ve üzerine meyveleri ve çikolataları serpin.Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Afiyet Olsun!