AĞLAYAN PASTA VE BÜTÜN KIZLAR TOPLANDIK

Öncelikle Sevgili Hatice'ye beni bana hatırlattığı için çok çok çok teşekkür ediyorum. Bu yazısı için çok mutlu oldum.

Bazı teknik sorunlar yani intrenet, pc vbg. sebeplerle uzaklaştım, bazen içimden gelmediği için, bazen zamanım olmadıığ için...

Ama hep de özledim...Yazmak, paylaşmak iyi geliyor bana.

Bazen hayat tepetaklak oluyor...Bazen başlıyor, bazen bitiyor...Bazen tutunuyorsun kendine, hayata, bazen bir başkasına...Bazen hayal kırıklıklarıyla düşüyorsun sonbahar yaprakları gibi, bazen de bahar tomurcukları gibi ayağa kalkıyorsun...Çiçekler açıyorsun...Hayatın papatyalarla doluyor...Canlı...bembeyaz...

Herkese kocaman bir merhaba diyerek arşivden birşeyler paylaşmak istiyorum.

2 tarif birleşti ve kek , ağlayan pastaya Dinemiz'imin isteği üzerine çevrildi.

Canım benim umarım bebişininizi sağlıkla kucaklarsınız, bize de mıncıklicak, kokusunu içimize çekeceğimiz minnoşumuzu sevmek düşer:)) Yine teyze oluyorummmm....yaşasın....

Pastayı süslerken elim pembeye değil, maviye gitti. Bakalım minnoşumuz bize mavi mavi mi pembe pembe mi bakacak....Sağlıklı olsun annemiz de bebişimiz de ötesi boşşşşş...

Sevgili Aybike'nin kekini yapmıştım önce fakat sonra Selda'cığımın sevdiğini düşünerek ve de Selda'cığım hatırlattığı için Sevgili Ufuk'un Ağlayan Pastasının Kremasıyla Ağlayan Pastaya dönüştü.

Ufuk'un da söylediği gibi sos, süper bir sos. Mutlaka kenara köşeye yazn.Profiterol sosu olarak da nefis olur bence.

Tarifler aşağıda.

Kakaolu ve Tarçınlı Kek

Aslı da Pelin'in tarifiymiş.

Gerçi Ufuk'un yaptığı da asıl Sevgili Burcu'nun tarifiymiş.

Yaaaaaaaaaa herkese teşekür ediyorum ben...:)))

2 adet yumurta
1.5 su bardagi yogurt
1.5 su bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi zeytinyagi (3/4 kullandım)
2 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi tarcin
2 corba kasigi cikolata rendesi (4 çorba kaşığı sütlü çikolata kullandım)

Oncelikle yumurta ve sekeri cirpip, icine sivi malzemeleri katin. Ayrica bir kapta elenmis unu, toz malzemelerle karistirin. Yumurtali karisima ilave edip tahta bir kasikla karistirin. Cikolata rendesini de ilave edin. Yaglanmis unlanmis kek kalibina bosaltin, onceden isinmis 170 C'lik firinda pisene dek firinlayin.

Ufuk'un tarifi: Ben sadece sos bölümünü yaptım. Krem şanti de aynı. 1,5 su bardağı da sütle ıslattım keki.

Yazısı da aşağıda:

Pek çok kişinin bildiği Ağlayan Pasta'yı ben ilk kez denedim ve çok beğendim. Bu pastaya ait pek çok değişik tarif var. Ben PASTACI-Burcu'ya ait olan tarifi uyguladım. Özellikle çikolata sosu çok başarılı. Sadece bu pasta ile sınırlı kalmaksızın pek çok yerde bu sosu kullanabilirsiniz. Ben bu pastadan başka çikolatalı cheesecake sosu olarak da kullandım ve gerçekten güzeldi.Bence okuyup geçmeden ve unutmadan bir yerlere not edin bu sosu.Tarifi Burcu'nun sayfasından aynen kopyalarak burada yayınlıyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler;

*4 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı un

*4 yemek kaşığı süt

*1 paket kakao

-100 gr-( yoğun kakao tadı sevmeyenler, kakaoyu azaltarak kullanbilirler.Yada şeker miktarını artırabilirler )

*1 paket vanilya

*1 paket kabartma tozu

*1 paket kremşanti

*1 su bardağı soğuk süt

*1,5 su bardağı süt(keki ıslatmak için)

Sos için:

*2 çay bardağı süt

*3/4 çay bardağı tozşeker

*1 tatlı kaşığı nişaşta

*1 çorba kaşığı kakao

*200 gr çikolata

Hazırlanışı:

1.Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım.

2.Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.

3.Sütümüzüde ilave edip son bir kere daha çırpalım.

4.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

5.Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

6.Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım.

7.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.

8.Bu arada sos için süt ile şekeri birlikte kaynatalım.

9.Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim.

10.Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım.

11.Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim.

12. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.

13.Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunalım.

NOT:Ben süt-şeker-kakao-nişasta hepsini birden pişirdim. Kaynadıktan sonra 1 paket 80 gr.lık Ülker Bitter + 80 gr.lık Ülker sütlü çikolata ekledim karıştırdım. Ara ara karıştırarak soğuttum.

Herkese afiyet olsun.

LABNELİ NUTELLALI PASTA

Tarifin aslı burada. Seçil'e ve bu tarifi yapan ve yayınlayan herkese teşekkürler.

Pratik ve lezzetli ve de bol kalorili bir pasta.

Ben orta boy oval borcama yaptım. 1 paket kedidili kullandım ve tam geldi.Öyle süslü püslü olmadı ama nefisti.

Benim değişiklikler kırmızı.

MALZEMELER
2 paket (400 gr) kedi dili bisküvi (1 paket)

1,5 su bardağı ılık su (2 bardak) (süt)

2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe v.b.)

2 poşet krem şanti (1 paket Dr.Oetker pastacı kreması kakaolu-1,5 su bardağı sütle)

1 su bardağı süt (1,5 su bardağı)

4 yemek kaşığı nutella (1 küçük kutu)

1 paket labne peyniri (1 paket yörsan beyaz krem peynir)

Damla çikolata (kullanmadım)

Kakao (hem kremaya ekledim hem de üzerine eleyerek süsledim)

YAPILIŞI:
Ilık su ve granül kahveyi karıştırın.Kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.
Bisküvileri teker teker ıslatarak (batırıp çıkartmak yeterli, sıvının içinde fazla tutmayın)dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin. Tabana da bisküvi döşeyin.
Ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın.
İçine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpın.
Sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin.
İşleme krema bitene kadar devam edin. En üste krema sürün ve kakao serpin. Kakaonunda üzerine damla çikolata serpin.
1-2 saat dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarın. Dikkatlice streç filmi çıkartın.

Ben oval orta boy borcama yaptım, ölçü tam geldi. Ve 1 paket kedi dili kullandım. 2 kat oldu.Öyle streçlemeyle filan da uğraşmaya gerek olmadı.1 gece önce yapılırsa çok daha lezzetli oluyor.

STAJYERİM SEVGİLİ BUKET'DEN ISPANAKLI PASTA

Gördüğünüz gibi tembelliğin bu kadarı da fazla ama ::(((

Geçen sabah getirmişti Sevgili Buket...Ben de paylaşayım istedim...

Buradan tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum Buket ve annesine...

TİRAMİSU

Tamamen benim uydurmamdır.Fakat kesinlikle çok nefisti.Tavsiye ediyorum.

-1/4 paket kedidili bisküvi

-1 paket hazır beyaz çikolata sosu

-2,5 su bardağı süt(çikolata sosunu pişirmek için)

-1 paket Kedidillerini ıslatmak için 3'ü birarada nescafe ve süt ve 1 kapak acıbadem likörü

-Süslemek için bolca kakao

-1 paket migros krem beyaz peynir

Yapılışı:
Kremayı pişirip peynirle çırpıyoruz.Kedidillerini ıslatıp sırayla diziyoruz kremayı ekelyip bisküvi ve krema bitene kadar devam ediyoruz.

Üzerine de kakao eliyoruz. Dolapta bir süre dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

SOSLU HİNDİSTANCEVİZLİ KEK ve ''PDÇS ETKİNLİĞİ 21''

Bu tarif Yeşil kivi-Sevgili Seçil'den aldım.Daha önce başka bir siteden yapmıştım ama sosunu pişir demeyince ben de pişirmeden yapmıştım.Çok da beğenmemiştim.Ama bu tarif çok güzel oldu.Tarifi aynen aktarıyorum.Ben midi fırın tepsime döktüm, artanını 4 adet kağıt kalıpta pişirdim ve tavada pankek yaptım(6 küçük pankek oldu).

Sabah Kahvesi için Sevgili Gülistan'a ve komşumuz Sevgili Meral Hanımlara kısmet oldu bu lezzetli pastacıklar.Umarım beğenmişlerdir.

Seçil'ciğime buradan da çok teşekkür etmek istedim bu leziz tarif için.

Bu tarifle de Sevgili Nigar'ın ev sahibi olduğu ''PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 21'' 'e katılmak istiyorum.Nigar'cığıma da kolaylıklar diliyorum.Ve merakla bana hangi atasözü düşecek diye bekliyorum::)))

SOSLU-HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

MALZEMELER:
Keki İçin:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ+erimiş margarin karışımı
1′er pkt vanilya ve kabartma tozu
3 su bardağı un
Sosu İçin:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı şeker
Üzeri İçin: Hindistancevizi
YAPILIŞI:
Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin. Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.
Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın. Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp heryerine değmesini sağlayın ve hindistancevizine bulayın.
Seçil'in Notları:
Kullandığım bardak 200 gr lık.
En az 35 dilim kek çıkıyor, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.
Tepsinin boyutu 27×40 cm

Benim Süslemem:

Ayrıca süsleme için:

-1 paket muzlu jöleyi üzerindeki tarife göre yaptım.Şekilli kalıplara döktüm.Kekleri bunlarla süsledim. (Siz istediğiniz çeşit jöleyi kullanabilirsiniz, evde benim muzlu vardı)
Ayrıca bir kaç tanesini de gıda boyası ile renklendirdiğim hindistancevizine buladım.

HEPİNİZE GÜZEL BİR GÜN VE GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLİYORUM...

BAHAR TEMİZLİĞİME BEN DEVAM EDİYORUM YA SİZ???

SEVGİYLE , SAĞLIKLA KALIN!

TAMAMEN GÖZ KARARI TATLI PEYNİRLİ PASTA-TATLI

TATLI PEYNİRLİ KEK-PASTA-TATLI(CHEESCAKE)

Tarif yine tamamiyle bana aittir.Evde ne varsa onu kullandım. Bir de bu tarif hiç çatlamadı.Fırının içine ısıya dayanıklı kapta su koydum.Acaba ondan mı bilmiyorum.Bu pastayı Sevgili arkadaşım Renan için yapmıştım.Umarım ağzının tadına uygun bir pasta olmuştur.(Bugün aldığım haberde çok bereketli olduğunu,tadına Ankara'dan gelen misafirlerinin de baktığını ve çok lezzetli olduğunu iletti yani tadı tescillenmiş oldu böylece::))))ben de çok mutlu oldum.

Bu tarifimle de çoooooooook geç kaldım ama PASTAKOLİK etkinliğine katılmak istedim.

Özlem'ciğim bu etkinlik muhteşem bir etkinlikti ve de logosu bana öyle uyuyor ki sorma gitsin...Pastaya yapışmış bir tip::)))

Umarım özrümü kabul eder ve de tarifimi yayınlayabilirsin.

Şimdiden çoook ama çoook teşekkür ederim.Emeğine sağlık canım.

Bu arada 1 taşla iki kuş misali bir de En Güzel Pasta Yarışması 1'e katılayım istedim.Gerçi öyle güzel pastalar var ki benim ki hikaye misali::(((Ama maksat paylaşmak olunca...Ben ev sahibimiz Sevil'ciğime de kolaylıklar diliyorum.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

-3 yumurta(köy yumurtası)

-3 paket Yörsan beyaz krem peynir

-3-4 dolu kaşık süzme yoğurt(Sütaş)

-3-4 kaşık nişasta

-5-6 kaşık pudra şekeri(tadına bakarak yaptım siz de öyle yapın bence çünkü herkesin damak zevki farklı)

-1 tatlı kaşığı limon suyu

-2 paket vanilya

Taban için:

-2 su bardağı kadar rondoda çekilmiş petibör bisküvi

-125 gram kadar erimiş terem yağı(margarin, tereyağı da olur)

-2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

Hepsini karıştırıp, yağlı kağıt kaplanmış kelepçeli kalıba döşedim.

Üzeri için.

-1 paker hazır meyve sosu(Dr.Ötker)

-2 çay bardağı su

Üzerindeki gibi çetrefilli şekilde yapmadım.Direk su ile karışımı karıştırıp, ocakta pişirdim.

Süsleme için:

Frambuaz(Eniştemler vermişti buzlukta duruyordu)

İçinin hazırlanması:

Tüm malzemeleri mikserde çırptım ama çok değil karışana dek.Sonra bisküvili karışımın üzerine döktüm.160-170 derecede 45-50 dakika pişirdim.Üzerine sosunu döktüm.Buzdolabına kaldırdım.Sabah da dilimleyip fotoğrafını çektim.Servise yetişeceğimden alelacele oluyor fotoğraf işi biraz, ya da tam tersi gecenin bir vakti çekmek zorunda kalıyorum.Üzülüyorum aslında çok özenemediğim için ama...

Umarım sizler de dener olumlu sonuç alırsınız.

GÜLŞEN'CİĞİM'İN DOĞUM GÜNÜ-CHEESECAKE-PEYNİRLİ TATLI KEK

Sevgili Gülşen'ciğim doğum günün kutlu olsun! Sağlık, huzur,mutluluk,neşe,sevinç hep seninle ve sevdiklerinle olsun! Paris-Fransa'dan dönmenizi dört gözle bekliyorum(uz).Özledik, gözledik...

Bu pastayı da sana ithaf ediyorum Canım Arkadaşım benim.

İYİ Kİ VARSIN!

İYİ Kİ HAYATIMDASIN!

Hepinizi çok çok öpüyorum.Paris'e de selam olsun::)))

Bu arada hasta olduğumdan yeni bir pasta yapamadım.Bu arşivden bir pasta.

Bugün daha iyiyim çok şükür. Tekrar geçmiş olsun dilekleriniz için çoooooooooooook teşekkür ederim.

İşte tarif:

Aslında benim temel bir tarifim vardır, çok çatlamaz, çok lezzetlidir,içine ve üzerine ne eklerseniz olur ama dün kendi kendime dolapta ne varsa aldım yaptım.Yani tamamen bana ait bir tariftir kendisi.

Normalde Labne değil , krem beyaz kullanırdım ama evde Labne vardı.

Üzerine çikolata erittim.

Malzemeler:

Taban:

-1 paket pötibör bisküvi -un haline getirilmiş

-125 gram tereyağı-eritilmiş

Bisküvi ve yağı karıştırıp hamur haline getiriyoruz ve yağlı kağıt kaplanmış 20-22 cm.lik kelepçeli kalıba döşüyoruz.

İç:

-1/2 paket krema

-600 gram kadar labne peynir

-2 yumurta

-1 paket şekerli vanilya

-1 tatlı kaşığı limon suyu(limonlu mu olsun karar veremedim neden az ekledim bilmiyorum ama öyle yani::)))içimden öyle geldi::)))

-1 su bardağı+2 çorba kaşığı şeker(damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz ben tadına bakarak yaptım)

-1 dolu çorba kaşığı nişasta

-1 dolu çorba kaşığı un

Üzerine:

-250 gram ertilmiş küvertür çikolata(buna süt kreması eklemekte fayda var sadece çikolata olunca pastayı kesmek çok zor oldu veya daha az çikolata dökmekte fayda var)

Yapılışı:

Peynir, krema, şeker,vanilya,un,limon suyu çırpılır.Teker teker yumurtalar eklenir.Çok çırpmamak lazım diye okudum ben tüm cheesecake tariflerinde.Ama maalesef yine de çatladı benim çatlak peynir kekim::)))

Bisküvi tabanın üzerine dökülür.Katı değil sıvı bir karışım oluyor.

Isıtılmış fırında 170 derecede 1 saat kadar pişirilir.Ben fırından çıkartmadan fırında soğuttum.Sonra da buzdolabına koydum.Üzerine de mikrodalgada erittiğim çikolatayı döktüm.

Hepinize afiyet olsun!

DİNEMİZ'İME AĞLAYAN PASTA

Tarifi Sofra Dergisi'nden yaptım.AFAD Grup 82 Kızlarından canım arkadaşım Sevgili DİNEMİZ'im çok sevdiğini söylüyordu kahvaltı için geldiklerinde ikram ettim ve de evlere gönderdim.Kayınvalidesi çok güzel yaparmış.Bir türlü yapmak kısmet olmamıştı.Bana kahvaltıya geldikleri gün sonunda yaptım.Çok da beğenerek yedi Sevgili DİNEMİZ-SELDA'cığım ve ASLI ve de RUKİYE...
Hepsine de afiyet olsun! Deneyeceklere de tabii ki::)))
Sonradan öğrendiğime göre Selda eşinden 2 dilim saklamış::))), iyi ki sakladım dedi çünkü börekler eşi tarafından bitirilmiş::)))saklamasam pasta da bitecekti dedi.::)))

Malzemeler:
-4 yumurta
-3 kahve fincanı şeker (Türk kahvesi fincanı)
-3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
-2 yemek kaşığı süt
-1 paket kakao
-1 paket kabartma tozu

Üstüne dökmek için: 2 su bardağı süt(kek fırından çıktıktan 5 dakika kadar sonra döktüm)

Krema malzemesi:
-1 paket krem şanti
-1 su bardağı süt
-1 paket hazır çikolata sosu(Bu kez Ülker İçim kullandım gayet güzeldi kıvamı)
-Çikolata sosu için 2,5 su bardağı süt

Süslemek için :
H.cevizi
Gıda boyası
1 çay kaşığı kadar su

Hazırlanışı;
Yumurta, şeker beş dakika çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao ve 2 yemek kaşığı süt ilave edilir tekrar çırpılır.
Kek ayarında piştikten sonra üstüne iki su bardağı süt dökülür.
Krem şanti, sütle çırpılır. Dolapta bekletilir. Kek soğuduktan sonra üstüne sürülür.
Çikolata sosu üstündeki tarife göre hazırlanır, krem şantinin üzerine dökülür. Arzuya göre hindistan cevizi, dövülmüş fındık veya fıstıkla süslenir.

Ben üzerine hindistan cevizine gıda boyası ekledim biraz da su ekleyip buzdolabı poşetinde karıştırdım iyice.Sonra da süslemede kullandım.Ben bu süslemeyi çok sevdim.Süsleme Portakal Ağacı ve Mutfak Notları forumları üyesi Sevgili YETUR(Yeşim)'e aittir.Buradan okuyor ise ona Sevgilerimi iletiyorum.

Şimdi tarifi yazarken farkettim, ne kadar çok sütlü bir pastaymış bu::))))

SEVGİLİ SELÇUK'A FENERBAHÇE PASTASI

Bu pasta Sevgili Selçuk'cuğum için yapıldı.O bir Fenerbahçeli.Ama beni yemeğe çağıran Sevgili Dilek olduğu için onu da kırmak istemedim.Bir kırmızı gül de kondurdum.Çünkü Dilek'ciğim Galatasaraylı.Dengeyi sağlamam lazımdı yani::)))) Ne olur ne olmaz o sofradakileri tadamayabilirdim diye kendimi de garantiye almak istedim şahsen::)))

Bu pasta da tam Fenerbahçe'nin tur atlamasına denk geldi...Ben takım tutmuyorum...Ama hangi takımımız yabancı bir takımla oynarsa ben tabii ki bizimkilerin yanındayım...bir zamanlar Beşiktaş'ta Metin-Ali-Feyyaz, Galatasaray'da Tanju-Cüneyt-Hayrettin-Suat dönemlerinde bayağı ben maç seyrederdim...Çok da hoşuma giderdi...Bir de ders çalışırken ben o zamanlar tek kanal vardı televizyonda bana arkadaşlık etsin diye açardım ve de maç olurdu ben de seyrederdim...Hani maç alışkanlığım ondan::)))Olimpiyatlar zamanı , buzpateni dahil tüm oyunları seyrederdim.Voleybol maçlarına bayılırdım.2 sene önceye kadar tenis seyretme tutkunuydum...Ama bazı nedenlerden şimdi tenis maçı gördüm mü aynen kanal değişiyor...::(((

Gelelim Tarife:

Keki benim meşhur nişastalı kek.

Üzerine Çikolata sosu(1 paket-2,5 su bardağı süt-Ek kakao)

Onun üzerine beyaz krem şanti(1 paket-1 su bardağı süt)

Onun da üzerine gıda boyası ile karıştırılmış gıda boyası +biraz su

İşte tarifimiz böyle bir sporsal bir tarif oldu.

Hepinize Afiyet Olsun!

Gününüz böyle renkli geçsin!

MANDALİNA-ZENCEFİL-FISTIK AYIN ŞEFİ

Ayın Şefi Etkinliği'ne bu tarifle katılayım dedim.Sevgili Uzak Köşe-ALEV'ciğimin bir etkinliği.İlkine katılamadım ve çok üzüldüm ama ikincisini kaçırmak istemedim.

Katılan tüm arkadaşlara başarılar dilerim.

Malzemeler:

KEK:

-3 yumurta

-160 gram beyaz küvertür çikolata(benmari usül eritilmiş)

-1 su bardağı tozşeker

-1 su bardağı + 2 kaşık elenmiş un

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı mandarin(aslında adı Mandarinmiş Ziraat Müh.ablam ve eniştemden öğrenmiştim) kabuğu rendesi

-1 kahve fincanı mandarin suyu

-1 kahve fincanı sıvı yağ

-1 kahve fincanı dövülmüş antep fıstığı

-1 çay kaşığı toz zencefil

-1 paket vanilya

KREMA:

-1 paker Dr.Ötker dolgu kreması

-2,5 çay bardağı süt

-2 kaşık kakao(bana rengi açık gelince kakao ekledim)

Hepsi mikserle çırpılarak hazırlanır.

MANDARİN SOSU:

-2 mandarinin suyu

-2 kaşık nişasta

-2 kaşık şeker

Hepsini karıştırıp, ocakta kıvam alıncaya dek pişiriyoruz.Kıvamı yoğun olursa su ekleyebiliriz.Ben öyle yaptım.

SÜSLEME İÇİN:

-Dövülmüş antep fıstığı

-Dilimlenmiş mandarin

Yapılışı:

Kek malzemelerini kek sırasında(önce yumurta-şeker-çikolata-mandarin suyu-sıvıyağ ve sonra katı olan mazlemeler) karıştırıp, yağlanmış ve kağıt serilmiş 20-22 cm.lik kalıpta 20-25 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra keki ters çevirip, kağıdı çıkarıyoruz.

Üzerine dolgu kremasını ekliyoruz. En üstüne de mandarin sosunu döküp süslüyoruz.Sosu biraz fazla pişirip servis tabağının yanına da 1 kaşık ekleyebilirsiniz.

Hepinize afiyet olsun!

ALEV'ciğim sana da kolaylıklar diliyorum. Bu güzel etkinlik için de çok teşekkür ederim.

ISPANAKLI-KAKAOLU TATLI KEK

Sonunda meşhur , hemen hemen her günlükte mevcut olan ISPANAKLI PASTA'nın ıspanaklı (tatlı) kekini de denedim sonunda.

Çok lezzetli bir kek oldu, ayrıca da faydalı.

Ben yine hazır yıkanmış ıspanak kullandım.Hareli kek de olmasını istedim aynı zamanda yeşil ve koyu kahverenginin uyumunu çok seviyorum.

Ama harelerde sorun oldu, sanırım karışımların oranını iyi ayarlayamamaktan kaynaklandı. Ve meşhur ıspanaklı pasta gibi kremalı yapmadım.Ama arzu ederseniz krema tarifleri aşağıda.Benim değişiklikler kırmızı.Ayrıca kek tarifleri o kadar değişikti ki ben hangisini yapacağımı şaşırıp, kendi kekimi oluşturdum.Tüm günlük sahiplerine de ,bu renkli keki, kek dünyasına kazandırdıkları için çooooooooooooook teşekkür ederim.

Ve bu kekimle; beni düzenlemiş olduğu ,PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ' 12 ' ye davet eden, Tarif Dünyası'na ithaf ediyorum. Kendisine de kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

-3 yumurta (+2 yumurta sarısı ki beyazlarını henüz yayınlamadığım Makaron denememde kullanmıştım)
-1,5 su bardağı tozşeker
-250-300 gr ıspanak yaprağı (Sadecece yaprakları çiğden ,3-4 kaşık sütle rondodan geçirdim ve hazır ıspanak kullandım)

-1/2 su bardağı sıvıyağ (Ben 3/4 su bardağı kullandım)
-2 su bardağı un
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu (1,5 paket koydum çünkü yumurta fazlaydı)

-Arzu ederseniz kakao(miktar sizin zevkinize kalmış ben yoğun sevdiğim için çok ekledim)

Kreması için:
-1 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-1 litre süt
-1 paket vanilya
-1 kaşık margarin(olmasa da olur)

-1 paket labne peynir(piştikten sonra vanilya ile çırpılacak)

Krem Şanti Kullanmak İsterseniz:

-1 paket krem şanti
-1 su bardağı soğuk süt

(eğer hem arasına hem üzerine sadece krema şanti kullacanaksanız 2 paket ile hazırlamanız iyi olur)

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler kek sırasında çırpılır.Kek ikiye ayrılır.Karışımın birine kakao eklenir. Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına sırayla karışımlar dökülür. 180 derecede, ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.

Eğer kremalı yapılacaksa günlüklerden öğrendiğim kadarıyla,
kekin kenarlarını kes. Bunları robotta şeklinde kıy ki toz fıstık gibi olsun.
Hazırlanmış olan krem şantiyi kekin üzerine sürdükten sonra,un gibi olan kek parçacıklarını üzerine serp.(Bu kremalı bölümü üşendiğim için ve de çok yorgun olduğum için yapamadım, yaptığımda yayınlayacağım , şimdilik hayal etmenizi rica ediyorum)

Afiyet Olsun.

KAHVELİ PASTA

KAHVELİ PASTA
Tarif Sofra Dergisinden alınmış. Leyla’cığım öyle söyledi.Hangi sayı şu an bilemiyorum.Bu da Leyla'cığımın menüsünden ...

MALZEMELER:

KEK İÇİN:
-2 çorba kaşığı margarin(oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 büyük paket(150 gram) çikolata(eritilmiş)
-3 adet yumurta
-2 adet muz(ezilmiş)
-1 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı kakao
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı margarin
-1 çorba kaşığı filtre kahve(nescafede olur)

KAHVE SOSU İÇİN:
-1 su bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı filtre kahve(nescafe de olur)
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1/2 paket vanilya

Yapılışı:
Kek malzemelerini normal kek yapar gibi yapıp pişiriyoruz.
Krema malzemelerini de karıştırıp pişiriyoruz.
Sos malzemelerini de bir kasede karıştırıyoruz.
Kek piştikten sonra keki ikiye kesiyoruz ve kek parçalarını kahve sosu ile ıslatıyoruz. Araya kremayı döktükten sonra diğer keki üzerine kapatıyoruz. Üzerini de hindistancevizi ve/veya fındık vbg. malzemelerle süslüyoruz.

Ellerine sağlık Leyla’cığım.
Biz eksilttik , Allah artırsın diyorum.

İREMSU'NUN BABAANNESİ VE TİRAMİSU

Kaynana Çatlatan Tarifler Etkinliği gelince içimden yazmak geldi.

Şu an yaşıyor olsaydı inanın çatlamazdı diye düşünüyorum, çünkü o pasta,tart,kek gibi şeyleri pek yapamazdı.Paralı Günü/Altın Günü olunca bizler yapardık çok da hoşuna giderdi.Kızı da olmadığı için bizleri kızı yerine koymuştur hep.Ama ara ara keşke bir kızım olsaydı da derdi.

Ben ansızın aramızdan ayrılan babaannemizi buradan anmak istiyorum. Ne olursa olsun hastalandığımızda bize bakmış , sevdiğimiz yemekleri, tatlıları yapmış, kendine de, torunlarına da çocuklarına da hep özen göstermeye çalışmıştır.Genç yaşında eşinin vefatı ile yalnız kalan, neredeyse çocuklarını tek başına büyütmek durumunda kalmış , çocuklarının birarada olmalarını , birbirlerine bağlanmalarını sağlamaya çalışmış, gerçekten takdir edilesi bir anneydi Jale Anne.

Hayat bize ne getirirse getirsin, yaşanmışlıklar hiçbir zaman arkada bırakılmamalı.Vefalı olmak vicdan borcu! Yapılanlardan iyiler unutulmamalı,kötüleri anımsaMamalı.

Babam için ve Babaannemiz için elimizden, dilimizden geldiğince hergün Fatiha okuruz İremsu ile.

İremsu hala üzümleri tek tek salkımından ayırmamı ister.Biraz da olsa babaannesini bulabilmek için. Hala onunla oynadığı kağıt oyunlarını hatırlar.Bulmaca çözmeye onunla başlamıştır.Hala da bulmaca çözer İremsu.

Buradan sevdiklerini kaybetmiş tüm dostların acılarını paylaşmak istiyorum.

Biz onları yüreğimizde, aklımızda yaşattığımız müddetçe onlar asla ölmeyecek ta ki biz de ölünceye dek.

Bu tarifimi yayınlamak istedim, gerçekten hayatta olsaydı asla çatlamazdı::)))

Lale'ciğim sana bu acı dolu haftamızda kolaylıklar diliyorum. biliyorum insanın içinden yazmak gelmiyor::(((

Herkesin bir TiramiSu tarifi vardır.

Bu da benim tarif:
-1 adet hazır kakaolu pandispanya
-1/2 litre süt
-4 kaşık un
-4 kaşık şeker(isteğe göre artırılabilir)
-2 yumurta sarısı(ama ben yumurta kullanmıyorum,arzu eden varsa kullanabilir ama çok büyük bir fark yaratmıyor)
-1 paket labne peynir

Pandispanyayı ıslatmak için:
-1 çorba kaşığı nescafe
-1 büyük bardak sıcak su veya süt
-Arzu edilirse likör ve şeker eklenebilir.

Süsleme:Kakao

Yapılışı:

Krema pişirilir.Biraz ılındıktan sonra labne peynir eklenir ve çırpılır.Pandispanya nescafeli su veya süt ile ıslatılır.Arasına ve üzerine krema dökülür.Üzerine de kakao serpilir. Çocuklar da yiyecek ise nescafeli suya şeker de ekleyelim derim ben.

Afiyet Olsun!

İNCİRLİ CEVİZLİ TATLI

Hatice,http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2006/05/yeil_mercimekli.html

Merve,http://tatlimutfak.blogspot.com/2007/04/incirli-tatl.html

Melda,http://yemekzevki.net/2007/10/21/incirli-tatli/

Yasemin, http://yaseminmutfakta.blogspot.com/2007/11/incirli-tatl.html

ve şu an sayamadığım,

ve daha birçok sitede gördüğüm ve sonunda denemeyi başardığım bir tarif.

Ben tadına bakmadım ama tadına bakanlar bayıla bayıla yemişler::)))Afiyet Olsun diyorum ben buradan onlara::))) ve tarifi yayınlayıp bana ilham veren tüm arkadaşlara teşekkürlerimi gönderiyorum.

Ayrıca bu cumartesi kızlarla Hint Filmi kuşağımız için yapmıştım.Kızların, bu tatlı için "nefis ötesi, muhteşem, bunu ben de toplantımda yapmalıyım" gibi kelimeler üzerine hemen yayınlamam gerektiğini düşündüm.

İşte tarif ve benim değişiklikler parantez içinde herzamanki gibi:

İncirli Tatlı
Malzemeler:
Kek:
-6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
-1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı un
-3 yumurta (2 yumurta)
-1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı tarçın(benim eklemem)
Şerbeti:
-1,5 su bardağı su
-1 yemek kaşığı nescafe
-yarım su bardağı toz şeker
Muhallebi:
-2 yemek kaşığı nişasta (dolu kaşık)(katı olursa daha sonra süt-krema ile yoğunluğu azaltılabilir ama çok cıvık olursa çaresi çok zor)
-2 yemek kaşığı un (dolu kaşık)
-1lt süt
-5 yemek kaşığı toz şeker
-İnmeye yakın 50gr tereyağı (ben eklemedim)
-Piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti(ben 1 paket süt kreması ekledim cumartesi krema biraz cıvık olunca krem şanti ekledim)
Hazırlanması:
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, tarçını,kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.Ben süt kremasını ekleyip çırptım.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden ve sıcak olmayacak) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Ben tarçınla süsledim.

Afiyet Olsun!

PORTAKAL KEKLİ PASTA

Tarifteki kekin menşei burada .

Tek fark bitter çikolata yerine, beyaz küvertür kullanmış olmam ve kakao yerine 2 kaşık un ilave etmemdir.

Malzemeler:
-3 yumurta (oda sıcaklığında)
-1 kare bitter çikolata(80 gr)(Beyaz küvertür)
-1 su bardağı tozşeker
-2 yemek kaşığı kakao (kullanmadım yerine un kullandım)
-1 su bardağı elenmiş un
-yarım paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
-1 kahve fincanı portakal suyu
-1 kahve fincanı ayçiçek yağı

Üst Krema:

-2 paket kakao sos-hazır(evde 1 paket Dr.Ötker,1 paket de Kenton marka vardı.İkisini karıştırdım)

-1 paket Ülker kakao

-4,5 su bardağı süt

Yapılışı:
Beyaz küvertür çikolatayı benmari usulü eritin. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. (7-8 dakika) Portakal suyu,ayçiçek yağı, unlu karışım ve portakal kabuğu rendesini ekleyip en düşük ayarda karıştırın. Eritilmiş çikolatayı da ekleyip yine en düşük ayarda karıştırın. 26-28 cm çapında yağlanmış teflon kalıba dökün. 175 derece fırında pişirin. (pişme süresi benim fırınımda 25 dakika kadar sürdü) Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra, kenarlarını yuvarlak uçlu bir bıçakla gevşetip, ters çevirerek servis tabağına çıkarın.Yok çıkmazsa benim gibi keki parçalayıp, borcama alın.

Kremayı pişirip, mikserden geçirdikten sonra kekin üzerine döküp, fındık,fıstık,h.cevizi ve çikolata ile süsleyin.

Afiyet Olsun!

ÇİKOLATALI PORTAKALLI NEFİS KEK/BROWNİ/PASTA

Bu pastayı komşu kızı Sevgili İpek için yapmıştım.Gecikmiş doğum günün kutlu olsun Sevgili İpek.Yaz döneminde Adana'da kimsenin doğum günü maalesef zamanında kutlanamıyor.Herkes darmadağın , biryerlerde oluyor.Bu halleri pek sevmiyorum ben.Bu arada pastayı beğendiğine çok sevindim canım İpek.Bu arada İlknur Hanım bize müthiş mantısından ve böreklerinden gönderir, ben de genelde pasta-kek gönderirim.Komşuluk güzel şey gerçekten.Bir nebze de olsa yaşatabiliyoruz az da olsa kültürümüze ait komşuluk ilişkilerini.

Şimdi sıra tarifte:

http://mutfakguncesi.blogspot.com/2007/05/portakalli-browni.html

Tarifin aslı Sevgili Şaziye'ye ait.Linki yukarıda.Defalarca, değişik versiyonlarda yaptım.Tarif almayan olmadı, ikinci dilimi istemeyen de olmadı şimdiye kadar.Hatta teşekkür yorumlarımla Şaziye'yi taciz etmiştim::)))

Tarifte hiç bir değişiklik yapmıyorum.Bazen sade,bazen çikolata(beyaz çikolata ile de denemek istiyorum) ile ,bazen sadece kakao ile süslüyorum,bazen kremalıyorum...İstediğiniz versiyon olabiliyor.Bu tarif de benim temel tariflerime girmiş durumdadır.

Şaziye'ciğim tekrar teşekkür ederim bu tarif için.Tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler:

-3 yumurta (oda sıcaklığında)

-1 kare bitter çikolata(80 gr)

-1 su bardağı tozşeker

-2 yemek kaşığı kakao

-1 su bardağı elenmiş un

-yarım paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

-1 kahve fincanı portakal suyu

-1 kahve fincanı ayçiçek yağı

Süsleme:Kakako, pudra şekeri,krema,krem şanti, çikolata-krema karışımı ya da ne isterseniz, evde ne varsa kullanabiliriz.

Yapılışı:

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. (7-8 dakika) Portakal suyu,ayçiçek yağı, unlu karışım ve portakal kabuğu rendesini ekleyip en düşük ayarda karıştırın. Eritilmiş bitter çikolatayı da ekleyip yine en düşük ayarda karıştırın. 26-28 cm çapında yağlanmış teflon tepsiye dökün. 175 derece fırında pişirin. (pişme süresi benim fırınımda 25 dakika kadar sürdü) Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra, kenarlarını yuvarlak uçlu bir bıçakla gevşetip, ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.Ben bu denememde 1/2 paket krema ve 100 gram kadar çikolatayı eritip , süsleme yaptım.Arzu ederseniz sade ya da kakao serperek servis edebilirsiniz.

Komşularıma, arkadaşlarıma,okuyanlara sevgilerimle,
Afiyet Olsun!