RENKLİ EKMEK TERAPİSİ

Benim de deneme listemde olan ilk olarak Sevgili Didem'de(PASTANBUL) gördüğüm Renkli Ekmeği , Sevgili Münevver Abla'cığım(NANELİMON) denemiş.

Ben de hafta sonu hemen denedim. İremsu bile yedğine göre artık siz tahmin edin nasıl olduğunu::)))Bu arada mayalı hamur başarısızlığımın da bacağını kırmış oldum::)))Ve de bu ekmek bu ara yaşadığım sıkıntılara terapi gibi oldu...

En üstteki fotoğraf da benim CANIM KIZIMIN anneler günü hediyesi...Ona buradan da çooooooooook teşekkür ediyorum...Darısı kendi anneliğine inşallah...

Bu arada asıl tarif burada.

Tarifi direkt olarak Sevgili Didem'den aktarıyorum.

Benim notlarım kırmızı ve parantezde.

Malzemeler ve yapılışı:
-300 gr. beyaz un

-1 çay kaşığı pudra şekeri

-1 çay kaşığı tuz

-5 gr. toz maya(11 gram Yuva maya-1 paket-Direkt una karıştırılan)

-180 gr. ılık su(bu ölçü gram yani suyu tartıya koydum 180 gram ölçtüm)

-2 çorba kaşığı zeytinyağ

-2 çorba kaşığı ıspanak püresi(daha önce buzlukta vardı onu kullandım)

-2 çorba kaşığı siyah zeytin ezmesi(zeytin ezmesi yoktu ben kakao kullandım hamurun rengi değişene dek)

-Üzeri için haşhaş tohumu

Çok hafif ısıttığım suyu ve yağı ekmek makinasının haznesine döküp, diğer kuru malzemeleri üzerine ilave ederek makineyi dough ayarında 20 dakika çalıştırarak hamurun yoğrulmasını ve hafif mayalanmasını sağladım.Hamuru 20 dakikanın sonunda makinadan çıkararak 3'e bölüp, bir kısmına ıspanak püresini bir kısmına da zeytin ezmesini ilave ettim. Bu aşamada her ne kadar renkli malzemeler hemen hamurun rengini değiştirecekmiş gibi zannetsem de düşündüğüm gibi olmadı. Her iki pürenin de hamura muntazam bir şekilde dağılması için Kitchen Aid'den ve dough aparatından yardım aldım. Üç hamuru elimle uzatıp yanyana koyarak saç örgüsü şeklinde birbirine doladım. Dar uzun bir dikdörtgen pişirme kabına hamuru yerleştirip, 1 saat kadar daha, iyice mayasının gelmesini bekledim.190 C'de ısıtılmış fırında, 30 dakika kadar pişirdim.

(Ben tüm malzemeyi mutfak robotuna koydum.Robotun bıçağı takılıydı.Hamur oluncaya dek karıştırdım ki ölçüler tam geldi ne un, ne de su eklemem gerekti.

Sonra hamuru 3'e ayırdım. 1'i sade zaten.Diğer 2nci hamuru robota tekrar koydum ve de buzluğumda olan ıspanak püresinden 2 dolu yemek kaşığı ekledim.Tabii hamur biraz cıvıdı biraz da un ilave ettim kontrollü olarak.Ispanaklar iyice hamura yedikten sonra o hamuru da robottan çıkardım.Diğer 3ncü hamuru ve kakaoyu ekledim.Ona birşey ilave etmem gerekmedi.

Daha sonra 3 hamuru İremsu ile birlikte uzattık ve sonra saç örgüsü ördük.
Fırını 25 dereceye getirdim.Kalıb da çok ama çok hafif yağ sürdüm.Ekmekleri kalıba koyduk.Sonrada üzerini örtüp mayalanması için fırına sürdük. Ekmek 2 katı kadar olunca üzerini hafif su ile nemlendirip haşhaş tohumu serptim.Ve 170-180 derecede pişirmeye bıraktık.Fırının içine de bir kasede su koyduk.Ekmek pişince de üzerine biraz su serpip, üzerini bir bezle örttük.
Ve de nefis bir ekmeğimiz oldu.

Tarif için herkese çoooook teşekkür ederim.)

TAMAMEN GÖZ KARARI TATLI PEYNİRLİ PASTA-TATLI

TATLI PEYNİRLİ KEK-PASTA-TATLI(CHEESCAKE)

Tarif yine tamamiyle bana aittir.Evde ne varsa onu kullandım. Bir de bu tarif hiç çatlamadı.Fırının içine ısıya dayanıklı kapta su koydum.Acaba ondan mı bilmiyorum.Bu pastayı Sevgili arkadaşım Renan için yapmıştım.Umarım ağzının tadına uygun bir pasta olmuştur.(Bugün aldığım haberde çok bereketli olduğunu,tadına Ankara'dan gelen misafirlerinin de baktığını ve çok lezzetli olduğunu iletti yani tadı tescillenmiş oldu böylece::))))ben de çok mutlu oldum.

Bu tarifimle de çoooooooook geç kaldım ama PASTAKOLİK etkinliğine katılmak istedim.

Özlem'ciğim bu etkinlik muhteşem bir etkinlikti ve de logosu bana öyle uyuyor ki sorma gitsin...Pastaya yapışmış bir tip::)))

Umarım özrümü kabul eder ve de tarifimi yayınlayabilirsin.

Şimdiden çoook ama çoook teşekkür ederim.Emeğine sağlık canım.

Bu arada 1 taşla iki kuş misali bir de En Güzel Pasta Yarışması 1'e katılayım istedim.Gerçi öyle güzel pastalar var ki benim ki hikaye misali::(((Ama maksat paylaşmak olunca...Ben ev sahibimiz Sevil'ciğime de kolaylıklar diliyorum.

İşte Tarifim:

Malzemeler:

-3 yumurta(köy yumurtası)

-3 paket Yörsan beyaz krem peynir

-3-4 dolu kaşık süzme yoğurt(Sütaş)

-3-4 kaşık nişasta

-5-6 kaşık pudra şekeri(tadına bakarak yaptım siz de öyle yapın bence çünkü herkesin damak zevki farklı)

-1 tatlı kaşığı limon suyu

-2 paket vanilya

Taban için:

-2 su bardağı kadar rondoda çekilmiş petibör bisküvi

-125 gram kadar erimiş terem yağı(margarin, tereyağı da olur)

-2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

Hepsini karıştırıp, yağlı kağıt kaplanmış kelepçeli kalıba döşedim.

Üzeri için.

-1 paker hazır meyve sosu(Dr.Ötker)

-2 çay bardağı su

Üzerindeki gibi çetrefilli şekilde yapmadım.Direk su ile karışımı karıştırıp, ocakta pişirdim.

Süsleme için:

Frambuaz(Eniştemler vermişti buzlukta duruyordu)

İçinin hazırlanması:

Tüm malzemeleri mikserde çırptım ama çok değil karışana dek.Sonra bisküvili karışımın üzerine döktüm.160-170 derecede 45-50 dakika pişirdim.Üzerine sosunu döktüm.Buzdolabına kaldırdım.Sabah da dilimleyip fotoğrafını çektim.Servise yetişeceğimden alelacele oluyor fotoğraf işi biraz, ya da tam tersi gecenin bir vakti çekmek zorunda kalıyorum.Üzülüyorum aslında çok özenemediğim için ama...

Umarım sizler de dener olumlu sonuç alırsınız.