PİRİNÇ SALATASI

Ne görüyorsanız içinde onlar var::)))

Haşlanmış pirinç

Konserve mısır

Soğan

Dereotu

Maydanoz

Nane

Görünmeyenler::)))

Tuz-Zeytinyağı

Sumak

Afiyet Olsun!

BULGURLU ISPANAK SALATASI+2 BONUS TARİF::)))

Sevgili Gülistan'ın annesi ,Sevgili Mebruke teyzenin tarifleri olup hepsi de tek kelimeyle muhteşemdi.

ISPANAK SALATASI:

-Yıkanmış doğranmış ıspanak(çok kısa yazılıyor ama işlem uzun ve en sevmediğim bölüm ıspanak yıkamak::)))

-Islanmış iri bulgur

-Sızma zeytinyağı

-Tuz

-Kırmızı pul biber

-Nar ekşisi

-İnce doğranmış yeşil soğan

Yapılışı:

Tüm malzemeleri harmanlıyoruz.Baharatlarını da arzu ettiğiniz gibi yapabilirsiniz.

FASULYE PİYAZI:

-Haşlanmış kuru fasulye

-Halka doğranmış ve yağda soelenmiş soğan

-Maydanoz

-Kırmızı pul biber

-Zeytinyağı

-Tuz

-Kimyon

-Karabiber

Yapılışı:

Maydanoz hariç tüm malzemeler harmanlanır.Maydanozla süslenir.Soğanlar kavrulduğu için hiç rahatsız etmiyordu.Ayrıca istediğiniz baharatla da harmanlayabilirsiniz.

KURU DOMATESLİ SALATA:

-Kavrulmuş soğan

-Ilık suda bekletilmiş kuru domates

-Tuz

-Kırmızı biber

Yapılışı:

Yumuşamış domatesler ince doğranır.Soğanla harmanlanır.Baharatlar eklenir.Maydanozla süslenir servis yapılır.
HEPİNİZE AFİYET OLSUN!

Sevgili Dilek'ciğim sözümde durdum değil mi???

Ben de hepisini deneyeceğim en kısa zamanda.

3 MALZEMEYİ PİŞİR, 2 TARİFİN OLSUN

ANA MALZEMELER:

-Kabak

-Mısır

-Sarmısak

Kabakları rendeliyoruz, dondurulmuş mısırları,soyulmuş sarmısakları ve çok az su ekleyip , çok kısık ateşte pişiriyoruz. Miktar kişi sayısına göre ayarlanabilir.

Bu karışım piştikten sonra ikiye ayrılır.

ÇORBA İÇİN İLAVE MALZEMELER:

-Süzme Yoğurt

-Siz süsleme için kırmızı biber, tereyağ-sıvıyap,nane kullanabilirsiniz.Ben sadece sıvıyağ kullandım.

-Et bulyonu(yada etsuyu-tavuk suyu)

Yapılışı.

Pişen karışımın yarısının üzerine et-tavuk suyu ya da bulyonu+ su ekliyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra süzme yoğurda bu kaynamış malzemeden yavaş yavaş kaşık kaşık ilave ediyoruz ki karışım kesilmesin.Karışım tekrarkanayıncaya dek karıştırmayı bırakmıyoruz.Kaynadıktan sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.

SALATA İÇİN İLAVE MALZEMELER:

-Süzme yoğurt

-Mayonez(Diyette değilseniz 1 kaşık mayonez de ekleyebilirsiniz ben eklemedim)

Yukarıda pişirdiğimiz karışımın yarısına süzme yoğurt ve biraz da su ilave edip, karıştırıyoruz.Üzerini de yoğurtlanmamış bir kaşık malzeme ile süslüyoruz.

İsterseniz siz, süsleme için değişik malzemeler kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

YE26 KABAKLI PİRİNÇLİ SALATA-MEZE

CafeGusto-Serpil'ciğime ;http://cafegusto.blogspot.com/2007/09/ye26-aperatifler-ve-mezeler-iv.html şimdiden bu güzel konulu etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

Bu tarif İremsu'nın yıllardır doktorunun eşi Sevgili Melda'ya aittir.

Meze olarak, salata olarak değerlendirilebilir.

Ben dün ablacığımın iftar sofrası için,arpa şehriyeli halini yaptım.İlk fotoğraf arpa şehriyeli olan, ikincisi ise pirinçli olan.

Malzemeler:

-2-3 orta boy rendelenmiş kabak(siz kişi sayısına göre artırabilirsiniz göz kararı olabilecek bir tarif çünkü)

-1 çay bardağı kadar ayıklanıp,yıkanmış pirinç(veya arpa şehriye)

-1 çay bardağı kadar su(az gelirse ekleme yapılabilir)

-1,5 su bardağı kadar Süzme yoğurt(Ben Sütaş'ın süzme yoğurduna tutkunum)

-1 su bardağı normal yoğurt

-2-3 diş sarmısak(Arzuya göre eklenmeyebilir)

-Dereotu(Melda hep dereotu ile yapmıştı ama sevmeyenler sade veya maydanoz kullanabilir)

-Kırmızı biber

-Sıvıyağ-tereyağ

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp, rendeliyoruz.Tencereye kabakları, pirinçleri,suyu ekleyip çok kısık ateşte pişiriyoruz.Eğer pirinçler(arpa şehriye) pişmemiş olursa sıcak su ilavesi yapıyoruz.

Ocaktan aldıktan ve soğuduktan sonra, yoğurtları, sarmısağı,dereotunu ilave edip karıştırıyoruz.Servis kasemize aldıktan sonra üzerini dereotu,maydanoz kırmızı biber ile süslüyoruz.Eğer diyette değilseniz üzerine sıvıyağ ve/veya tereyağ kızdırıp gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun!

MEHMET ALİ'NİN SALATASI

Bu muhteşem lezzetin tarifi yine Mehmet Ali'ye ait.Tarifi paylaştığı için çok teşekkür ederim.Malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.Denerseniz eğer, gerçekten kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olduğunu göreceksiniz eminim....
Tarifi Sayın Ustam Mehmet Ali'den geldiği gibi yayınlıyorum.
Malzemeler :

Kişi başı 1-2 domates(büyüklüğüne göre)
Kişi başı 1-2 biber (büyüklüğüne göre)
Tamamına normal yumurta büyüklüğünde bir tane kuru soğan
Sızma zeytinyağı ve tuz

Ön Hazırlık:

Önce biberler közleniyor,(özellikle çarlistonu tercih ediyorum.yoksa macar biberi de kullanılabilir) ,

Daha sonra domateslerin kabuklarını soyuyorum(çok yumşamamış olgun yerli domatesler tercihim)
En son da normal yumurta büyüklüğünde bir tane kuru soğanı ince halkalar şeklinde dilimliyorum.

Yapılışı:
Közlenip temizlenen biberler (çekirdekleri ve yanan kabukları) 1 parmak eninde dilimlenir .
Domatesler elde küçük düzensiz dilimler(kuşbaşı şeklinde) halinde doğranır.
Soğan halkaları da doğrandıktan sonra salatanın asıl lezzetini veren zeytinyağı ve tuz ilavesi yapılır.
İsteğe bağlı olarak kırılarak tatlandırılmış ev yapımı yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak ilave yapılabilir.(tavsiye ederim)
Afiyet olsun!
Saygılarımla,
Mehmet Ali YERTUT

KISIR

Ablacığımın nefis kısır tarifin vermeden geçemeyeceğim...Ve Sevgili Simay'ımın yardımlarından da bahsetmeden geçmem mümkün değil...
Kısırın tüm hazırlıklarını fotoğraflamış(gerçi birkaçı benim yükleme sorunum sebebiyle eklenemedi , özür dilerim Simay'cığım) annesinin telefonu ile ve bana yukarıdaki süslü tabakla kısır ve de fotoğraflar geldi...Canım kızım benim ,teyzesini nasıl düşünürmüş...Çok çok teşekkür ederim günlüğüme ve bana verdiğiniz desteğe...Sizleri çok çok çok seviyorum ve öpüyorum....

Sevgilerimle kucaklıyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur
Bir miktar kaynar su
2 yemek kaşığı domates ve/veya biber salçası
Yeşil soğan

Kuru soğan
Maydonoz

Domates
1 limon suyu ve/veya nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Pulbiber

Yapılışı :
Bir kaba bulgur konur, üzerine çıkacak kadar kaynar su boşaltılır. Kapak kapatılır, yumuşaması beklenir.
Soğuyunca içine tuz, salça konur karıştırılır.Limon suyu,nar ekşisi, zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Baharatlar eklenir.
En son tüm yeşillikler çok ince doğranarak içine eklenir.

Abla'cığım umarım eksik bir şey yazmamışımdır.Tekrar ellerinize sağlık !
Afiyet olsun!

ABLACIĞIMIN YAPTIKLARI...KAKAOLU TOPLAR VE PATLICANLI SALATA

KAKOLU TOPLARIN ABLAM YAPIMI HALLERİ VE PATLICANLI SALATA,KEFİRLE NEFİS BİR ÖĞÜN OLMUŞTU...

YORUMLARDAN HAFİF YEMEKLER İSTEYENLERE İTHAF OLUNUR...

PATLICAN SALATASI TARİFİ

MALZEMELER:

-Közlenmiş veya haşlanmış patlıcan(Patlıcanlar delinip yumuşayıncaya dek pişirilir)

-Domates

-Soğan

-İstenirse Biber

-Tuz

-Kırımızı Biber

-Limon

-Zeytinyağı

Patlıcan, domates,soğan,biber doğranır.Diğer malzemelerle karıştırılır.Arzu edenler nar ekşisi kullanabilir.

Yaz ve diyet için müthiş hafif bir salata.

Afiyet Olsun!

Salatalar...