TEYZE ÇORBASI

LAMA'cığımın etkinliğine hastalık,yorgunluk,yoğunluk,bahar sebepleriyle geç kalmış olsam da ,Sevgili İyi Yürekli Lama'cığımın jestiyle sanırım bu çorbayla katılıyorum::))) Bu arada bebişini güle güle, sağlıkla büyütmeni dilerim.
Çok güzel bir etkinlik konusuydu ,katılmamak beni çok üzecekti ayrıca.Lama'cığım emeğin için de ellerine sağlık diyorum ben.

İremsu'nun bayıldığı teyzesinin çorbası.Paylaşmak istedim.Bildiğimiz şehriye çorbası ama teyza yapınca tatlı oluyor ve yeniyor.Ben yapınca "Anne bu teyzeminki gibi olmamış ki..." sızlanmaları ile karşılaşıyorum.Yani ben tarifi veriyorum ama bu tarif ablamınki gibi olmayacak::)))

Teyzemizin ellerine sağlık.
İremsu'ya da afiyet olsun.::))))

Göz kararı malzemeler:
-Et suyu
-Kıyma(biraz kara biber,salça,tuz ile yoğurulmuş yuvarlanmış)
-Şehriye
-Domates(rendelenmiş)
-Domates salçası
-Pul biber
-Nane
-Tereyağ
-Nohut(önceden pişirilmiş)
-Tuz

Yapılışı:

Domates rendelenir.Yağda çevrilir.Salça da ilave edilir.Et suyu eklenir.Kaynarken etler eklenir.Arpa şehriye(ya da ne arzu ederseniz) ,nohut ,tuz da ilave edilerek şehriyeler pişinceye dek kaynatılır.Üzerine ,nane-kırmızı biber yağda hafif çevrilerek dökülür.

Hepinize afiyet olsun!

Sevgiyle ve Sağlıkla kalın.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE MERCİMEK ÇORBASI

Adana'ya ve ülkemizin dört bir yanına soğuk günlerin geldiği bu sıralarda sanırım sıcacık bir çorba çok iyi gelecek.

Malzemeler:

-2 su bardağı kırmızı mercimek

-Su ve/veya et-tavuk suyu

-1 havuç

-1 patates

-1 baş soyulmuş sarmısak

-1 baş soğan

-Tuz

-Kimyon

-Kırmızı biber

-Nane

-Yağ(hangi yağı kullanıyorsanız ben tereyağ veya sıvıyağ tercih ediyorum)

Yapılışı:

Mercimeklerin üzerini geçinceye kadar su(ya da et-tavuk suyu) konur, sebzeler irice doğranarak eklenir.Tuz ilavesinden sonra düdüklüde pişirilir.

Servis sırasında tabaklara ya da direkt olarak tencereye yağda kızdırılmış kırmızı biber ve nane ilave edilir.Arzu edilirse kimyon da eklenir.

Ben bu çorbayı çok yapıp, poşetlerde buzluğa koyuyorum.Çok pratik oluyor.

Afiyet Olsun!

3 MALZEMEYİ PİŞİR, 2 TARİFİN OLSUN

ANA MALZEMELER:

-Kabak

-Mısır

-Sarmısak

Kabakları rendeliyoruz, dondurulmuş mısırları,soyulmuş sarmısakları ve çok az su ekleyip , çok kısık ateşte pişiriyoruz. Miktar kişi sayısına göre ayarlanabilir.

Bu karışım piştikten sonra ikiye ayrılır.

ÇORBA İÇİN İLAVE MALZEMELER:

-Süzme Yoğurt

-Siz süsleme için kırmızı biber, tereyağ-sıvıyap,nane kullanabilirsiniz.Ben sadece sıvıyağ kullandım.

-Et bulyonu(yada etsuyu-tavuk suyu)

Yapılışı.

Pişen karışımın yarısının üzerine et-tavuk suyu ya da bulyonu+ su ekliyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra süzme yoğurda bu kaynamış malzemeden yavaş yavaş kaşık kaşık ilave ediyoruz ki karışım kesilmesin.Karışım tekrarkanayıncaya dek karıştırmayı bırakmıyoruz.Kaynadıktan sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.

SALATA İÇİN İLAVE MALZEMELER:

-Süzme yoğurt

-Mayonez(Diyette değilseniz 1 kaşık mayonez de ekleyebilirsiniz ben eklemedim)

Yukarıda pişirdiğimiz karışımın yarısına süzme yoğurt ve biraz da su ilave edip, karıştırıyoruz.Üzerini de yoğurtlanmamış bir kaşık malzeme ile süslüyoruz.

İsterseniz siz, süsleme için değişik malzemeler kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Ye 27 ve KARADENİZ YEMEKLERİ -MISIR ÇORBASI

Samsun'lu arkadaşım Sevgili Emriye'nin ablasından aldım tarifi.Kendisine ve tarifi + kırık mısırı bana ileten Sevgili arkadaşım Emriye'ye çok teşekkür ederim.

Bu etkinlik için Sevgili Yeşim'e şimdiden kolaylıklar diliyorum.

MISIR ÇORBASI

-1,5 su bardağı kırık mısır

-1/2 su bardağı kuru fasulye

-Süzme yoğurt

-Su

-İstenirse sıvıyağ/tereyağ

-Pul biber-nane

Yapılışı:

Bir gün önceden kırık mısır ve fasulye haşlanır. Ertesi gün kıvamlanıncaya dek pişirilir.Karadeniz'de bolca pişirilirmiş.Azar azar yoğurtlanıp yenirmiş. Ben düdüklü tencerede pişirdim.Suyu az ise biraz su ilave edebilirsiniz.Yyoğurtlu yiyecekseniz süzme yoğurt karıştırp üzerine pul biber ve nane yakılabilir.Ben yakmadım.

Bir de Emriye'ciğim bunu yoğurtlu değil de üzerine şeker döküp yiyormuş(1.fotoğraf).

Öyle de denedim.O da çok güzel oldu.

Deneyenlere Afiyet Olsun şimdiden.

Tüm Karadenizli arkadaşlara da kucak dolusu sevgilerle.