HİNDİSTANCEVİZLİ FINDIKLI PRATİK ACIBADEM KEKİ

Tarif buradan.Turuncu tatlara teşekkür ederim. Tarifi aynen aktarıyorum.Değişiklikler parantezde ve kırmızı.

MALZEMELER
1 Hazır sade pandispanya keki(tek kat)
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Su bardağına yakın pudra şekeri (yarı toz şeker-yarı pudra şekeri)1 Çay bardağı sıvıyağ (3/4 çay bardağı)1 Yumurta
Üzeri için file badem (fındık kırığı ekledim)

Kekin içine ayrıca 1 çay bardağı fındık kırığı

YAPILIŞI:
Pandispanyamızı alıyoruz. Yumurtayı önce bir kapta çırpıyoruz. Diğer malzemeleride ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Bu karışımı kekimizin üzerine sürüyoruz.Üzerinede file bademimizi serpip 180 derecede 15 dakika kadar pişiriyoruz.Üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.İşte hepsi bu !

Afiyet Olsun!

FRANSA'DAN TARİFLER-1-Madlen Kek (Madeleines)

Madeleines'leri, Fransa seyahatimizde İrem Su çok severek yediği için denemek istedim, birçok tarif araştırdım.İlk denediğim Evcini'nin bu tarifi. Ben tarife 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ekledim.Tek değişikliğim bu. Ayrıca kek piştikten hemen sonra yumuşacık, fakat daha sonra sertleşiyor.Zaten bizim asıl yediklerimiz de bayağı sertti.Aslında kabartma tozu kullanılmıyor bile olabilir.

İrem Su'nun damak zevki gelişmiş olduğu için , bunları tatması gerekiyor.Olmuşsa tarif tamamdır, olmamışsa denemlere devam::))) Bu arada İrem Su'nun damak zevkinden şöyle ki eminim;

Orada hazır satılan birçok Madeleines Markası var ve İrem Su sadece birini çok sevdi ki onun da markası aklımda değil.O da Gülşen'lerin aldığı, arabalarında bize ikram ettikleriydi ki onlarda sanırım Versay'dan almışlardı.

Ben tarifi arşivimde olması için buraya yazıyorum. Tarif için çok teşekkür ederim Sevgili EvCini.

Bu arada tarifi denemek için , Madeleines kalıba ihtiyacım vardı. Onu da buradan temin ettim, ertesi gün elimdeydi.Kalıpla ilgili hiçbir sorun yaşamadım.Genellikle silikon kalıplarla aram iyi değil ama...

MUTFAK SÖZLÜĞÜ'nde geçen tanımı aşağıda:
*Madeleine: Fransız mutfağından süngerimsi kurabiye.

Malzemeler: 24 adet madlen çıkıyor.
1 cup = 250 ml.'lik su bardağı(ben cup ölçüsü ile yaptım)1 tsp = 5 ml.'lik tatlı kaşığı
3 adet orta büyüklükte yumurta
100 gr. toz şeker (1/2 cup)
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu (ben portakal kullandım) (ben limon kullandım ben ilkay:)100 gr. un (3/4 cup) ve kalıbı unlamak için ekstra un
1 tsp kabartma tozu
100 gr. tereyağı ve kalıbı yağlamak için ekstra yağ
1 yemek kaşığı bal
Tarif:
Madeleine kalıbını tereyağıyla iyice yağlayın. Bir süre bekleyin, kalıptaki yağ eriyince, üzerine bir miktar un eleyin. Bu işlemi muhakkak yapın çünkü böylece kekler daha düzgün görünüyor ve çok iyi kızarıyor.
Fırını 190 dereceye getirin. (benim fırın 150 derecedeydi ve süre tam uydu)Bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun. El mikseriyle 3 dakika çırpın. Karışım kabarıp, rengi beyaza yakın sarı olduğunda ve koyulaştığında bu işlemi bitirin.
Rendelediğiniz limon ya da portakalın kabuğunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp, bu sıvı karışımın üzerine eleyin, karıştırın.
Tereyağını bir kapta eritin. Erimiş tereyağını ve balı karışıma ekleyip hepsini iyice karıştırın. Karışımın kendini toparlayıp, sertleşmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin.
Karışımı kalıpların dörtte üçüne gelecek şekilde paylaştırın ve fırının orta rafında 10 dakika pişirin.
Ilıyınca kalıplardan çıkarıp servis yapın.

Afiyet Olsun!

Evet İremsu tarafından denendi ve "evet anneciğim olmuş ellerine sağlık ama biraz yağlı olmuş" dedi...

O da şundan kaynaklanıyor her pişirişimde kalıpları tereyağı ile yağladım.Sanırım 1 kez yapmam yeterli.Böylece fazla yağlı da gelmez.

PORTAKALLI H.CEVİZLİ TOPLAR

Tarif için Sevgili Banu'ya çok teşekkür ederim.Yarım ölçü yaptım ve 10 adet çıktı ve nefis oldu.Çeşitli versiyonlarda da denenebilir.Benden söylemesi::)))

Malzemeler:

2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta akı
1,5 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi veya lime limon kabuğu (yeşil renkte oluyor)

(Ben portakal kabuğu rendesi kullandım)ve yağlı kağıt.

Yapılışı:
1- fırını 180 dereceye ayarlayın
2- hindistan cevizi, tozşeker, yumurta akı ve limon kabuğunu 2-3 dakika mikserle çırpın.(ben elimle karıştırdım)3- elinizle biraz yoğurun. Cevizden küçük yuvarlayın elinizde.
4- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5- önceden ısınmış 180 derecedeki fırında 10-12 dakika beyaz pişirin.Fırın tepsisinde soğuyunca servis yapın…
24 adet çıkıyor…

Afiyet olsun!

AYICIKLI KEK

Tarif Sevgili Yeşil Kivi'den.Çok teşekkür ederim bu güzel tarif için.

MALZEMELER:

125 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
1 paket vanilya
3/4 su bardağı un
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı kakao
3 yumurta
YAPILIŞI:
Tereyağını, şekeri ve vanilyayı çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek, 4-5 dakika çırpmaya devam edin.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın, eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve sadece malzeme homojen bir hale gelene kadar çırpın.
20-22 cm çapındaki bir kalıbı (düz olacak) yağlayın, hazırladığınız hamuru tepsiye boşaltın.
170 dereceye ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
Sürenin sonunda kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin, kürdan temiz çıktıysa pişmiş demektir.
Pişen keki hava almayan bir kaba yerleştirip dinlendirin. İstediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Not: 236 ml alan bir bardak kullandım (büyük boy su bardağı, cup)

Ben süslemek için pudra şekeri kullandım.Ahşap boyama sevdamdan kalan stencilı sevgili şeker ayımı kullandım.

CENK'İN BROWNİSİ

Cenk'in süper brownisi.

"Olağanüstü" diyen Sevgili Selçuk var ve Müge'ciğim var.

Ben üzerine çikolata ve fıstık dökmedim. Malzemenin içine çok iri dövülmüş fındık ve dondurulmuş 1 su bardağı kadar vişne(çözdürüm suyunu iyice süzdüm) ekledim.

Benim fotoğraflar berbat ama lezzet şahane::))

Malzemeler:
-250 gr bitter çikolata, doğranmış
-125 gr tereyağı
-1 1/2 su bardağı şeker
-4 yumurta
-1 çay kaşığı vanilya özütü (1 paket vanilya ekledim)-3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
-1/2 çay kaşığı tuz
-160 gr sütlü çikolata (eklemedim)-1/4 su bardağı fıstık (eklemedim)Yapılışı
Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.

KARBONATLI VE BOL YOĞURTLU KEK

Kek tarifini Has Mutfak Sevgili Emine'ciğimden aynen kopyaladım.

Hiçbir değişiklik yapmadım.

Bu aralar yokum buralarda çok özledim ama birçok sebebi var ; kısaca ananemi kaybettim , dayım 2 büyük ameliyat geçirdi, ben kötüydüm, bilgisayarım ve internetim yok :(
Kısaca dedim ama ben de derin yaralar, yorulmuşluk, bitmişlik yaratan şeylerdi...
Bu arada

HERKESE İYİ YILLAR DİLERİM.
SAĞLIK OLSUN ÖTESİ BOŞ.

İşte tarif:

-4 adet oda ısısında yumurta

-2 su bardağı toz şeker

-2 su bardağı yoğurt-

-3/4 su bardağı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı karbonat

-Çeyrek limon suyu

-1 poşet vanilya

-3 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre yarım bardak artırabilirsiniz)

-İsteğe bağlı 1 kaşık kakao

YAPILIŞI-Yumurtaları şeker ile 5 dk. kadar çırpın.Bu işlem için mikser kullanın..-Yoğurt ve sıvı yağ ilave edip karıştırın.-Son olarak un ve üzerine limon suyu eklediğiniz karbonatı ekleyip son kez çırpma işlemini uygulayın ve hamurun bir kısmını kalıba dökün..-Kalan hamura kakao ekleyip kalıbın tam ortasına dökün.-180-200 derecede ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin.Not: Fotoğraftaki şeklin nasıl oluştuğunu merak ediyorsanız , ben de bilmiyorum :)) Ben aynen tarifteki gibi yaptım ..Bu arada karbonat tadından hoşlanmayanlar kabartma tozu kullanabilirler...

BROWNI SEVGİLİ HUYSUZUM İÇİN

1. fotoğraf ve alttaki diğer fotoğraflardaki browni ayın tarif fakat 1.fotoğrafta yanlışlıkla kabartma tozu koymuşum. Kek gibi oldu ve Sevgili Esin browni değil browniden dönme kek yiyebildi:)))

Ama sonraki sanırım tam bir browni olmuştu bunu Sevgili Huysuzum Esin'ime sormak lazım.

Yani daha kuru, pufidik bir şey yemek isterseniz kabartma tozu ekleyin, ıslak, çikolata tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız eklemeyin bırakın bildiği gibi pişsinnn)

Tarif Sevgili Burçin'in Denemeleri'nden. Tarif aşağıda.(Daha önce de yapmıştım ve yayınlamıştım ama valla nerden bulacam şimdiiiiiiii...Tembellik de had safhada:(((

Kusuruma bakmayın bu ara gerçekten üzgünüm, yorgunum...Tarifsizim:((()

Benim eklemem bol ve iri kıyılmış fındık ve ceviz.

Üzerine de dondurma yerine ; Labne peynir + pudra şekeri + çok az krem şanti yi çırpıp kakao ile süsledim.

Labne yerine beyaz krem peynir kullanırsanız krem şantiye gerek kalmıyor.

Gerekli Malzemeler: (12 adet)(Ben tek bir teflom kalıba döktüm)

- 170 gram sütlü çikolata

- 150 gram tereyağı

- 4 yumurta

- 120 gram toz şeker

- 85 gram un

- 1 çimdik tuz

- Yarım çay bardağı sıcak su

- 1 yemek kaşığı granül kahve

- Carte d’Or Vanilyalı Dondurma

1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

2. Yarım çay bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kahveyi ilave ederek karıştırıyoruz.3. Yumurtaları şeker ile birlikte yaklaşık iki dakika çırpıyoruz

.4. Elenmiş un ve tuz karışımını spatula ile çok fazla karıştırmadan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.

5. Çikolatalı karışımı da ekleyip bütünleşinceye kadar alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.

6. Un serpilmiş kalıplara boşaltarak 10 dakika ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.

8. Servis yaparken üzerine bir top Carte d’Or vanilyalı ya da sevdiğiniz başka bir Carte d’Or lezzetini koyuyoruz.

Afiyet Olsun.

AĞLAYAN PASTA VE BÜTÜN KIZLAR TOPLANDIK

Öncelikle Sevgili Hatice'ye beni bana hatırlattığı için çok çok çok teşekkür ediyorum. Bu yazısı için çok mutlu oldum.

Bazı teknik sorunlar yani intrenet, pc vbg. sebeplerle uzaklaştım, bazen içimden gelmediği için, bazen zamanım olmadıığ için...

Ama hep de özledim...Yazmak, paylaşmak iyi geliyor bana.

Bazen hayat tepetaklak oluyor...Bazen başlıyor, bazen bitiyor...Bazen tutunuyorsun kendine, hayata, bazen bir başkasına...Bazen hayal kırıklıklarıyla düşüyorsun sonbahar yaprakları gibi, bazen de bahar tomurcukları gibi ayağa kalkıyorsun...Çiçekler açıyorsun...Hayatın papatyalarla doluyor...Canlı...bembeyaz...

Herkese kocaman bir merhaba diyerek arşivden birşeyler paylaşmak istiyorum.

2 tarif birleşti ve kek , ağlayan pastaya Dinemiz'imin isteği üzerine çevrildi.

Canım benim umarım bebişininizi sağlıkla kucaklarsınız, bize de mıncıklicak, kokusunu içimize çekeceğimiz minnoşumuzu sevmek düşer:)) Yine teyze oluyorummmm....yaşasın....

Pastayı süslerken elim pembeye değil, maviye gitti. Bakalım minnoşumuz bize mavi mavi mi pembe pembe mi bakacak....Sağlıklı olsun annemiz de bebişimiz de ötesi boşşşşş...

Sevgili Aybike'nin kekini yapmıştım önce fakat sonra Selda'cığımın sevdiğini düşünerek ve de Selda'cığım hatırlattığı için Sevgili Ufuk'un Ağlayan Pastasının Kremasıyla Ağlayan Pastaya dönüştü.

Ufuk'un da söylediği gibi sos, süper bir sos. Mutlaka kenara köşeye yazn.Profiterol sosu olarak da nefis olur bence.

Tarifler aşağıda.

Kakaolu ve Tarçınlı Kek

Aslı da Pelin'in tarifiymiş.

Gerçi Ufuk'un yaptığı da asıl Sevgili Burcu'nun tarifiymiş.

Yaaaaaaaaaa herkese teşekür ediyorum ben...:)))

2 adet yumurta
1.5 su bardagi yogurt
1.5 su bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi zeytinyagi (3/4 kullandım)
2 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi tarcin
2 corba kasigi cikolata rendesi (4 çorba kaşığı sütlü çikolata kullandım)

Oncelikle yumurta ve sekeri cirpip, icine sivi malzemeleri katin. Ayrica bir kapta elenmis unu, toz malzemelerle karistirin. Yumurtali karisima ilave edip tahta bir kasikla karistirin. Cikolata rendesini de ilave edin. Yaglanmis unlanmis kek kalibina bosaltin, onceden isinmis 170 C'lik firinda pisene dek firinlayin.

Ufuk'un tarifi: Ben sadece sos bölümünü yaptım. Krem şanti de aynı. 1,5 su bardağı da sütle ıslattım keki.

Yazısı da aşağıda:

Pek çok kişinin bildiği Ağlayan Pasta'yı ben ilk kez denedim ve çok beğendim. Bu pastaya ait pek çok değişik tarif var. Ben PASTACI-Burcu'ya ait olan tarifi uyguladım. Özellikle çikolata sosu çok başarılı. Sadece bu pasta ile sınırlı kalmaksızın pek çok yerde bu sosu kullanabilirsiniz. Ben bu pastadan başka çikolatalı cheesecake sosu olarak da kullandım ve gerçekten güzeldi.Bence okuyup geçmeden ve unutmadan bir yerlere not edin bu sosu.Tarifi Burcu'nun sayfasından aynen kopyalarak burada yayınlıyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler;

*4 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı un

*4 yemek kaşığı süt

*1 paket kakao

-100 gr-( yoğun kakao tadı sevmeyenler, kakaoyu azaltarak kullanbilirler.Yada şeker miktarını artırabilirler )

*1 paket vanilya

*1 paket kabartma tozu

*1 paket kremşanti

*1 su bardağı soğuk süt

*1,5 su bardağı süt(keki ıslatmak için)

Sos için:

*2 çay bardağı süt

*3/4 çay bardağı tozşeker

*1 tatlı kaşığı nişaşta

*1 çorba kaşığı kakao

*200 gr çikolata

Hazırlanışı:

1.Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım.

2.Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.

3.Sütümüzüde ilave edip son bir kere daha çırpalım.

4.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

5.Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

6.Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım.

7.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.

8.Bu arada sos için süt ile şekeri birlikte kaynatalım.

9.Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim.

10.Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım.

11.Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim.

12. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.

13.Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunalım.

NOT:Ben süt-şeker-kakao-nişasta hepsini birden pişirdim. Kaynadıktan sonra 1 paket 80 gr.lık Ülker Bitter + 80 gr.lık Ülker sütlü çikolata ekledim karıştırdım. Ara ara karıştırarak soğuttum.

Herkese afiyet olsun.

BOL ELMALI-BOL CEVİZLİ-BOL BİR KEK VE HEDİYEM

Bu kekle kendimi aştığımı söyleyen Huysuzum ve ailesi.

Yukarıdaki kek kalıbını da Esin'imin kardeşi Sevgili minnoş Beril'in annesi Sevgili Berna'cığımdan. Kalıbı görünce bayıldım ve de hemen tabii bir kek yapmak için koştum mutfağa.

Tekrar çokkkkkkkkkk çokkkk çokkkk teşekkür ederim Berna'cığım. Sana bu kalıp, yol su elektrik , kek, pasta olarak geri dönecekkkkk:)))

Tabii ki tarifin aynısını yapamadım yine:(((

Evde ne kadar elma varsa doğramadım rendeledim.

Unu da katı bir kek olana kadar ekledim.

Kuş üzümü eklemedim.

Kayısı + gün kurusu kayısıyı ısladım ve doğradım küçük küçük.

Ayrıca badem likörü ekledim , üzümleri yıkadım ve sıcak su+ badem likörüne ıslayıp 20 dakika beklettim.

1 su bardağı Soyola yağı kullandım.

Üzerine de Dr.Otker'in yeni çıkan çikolata glazürü ile süsledim. çok da pratik.Paketi mikro dalgaya koyuyorsunuz.Eriyinve paketi çıkarıp, açıp süslemeyi yapıyorsunuz.

Ben süsleme değil, brownide de kullanacağım.

Kekin üzerine de pişmeden önce fındık-ceviz serptim.

Kekin tarifi İlahi Tatlar: Tarifin aslı aşağıda:
malzemeler
- 7 adet sarı elma
- 350 ml kanola yağı
- 400 gr toz şeker
- 3 adet yumurta
- 420 gr un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 120 gr doğranmış ceviz
- 100 gr sarı üzüm
- 70 gr kuş üzümü
hazırlanması
- fırını 160 dereceye ayarladım
- 23 cm lik ortası delik kek kalıbını tereyağı ile iyice yağladım
- cevizleri doğradım
- tüm malzemeyi ölçüp hazırladım
- kuru malzemeyi birarada eledim
- elmaları soyup doğradım
- kanola yağı ve şekeri mikserle iyice karıştırdım
- yumurtaları ekledim krema gibi oluncaya kadar çırptım
- elenmiş toz malzemeyi ekledim tahta kaşıkla karıştırdım(karıştırılacak - çırpılmayacak)
- içine elmaları - cevizi - kuş üzümünü - sarı üzümü katıp - karıştırdım
- kalıba doldurdum
- 80 - 85 dakika pişirdim
- fırından çıkarınca 15 dakika kalıbın içerisinde beklettim tel üzerinde soğumaya bıraktım
- soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serptim

MUZLU MUFFIN VE YİNE SİLİKON KALIP HÜSRANI

Sevgili Huysuzum Esin'ciğimin burada ve burada yazdığı üzere valla billa cadı değilim:)) ve de bilerek, kasten asla ve alsa yanlış tarif vermem , veremem vicdanıma sığmaz çünkü.

Tabii Huysuzumla aramda bir espriydi ve de yanlış anlayanlar oldu:))) ama önemli değil tabii...

Hepimizin zaman zaman hüsrana uğradığı bir çok tarif oluyor. İşte yukarıda bir örnek.

Muzlu muffin olacaklardı fakat olamadılar.

Artık tarifi benim becerememden mi , silikon kalıptan mı, bilemiyorum ama olamadı işte.

Daha önce de uğraşıp uğraşıp zorla başardığım, PUF PUF KURABİYELER'i 3.denememde, sora sora gerek orjinal tarif sahibi Hale'ye, gerekse Münevver Hanım'a sorarak başarmıştım.

Ama ilk denemeler hüsrandı.

Yani hepimizin başına böyle şeyler geliyor, yine macaronda da aynen böyle şeyler yaşadım.Hala da çalışmalarım devam edecek taaaaa ki başarana dek.

Ki bundaki başarısızlığımın sebebi büyük ihtimal fırın.

Başaramadığım için tarifi buraya yazmıyorum.

Ayrıca Esin'ciğime yaptığım Nişastalı Kek'in tarifin de tekrar yayınlıyorum.

Malzemeler:
Oda sıcaklığında 3 adet iri yumurta (biz dolaptan aldığımız yumurtaları fırında bir kaç dakika ısıttık)
1 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 kutu (200 gram) buğday nişastası
2 kaşık limon suyu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
Kakao (1 paket bitter kakao kullandık) Yapılışı:
Yumurtalar köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
Şeker ve limon kabuğu eklenerek çırpmaya devam edilir.
Köpük köpük olan karışıma yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.
En son nişasta, vanilya,kabartma tozu, tuz, karbonat, limon suyu eklenerek iyice çırpılır.
Kek kalıbı katı yağ ile (becel kullandık) iyice yağlanır ve un serpilir.
Kek karışımının yarısı kalıba dökülür.
Geri kalana kakao karıştırılarak kekin üzerine dökülür.
İstenirse kürdanla desenler yapılabilir. ama yapılmasa da kek kabarırken kendi desenini oluşturuyor.
Önceden iyice ısıtılmış fırında 170 derecede 30-35 dakika pişirilir. Biz sonradan kekin üzerini dekor şekeri ile süsledik. Pudra şekeri ya da sade olarak da servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Herkese başarılı tarifler.

NOT: Benim de bu keki yapıp da hüsrana uğramışlığım vardır. Sebebini bilmiyorum ama çöktüğü de olmakta. Bilginize.Belki fırın ısısı, belki yumurtanın büyüklüğü, belki belki işte....:)))

PUDİNGLİ KEKLER VERSİYONLARI VE STRES ATMALAR

Bu ara pek iyi olmadığım şundan belli ki habire, hababam kek yapıp duruyor, tadına bakıyor, ayrıca çikolata tıkınıyorum:(((

Bunun sonucunda da aşağıdaki lezzetler çıkıyor ortaya. Her kötü birşeyde bir güzellik aramak lazım sanırım:))

Ben üzütülü olunca, stresli olunca yiyemeyenlerden değil, tam tersi bol bol yiyenlerdenim:((( Bu da kötü tabii ama bundan fayda gören komşular, arkadaşlar, dostlar, ahbaplar da mevcut:))

Versiyonlarımın ana kaynağı Sevgili Banu'cum ve aşağıda:::::

"Dr. Oetker’in ”Gourmet; üzümlü elma aromalı Puding” Görünce sevgili Hatice‘nin tarifini denemeye karar verdim. Nefis lezzetli bir kek oldu. " demiş onun orjinal tarifi aşağıdaki ve burada:
Malzemeler:
3 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt veya su
1 paket sevdiğiniz bir puding
1 paket kabartmatozu
2 su bardağından bir parmak eksik un (un kullanılan malzemeye göre 2 bardak da olabiliyor)
1 su bardağı toz şeker
kakaolu puding kullanıldığında damla çikolata (arzu edilen miktarda)
Yapılışı:
yumurta ile şekeri çırpın. pudingi, yağı, su veya sütü karıştırın. Kabartma tozunu ve unu ilave edin. karıştırın. yağlanmış kek laıbına dökün önceden ısınmış 185 derecede pişirin...

Benim Versiyon 1(Yukarı fotoğraf): Ki Bunu anneanneme giderken yapmıştım.

Değişik olarak benim kullandığım malzemeleri yazıyorum.

Diğer herşey aynı.

-1 paket Labne peyniri

-2 paket kabartma tozu

-2 paket vanilya

-150 gram pudra şekeri(toz şeker yerine)

-3/4 su bardağı sıvıyağ

-Üzeri için fındık dövdüm yarım su bardağı kadar

-1 paket Ülker kakao

Kek hamurunun yarısına kakao ekledim.2 renkli yaptım.

Benim Versiyon 2(Yukarı ve en yukarı fotoğraflar:)): Bunu Mügeciğimin doğum günü için yaptım.Tekrar buradan da nice güzel mutlu,sağlıklı,başarılı,keyifli,neşeli bir yaş diliyorum canım kardeşime.

Ayrıca bu süslemeyi de PASTA SÜSLEME TEKNİKLERİ ETKİNLİĞİ ev sahibi www.dusbahcesi.blogspot.com/arkadaşıma gönderiyorum ve yeni teknikleri öğreneceğim için de büyük bir heyecan duyuyorum.dusbahcesiblog@gmail.com adrese gönderiyorum yazımı ve süslü kekimi.

Yine sadece değişiklikler aşağıda:

-1 paket süt kreması(süt-su yerine)
-1 paket muzlu puding
-1 paket cappucino(toz halde)(kek hamurunu yarısına kakao ve cappucino ekleyip 2 renkli yaptım)
-1 paket ülker kakao
-3/4 su bardağı sıvıyağ


Süsleme için:
-Stencıl şablon
-renkli minicik şekerler
-renkli toz şekerler
-pudra şekeri

NEFİS BROWNİ TARİFİ

NEFİS BROWNİ
Bu tarifi Sevgili Dinemiz'in bize verdiği sinema partisi için yaptım ama asıl Selda’nın 19 Mayıs tarihli doğum gününü kiçin kutlama pastası yapamamıştım bu da vesile oldu.
Yiyen herkes çok beğendi.
Tarifi Sevgili Burçin’in aşağıdaki tarifi ve gezdiğim birçok Browni tarifi ile çorba edip,kendim ürettim.
Benim tarif aşağıda.
Ayrıca kreması için 1 paket Yörsan Labne ve 1 su bardağı kadar pudra şekerini çırparak yaptım.
Tarifhttp://www.burcinindenemeleri.com/2009/05/dondurmal-brownie.html

Gerekli Malzemeler: (12 adet)

- 170 gram sütlü çikolata

- 150 gram tereyağı

- 4 yumurta

- 120 gram toz şeker

- 85 gram un

- 1 çimdik tuz

- Yarım çay bardağı sıcak su

- 1 yemek kaşığı granül kahve

- Carte d’Or Vanilyalı Dondurma

1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

2. Yarım çay bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kahveyi ilave ederek karıştırıyoruz.

3. Yumurtaları şeker ile birlikte yaklaşık iki dakika çırpıyoruz.

4. Elenmiş un ve tuz karışımını spatula ile çok fazla karıştırmadan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.

5. Çikolatalı karışımı da ekleyip bütünleşinceye kadar alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.

6. Un serpilmiş kalıplara boşaltarak 10 dakika ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.

BENİM VERSİYON:
Gerekli Malzemeler: (23 Cm.lik yuvarlak teflon kalıp)

- 10 adet kadar sütlü madlen çikolata
- 10 adet kadar bitter madlen çikolata
- 125 gram tereyağı

- 4 yumurta

- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

- 1,5 su bardağı un

- 1 çimdik tuz

- Yarım çay bardağı sıcak su

- 1 yemek kaşığı granül kahve

- 2 paket vanilya
-1/2 paket kabartma tozu
-1 su bardağı incecik çekilmiş fındık
-1/2 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık
-2 çorba kaşığı badem likörü

Yapılışı:
1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

2. Yarım çay bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kahveyi ve badem likörünü ilave ederek karıştırıyoruz.

3. Yumurtaları şeker ve vanilya ile birlikte yaklaşık iki dakika çırpıyoruz.

4. Elenmiş un , fındık,kabartma tozu ve tuz karışımını spatula ile çok fazla karıştırmadan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.

5. Çikolatalı karışımı da ekleyip bütünleşinceye kadar alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.

6. Un serpilmiş kalıplara boşaltarak 10 dakika ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz

Krema:
-1 paket Yörsan Labne peynir
-1 su bardağı kadar pudra şekeri

Çırpıp kekin üzerine sürüyoruz.
Afiyet Olsun!

Bu postun asıl tarihi 03.06.09 ama bugüne kısmetmiş...

Ayrıca bu tarih benim için çok özel...çok.....çok...

FİKRİMÜHİM VE SOĞANLI SELVA MAKARNA

Fikrimühim sitesinden gelen SELVA makarnayı , soğanlı makarna olarak yaptım.

İlk Sevgili Aybike'de görmüştüm, babasının tarifiymiş.Gerçekten çok lezzetli ve değişik oluyor.Herkese tavsiye ediyorum.

Bu arada ben yoğurt olmadığı için , yoğurtsuz yaptım.

Ama hertürlü güzel oluyor.

Ayrıca Selva marka makarnayı da çok beğendim.

Ben az pişmiş makarnaları pek sevmem. Mesela Pastavilla pişir pişir diri kalır.Filiz makarnayı çok pişirince bulamaç olur.

Benim favorim Nuh'un Ankara markasıdır. Ama Selva'da dün pişmeyecek gibi hissettim ama iyi pişirince de hiç dağılmadı ve de lezzeti de hiç fena değildi. Nuh'un Ankara markasına yaklaşmış diyebilirim.

Ayrıca üzerlerindeki tarifleri de ilk fırsatta deneyeceğim.

Fikrimühim sitesine de tekrar teşekkürler...

Tarif aşağıda ki daha önce de yapmış ve yayınlamıştım.

Malzemeler:
-1/2 paket Selva kristal kesme makarnası
-Haşlamak için su
-2 büyük soğan(halka doğranmış)
-Sıvı yağ(arzu ettiğiniz kadar) (ben bu kez tereyağlı yaptım)
-Tuz
-Kırmızı biber
Yapılışı:
Makarnaları haşlıyoruz. Ayrı bir yerde halka soğanları , sıvı yağda kavuruyoruz.
Makarnaları süzüp biraz sıvıyağ ekleyip tencerede çeviriyoruz.Tabaklara makarnayı, üzerine kavrulmuş soğanları ekleyip kırımızı toz biberle süsleyip servis yapıyoruz.Siz arzu ederseniz sarmısaklı yoğurt ilave edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!

KIRIK CAM PARFE DONDURMASI

Tarif Sevgili Yeşim'den.

Asıl tarif buradadır ama ben arşivde olsun diye buraya kopyalıyorum.

Ve nefis lezzet için Yeşim'e çok teşekkür ediyorum. Bir de bu jölelerin muhallebiye nasıl ekleneceğini sormak istiyorum çünkü muhallebi sıcak oluyor ya???

Ayrıca Sevgili Yasemin'e Dondurma etkinliği için kolaylıklar diliyorum.

Detaylı ve fotoğraflı anlatım için Sevgili Yeşim'i ziyaret etmenizi öneririm.

Malzemeler:

3 kutu değişik renkte jöle

ben vişne,muz,(muzun içine rengi açık olduğu için çok az sarı gıda boyası ekledim)kivi,elma karışımı jöleleri kullandım.

Yapılışı:

1 paket jöleyi uygun bir kaba alın.üzerine

1 su bardağı (200 ml)kaynar su ilave edip iyice karıştırın.ve çukur bir yemek tabağına döküp donması için bir kenara alın.15 dk. zaten donuyor.donduktan sonra tabak içinde bıçak ile kare,dikdörtgen vb. kesin.

Parfesi:

4 poşet krem şanti

3 su bardağı süt

1 yumurta + 2 yemek kaşığı şeker (mikserle iyice çırpın.)

süt ve şantiyi iyice çırpın.içine yumurtalı karışımı ilave edip tekrar iyice çırpın.BU YUMURTALI KARIŞIM PARFEYİ DONDURUCUDAN ALDIĞINIZ ANDAN İTİBAREN HİÇ BİR ŞEKİLDE KESME ZORLUĞU YAŞAMADAN HEMEN SERVİS YAPABİLECEĞİNİZ KIVAMDA TUTUYOR.şantiyi iyice çırptıktan sonra buzdolabında 15 dk dinlendirin.bu arada çukur bir kaba naylon serin. ilk olarak kestiğiniz jöleleri tabana dilediğiniz şekilde yerleştirin.üzerine krem şantiden bir miktar koyun kaşık ile düzeltin.tekrar jöle ve şanti sıralaması ile kabınızı doldurun.

en son üzerine süte bandığınız bebe büsküilerinden dizin tekrar şanti ile sıvayıp

kenarlarındaki naylonu parfenin üzerine kapatıp dondurucuda 1 gece dinlendirin.

bu şekli ile dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.

servis zamanı kabınızı servis tabağına ters çevirip üzerindeki naylonu çıkarıprahat kesmek için oda ısısına gelmesini beklemeye gerek kalmadan ve kesme zorluğu yaşamadan dilim dilim keserek servis yapabilirsiniz.kalan parfenizi tekrar üstünü folyo ile kaplayıp dondurucuda saklayabilirsiniz...

deneyen arkadaşlarım eminimki çok beğenecekler.yaz ayları için lezzetli ve harika bir serinletici...şimdiden afiyetler olsun.sevgiler.....

LAHANALI PİLAV(DÜDÜKLÜDE)TARİF SEVGİLİ YETUR'DAN

Tarif burada.

Gerçekten nefis oldu.Üstelik lahana sarması yapmaktan çok çok daha pratik.

Çokkk teşekkür ederim Sevgili Yeşim.

Tarifi aynen aktarıyorum.Deneyenlere afiyet olsun..

Malzemeler:

-Kıyılmış beyaz lahana (önceden haşlıyoruz.)(miktar vermedim damak zevkinize göre ayarlayın)

-1 su bardağı pirinç (15 dk.sıcak tuzlu suda dinlendirilmiş)

-1 su bardağı su

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 küçük boy kurusoğan ince küçük doğranmış

-kuş üzümü (suda bekletilip süzülmüş)

-çam fıstığı (ayçiçek yağında kavrulmuş)

-tarçın

-yenibahar

-karabiber

-tuz

-3 kesme şeker

-dereotu

-servis için limon dilimleri

Yapılışı:

Düdüklü tencereye yağınızı koyup soğanı ve şekerleri ilave ederek sağanlar şeffalaşana dek kavurun.üzerine 1 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakın.su kaynayınca lahanaları,pirinci ,sadece tuzu ilave edip tekrar kaynama noktasına gelene dek bekleyin.kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp buhar çıkışını takip edin.buhar çıkınca mandalı indirip ateşin altını iyice kısın.tam 5 dk. pişirin.ateşten alın.15-20 dk. kapağını açmadan dinlendirin.kapağını açın baharatları kavrulmuş fıstık ve kuş üzümlerini ilave edip çatal ile karıştırın.baharatları pişerken eklemiyorum pilavı karartıyor ve lezzeti kayboluyor.sıcak veya ılık yada soğuk servis yapın tabiiki limon dilimleri eşliğinde...

PUDİNGLE KEK

Sevgili Banu’dan esinlenerek bu keki yaptım.

İçi ıslak nefis bir kek oldu bana göre.

Fikir için Banu’ya teşekkürlerimi gönderiyorum.

Malzemeler:
-3 paket puding(1 muzlu-1 sade-1 extra çikolatalı) (ya da canınız hangisinden isterse çilekli -kahveli vbg)
-6 yumurta
-yarım su bardağı şeker
-2 kaşık un
-2 paket kabartma tozu
-1 paket kakao
-1 dolu yemek kaşığı yumuşak margarin
-1 paket vanilya
-İstediğiniz kadar iri dövülmüş fındık(ya da ceviz vbg)

Yapılışı:
1- Yumurta ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır. Yumuşak margarin,pudingler ,un,kabartma tozu,vanilya eklenir karıştırılır.
2- Yağlanmış yuvarlak kalıba önce fındıklar serpilir,sonra kek malzemesi dökülür düzeltilir. Önceden ısınmış 180 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun!

KIZLARLA KAHVALTI VE BALIKLI TUZLULAR

Ayben'in yanık simitleri ama öyle lezzetliydi ki vallahi hepsi bitti::))

Sevgili Ayben'ciğim sabah kahvaltı daveti muhteşemdi.

Ellerin dert görmesin canım arkadaşım.

Çok keyifli iş arkadaşlarımızla-Sevgili Nurşen ve Sevgili İlkin- nefis bir sabah geçirdik.

Ayben'ciğimin annesi Sevgili Nur teyzenin tablolarından da örnekler vermeden geçemedim.

Gerçekten ablası-annesi-anneannesi sanatkarlar...Anneannesinin kitabı var ben okudum muhteşemdi.

Şimdide Sevgili Ayben'den sanatsal birşeyler bekliyoruzzzz::)))
Ben de kahvaltı için bu nefis şirin şeyleri yaptım. Özellikle İlkin bayılmıştı ve tarif istemişti.Biraz geç oldu ama kusuruma bakma Sevgili İlkin.

Ayrıca Adana'da yeni açılan Sturbucks'ın nefis Türk Kahvesini içtim.Gerçekten çok lezzetliydi nerdeyse Gar Kahvesi hatta bana daha lezzetli geldi.Sun Pastanesi'nin yerel pastanesi olduğu için kapanmasına ve de yerine Sturbucks açılmasına biraz öfkeliydim ama öfkem geçti::)))

İşte tarif:

Tarif Lezzet Ustamız Sevgili Yeşim'den.Tarifin aslı burada.

Ben tereyağı kullandım.Ve balık şeklinde kestim.

Mmalzemelerimiz:

-2 yumurta

-4 yemek kaşığı yoğurt

-1/2 paket erimiş tereyağı veya margarin

-1/2 su bardağı sıvıyağ

-az beyaz peynir

-ince kıyılmış maydanoz

-1 paket kabartma tozu

-tuz ve

-un

-üzerine yumurta sarısı ve çörek otu,susam

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kap içinde kulak memesi kıvamında olucak şekilde hamurumuzu yoğuruyoruz. şekillendirip üzerinin malzemerini sürerek fırına veriyoruz...nefis oluyor yumuşacık ve 3-4 gün taze kalıyor. tavsiye ederim...