Hande'ciğimin Teyzesinin Müthiş Yağsız Cevizli Keki

Gerçekten çok nefis bir kekti.
Fotoğrafın üzerine tıklarsanız tarfi orada:) Tembellik başa bela:)
Handeciğime de sevgiler selamlar.

KREM JORDAN

NEFİS BROWNİ TARİFİ

NEFİS BROWNİ
Bu tarifi Sevgili Dinemiz'in bize verdiği sinema partisi için yaptım ama asıl Selda’nın 19 Mayıs tarihli doğum gününü kiçin kutlama pastası yapamamıştım bu da vesile oldu.
Yiyen herkes çok beğendi.
Tarifi Sevgili Burçin’in aşağıdaki tarifi ve gezdiğim birçok Browni tarifi ile çorba edip,kendim ürettim.
Benim tarif aşağıda.
Ayrıca kreması için 1 paket Yörsan Labne ve 1 su bardağı kadar pudra şekerini çırparak yaptım.
Tarifhttp://www.burcinindenemeleri.com/2009/05/dondurmal-brownie.html

Gerekli Malzemeler: (12 adet)

- 170 gram sütlü çikolata

- 150 gram tereyağı

- 4 yumurta

- 120 gram toz şeker

- 85 gram un

- 1 çimdik tuz

- Yarım çay bardağı sıcak su

- 1 yemek kaşığı granül kahve

- Carte d’Or Vanilyalı Dondurma

1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

2. Yarım çay bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kahveyi ilave ederek karıştırıyoruz.

3. Yumurtaları şeker ile birlikte yaklaşık iki dakika çırpıyoruz.

4. Elenmiş un ve tuz karışımını spatula ile çok fazla karıştırmadan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.

5. Çikolatalı karışımı da ekleyip bütünleşinceye kadar alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.

6. Un serpilmiş kalıplara boşaltarak 10 dakika ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.

BENİM VERSİYON:
Gerekli Malzemeler: (23 Cm.lik yuvarlak teflon kalıp)

- 10 adet kadar sütlü madlen çikolata
- 10 adet kadar bitter madlen çikolata
- 125 gram tereyağı

- 4 yumurta

- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

- 1,5 su bardağı un

- 1 çimdik tuz

- Yarım çay bardağı sıcak su

- 1 yemek kaşığı granül kahve

- 2 paket vanilya
-1/2 paket kabartma tozu
-1 su bardağı incecik çekilmiş fındık
-1/2 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık
-2 çorba kaşığı badem likörü

Yapılışı:
1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.

2. Yarım çay bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kahveyi ve badem likörünü ilave ederek karıştırıyoruz.

3. Yumurtaları şeker ve vanilya ile birlikte yaklaşık iki dakika çırpıyoruz.

4. Elenmiş un , fındık,kabartma tozu ve tuz karışımını spatula ile çok fazla karıştırmadan yumurtalı karışıma ilave ediyoruz.

5. Çikolatalı karışımı da ekleyip bütünleşinceye kadar alttan üste doğru hafifçe karıştırıyoruz.

6. Un serpilmiş kalıplara boşaltarak 10 dakika ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.

7. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutuyoruz

Krema:
-1 paket Yörsan Labne peynir
-1 su bardağı kadar pudra şekeri

Çırpıp kekin üzerine sürüyoruz.
Afiyet Olsun!

Bu postun asıl tarihi 03.06.09 ama bugüne kısmetmiş...

Ayrıca bu tarih benim için çok özel...çok.....çok...

FINDIKLI KAKAOLU KEK

MALZEME :

-4 YUMURTA
-1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
-½ SU BARDAĞI SIVI YAĞ
-1 SU BARDAĞI SÜT
-2 SU BARDAĞI UN
-1 LİMON RENDESİ
-2 PAKET KABARTMA TOZU
-1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

YAPILIŞI:

YUMURTA,ŞEKER,LİMON RENDESİ ÇIRPILIR. SÜT, YAĞ,UN, KAB.TOZU EKLENİR. BU KARIŞIMDAN 1 BARDAK AYRILIP KAKAO VE BİR KAŞIK SU EKLENİR. VE BORCAMA DÖKÜLEN BEYAZ KARIŞIMIN ÜZERİNE GEZDİRİLİR.FIRINDA PİŞER.

KALIP: YUVARLAK BÜYÜK BORCAM


BENİM TEKRAR VERSİYON:

1,5 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
VANİLYA
1 PAKET KAKAO
BİR TUTAM TUZ

KEK KALIBININ ALTINA FIDIK+ÇOK AZ ŞEKER VE KEKİ YAYDIKTAN SONRADA ÜZERİNE FINDIK

YUVARLAK DERİN KALIBA DÖKTÜM MÜGELER ÇOK BEĞENMİŞLER…
27/05/09 tarihli kayda almışım ama henüz yayınlayabiliyorum:)))

TEFLON TENCEREDE KEK SÜPERRR-TARİF ÜNİVERSİTE ARKADAŞIM HAMİDE'DEN

Üniversite arkadaşımla telefonda sohbet ederken bu tarifi verdi bana.

Vallahi bazen , özellikle sıcaklarda fırın çalıştırmak zul geliyor.

Bu fikir süper süper süper ötesi.

Daha önce tencere içinde fincan kek denedim ama bu direkt olarak tencerede pişiyor yaklaşık 35-45 dakika arası olabiliyor.Arada bir şöyle hafifçe sallayıp bakmak lazım.

Bir de sadece tencerenin dibini yağlayıp , unladım kenarlarını değil.

2 kez denedim ve bunlar da sanırım son olmayacak.

Bu tarifi benim portföyüme kazandırdığı için canım arkadaşıma çok teşekkür ederim.

Sevgilerimi gönderiyorum ona.

Bu tarifi deneyenlere de şimdiden kolaylıklar dilerim.

HAMİDE'NİN TENCERE KEKİ
Malzemeler:
-2 yumurta
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 su bardağı portakal suyu
-1 su bardağı süt
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1-2 yemek kaşığı kakao
-üzerine pudra şekeri
-içine vanilya-tarçın da konabilir.

Yapılışı:

Normal kek sırasında çırpılır.

24 cm.lik derin teflon(cam kapaklı olrsa görme şansınız oluyor:))) yağlanmış unlanmış tencereye dökülür.
Pıt pıt çok kısık ateşte 40-45 d.pişirilir.

Ben 2.yapışımda;

Kakao eklemedim.

1 adet havuç rendeledim.

1 portakalın rendesini de ekledim.

1 adet portakal sıktım.

2 paket kabartma tozu ekledim.

2 paket vanilya ekledim.

Ayrıca tencerenin dibine de fındık kırıkları ekledim.

Sevgili Hamide'nin söylediine göre içine fındık,ceviz vbg. şeyler eklersek dibe çöküyormuş ve de çok iyi kabarmıyormuş.

O da nefis oldu ama fotoğraf çekmeye üşendim::((

SEVGİLİ GÜNİZ'DE MÜTHİŞ TOPLANTI

VİŞNELİ CHEESCAKE

NEFİS PEYNİRLİ RULOLAR

SOSİSLİ YUMUŞACIK BÖREKLER

CEVİZLİ TATLI

Sevgili Güniz'in nefis mantısını çekmeyi unutmuşum.Ve de sarmalarını.

Gerçekten hepside çok ama çok lezzetliydi.Tabii asıl güleryüzü , misafirperverliği ,samimiyeti ,içtenliği herşeyden ayrı.

Ben herşey için çok çok teşekkür ediyorum.

Ve tariflere geçiyorum hemen.

GÜNİZ’İN SOSİSLİ MUHTEŞEM BÖREĞİ

-Yufka
-Sıvıyağ
-Yoğurt

İçi:
Sosis önce yağda çevrilir sonra su ilavesi ile pişirilir.
Salça, kimyon,k.biber,tuz eklenip iç hazırlanır.

Yufka sıvıyağ+yoğurt karışımı ile bolca ıslatılır. Yanlardan kıvırarak kare elde edilir.Bir tarafa iç konup,
3-4 parmak kalınlığında genişçe sarılır. Yine 3-4 parmak kalınlığında kesilir. Üzerine de sıvıyağ+yoğurt+yumurta karışımı sürülüp, pişirilir.
Afiyet Olsun!


GÜNİZ’İN PEYNİRLİ POĞAÇASI
-1 ölçü sıvıyağ
-1 ölçü yoğurt
-1 ölçü tereyağ
-Aldığı kadar kekun (KUTUDAKİ DEĞİL, NORMAL UN POŞETLERİNDEKİ KEKUNLARDANMIŞ)

İçi:
Peynir
Dereotu
Susam,ç.otu

Yapılışı:

normal poğaça hamuru gibi yapılır.Açılıp iç konur.Üzerine yumurta sarısı , ç.otu serpilir.Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

CEVİZLİ MEKİK:
250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı süt

1 paket kabatrma tozu

vanilya

aldığı kadar un

iç malzeme:

ceviz

tarçın

3 yemek kaşığı toz şeker

şurup:

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

birakaç damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur hazırlanır ceviz büyüklüğünde parça alınıp puaça yapar gibi açılıp içine dövülmüş ceviz tarçın ve şekerli karışımdan konulurkapatılıp mekik şekli verilir.170 derecede soğuk fırında pişirilir,daha önceden kaynatılıp soğutulmuş şuruba batırılrır 2,3 dk içinde bekletilir.daha sonra dışı bolca hindistan cevizine bulanır.

bu da günizin tarifi gönderirkenki mesajı:

"şimdiden ellerine sağlık

benim yaptıklarım seninkilerin yanında çerez gibi kalır.görüşmek dileğiyle öptüm kendine iyi bak. "

Günizciğm canım benim çok teşekkür ederim iltifatına.

Valla senin nefis lezzetlerin için ben KATEGORİ açtım ona göre...

DİNEMİZ'İN ÇEMENLİ YUMURTASI

Sevgili arkadaşım Dinemiz'in(Selda'nın) gece bize yaptığı bu nefis yumurtayı deneyin bence.
Üstelik Antep'ten almış olduğu bakır özel yumurta tavasında yaptı. Nefisti nefis.

Aslında özel Elbistan çemeni ile yaptı.Fakat tabii bizim onu bulmamız çok zor::((
Biz Hakan'la silip süpürdük resmen.Üstelik gecenin ortasında ::((( Fakat daha sonra eve yürüyünce kaloriler gitti vallahi::))

Bu nefis şey için sevgili arkadaşıma çok çok çok teşekkür ediyorum...Aaaaa ayrıca artık ustalaştığı ağlayan kekinden de yemeyi ihmal etmedik::))

Malzemeler:

-Kişi sayısı kadar yumurta ya da ne kadar isterseniz.
-2 çorba kaşığı kadar Çemen
-Tereyağı
-Tuz

Yapılışı:

Tereyağı eritip , çemeni ekliyoruz.Daha sonra yumurtaları kırıp pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

UNO EKMEKLE ÇİN TAVUĞU-SEVGİLİ GÜLŞEN'İN TARİFİYLE

Gülşen'ciğimin nefis ama nefis salatası...Hardal taneli, mayonezli,limonlu...Tadı hala damağımda...



Bu da(yukarıdaki) Gülşen'ciğimizin yaptığı basmati pirinçli pilav ve onun yaptığı Çin Usulü tavuk...Tatları onların da damağımda...Ayrıca dostluklarının, misafir perverliklerinin tadı ise yüreğimizde...

Aşağıdaki de benim versiyon...

Yine Uno'dan bir ekmekle ve de Gülşen'in nefis tarifiyle Çin usulü tavuk karşınızda...

Bu lezzetler için emeği geçenlere çok teşekkür ediyorum...Veeee sevgilerimi gönderiyorum...

Dostluklar daim olsun dileklerimle...

Malzemeler:

-2 adet tavuk göğsü

-2 adet kırmızı-sarı dolmalık biber(ben yeşil dolmalık biber ve kırmızı salçalık biber kullandım)

-Mantar

-1 soğan irice doğranmış

-Tereyağ(Gülşen mutfağı tereyağı kokutunca hepimizin iştahı kabarıyordu::)))

-2-3 çorba kaşığı kadar soya sosu

-Tuz(deniz tuzu)

Gülşeeeeeeeeeeeeeeen, canımmmmmmmmmmmmm... unutttuğum bir şey varsa lütfen yaz bana da ekleyeyim...

Yapılışı:

Tereyağ eritilir, tavuklar çevrilerek pişirilir.Soğan, biberler,mantar eklenir.Tavanın ağzı kapatılır, tuz eklenir bu arada pişmeye bırakılır kendi suyuyla.Suyunu çekince soya sosu eklenir ve de afiyetle yenirrrrr........

Bu çok çok önce yazdığım bir yazı, artık dön dön kelebekten perişan olduk, başımız döndü bayıldık farkındayım...

Aslında arşivde bekleyen çok yazı, fotoğraf var ama ben hayatımda noktalar,virgüller,soru işaretleri,ünlemler,iki noktalar,üç noktalar,parantezler,rakamlar,darmadağınık harflerin arasındayım...Onları yayınlayacak ruh ve fizik durumunda değilim...Belki biraz özlemek gerek...En kısa sürede tekrar yeni bir yazı diyelim...

ÇERKEZ OMLETİ-KUEY JAPKHA (tavada peynir)-CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)

Sevgili Dinemiz'in facebookta "çerkez omleti yapıyorum." cümlesi ve de tarifiyle başlayan bu macera dün akşam yukarıdaki şekilde son buldu. Tabii çerkez peynirimiz olmadığı için normal beyaz peynirle pişirdim.Ve de çok nefis oldu.Tavsiye ediyorum.Yumuşacık, kabarık kabarık nefis bir lezzetti.Dinemiz'e yani Selda'ya çok teşekkür ediyorum ve diğer çerkez tariflerini bekliyorum.
Ama İremsu ile beni bir gün kahvaltıya çağırdı bir de onun elinden yemeyi isterim buradan duyurulur::))

-taze kaymak, (sanırım süt poşetlerindeki kremalarda olur ama ben yörsanınkini kullandım)
-süt,
-yumurta,
-peynir,
-ve çok az un çırpılır,
kızgın tereyağında pişirilir afiyetle yenir
dinemiz-selda

Aşağıdada yine internetten araştırıp bulduğum başka versiyon tarifler var:

KUEY JAPKHA (tavada peynir)
Malzemeler;250 Gram Kaymak250 Gram Çerkes Peyniri 3 Yumurta2 Yemek Kaşığı (Silme) Buğday Nişastası

Yapılışı;Kaymak teflon bir tavanın içinde eritilir, içine parçalanmış peynirler dökülerek, peynirler iyice eriyene kadar karıştırılarak pişirilir.Daha sonra içine yumurta kırılır ve karıştırmaya devam edilir.Son olarak nişasta eklenir ve yemek koyu bir kıvama gelince tavadan alınır.


CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)
Tereyağı tavada eritilir, ayrı bir kase içinde yumurta bir miktar süt ve tuz ile iyice çırpılır. (Ne kadar çok çırpılırsa o kadar çok kabarır)Ve bu karışım kızgın tereyağının üstüne dökülerek karıştırılmadan pişirilir.İstenirse yumurta; süt yerine su ile de çırpılabilir

İLKNUR'UN TAHİNLİ KEK TARİFİ VE FOTOĞRAFI

Daha önce tarifini vermiştim ama yapmamıştım.Kızların bana sabah kahvesine geldiği gün yaptım.Benim minik misafirlerimin bazıları(Zişan Hanım özellikle) kek severler.Sırf onlar için hem de İlknur'un tarifini denemek için.

Gerçekten çok hafif, şık bir kek oldu.İlknur'cuğum kek , senin kekine benzemiş mi? Cevabını dört gözle bekliyorum canım.Tarif için de çok teşekkür ederim. Ayrıca yiyenler de diğer tahinli kekler gibi ağır değil, çok hafif olduğunu söylediler.Bilginize.

Malzemeler:
-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-3 su bardağı un
-1 su bardağı sıvı yağ ( veya 250 gr.katı yağ eritilecek)
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-4-5 yemek kaşığı tahin
-bir miktar ceviz içi
-yarım su bardağı su ( hamurun daha akışkan olması için )

YAPILIŞI :Yumurta ve şeker mikserle karıştırıldıktan sonra tahin ve ceviz hariç diğer malzemeler bu karışıma ilave edilerek iyice karıştırılır.Pişirilecek kabınıza bu karışım döküldükten sonra tahini üzerine heryere gelecek şekilde yemek kaşığı ile koyun .Koyduktan sonra iyice alttan yukarıya doğru karıştırın ,maksat heryere tahin karışsın Tabii çorba pişirir gibi iyice karıştırmak değil de yavaş yavaş usulca karıştırmak .daha sonra üzerine ceviz içi serptikten sonra(ben güzel görüntü bozulmasın diye kenarına ceviz serptim) , 175 derecede yaklaşık 45-50 dk.da pişmek üzere fırına sürünüz.

Afiyet Olsun!

DÜNYA KIZ ARKADAŞ GÜNÜ VE İLKNUR'UN TAHİNLİ KEK TARİFİ

Az önce Sevgili Serap aradı.Dünya Kız Arkadaş günüymüş bugün.Beni kutladı ve ben de bu vesile ile sizlerin bu gününü kutluyorum.Hepinizi çok seviyorum Sevgili Kız Arkadaşlarım.

Bu arada Sevgili Serap Sevgili İlknur'un çok nefis olan Tahinli Kekinin Tarifini vermişti. Ben henüz deneyemedim ama yine de paylaşmak istedim.Eminim nefis bir kektir.Ki ben; tahinli olup da beğenmediğim bir lezzet olmadı henüz.

İlknur'cuğum geç yayınladığım için çok özür dilerim.Denemeyi bekliyordum hani fotoğraflı olsun diye. Eğer sen benden önce tekrar yaparsan ve de fotoğrafını gönderirsen yayınlarım canım.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ ( veya 250 gr.katı yağ eritilecek)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4-5 yemek kaşığı tahin

bir miktar ceviz içi

yarım su bardağı su ( hamurun daha akışkan olması için )

YAPILIŞI :Yumurta ve şeker mikserle karıştırıldıktan sonra tahin ve ceviz hariç diğer malzemeler bu karışıma ilave edilerek iyice karıştırılır.pişirilecek kabınıza bu karışım döküldükten sonra tahini üzerine heryere gelecek şekilde yemek kaşığı ile koyun .koyduktan sonra iyice alttan yukarıya doğru karıştırın ,maksat heryere tahin karışsın . tabii çorba pişirir gibi iyice karıştırmak değil de yavaş yavaş usulca karıştırmak .daha sonra üzerine ceviz içi serptikten sonra , 175 derecede yaklaşık 45-50 dk.da pişmek üzere fırına sürünüz.afiyet olsun ...................................

FOTOĞRAF: BEN-ATATÜRK PARKI ADANA'DAN BİR ÇİÇEK

NEFİS YUVARLAKLAR AMA BENİMKİ KARE OLDU::)))VE TOPLU D.GÜNÜ KUTLAMALARI

Vallahi geçenlerde sevgili Mügeci'ğimde yediğim nefis şeyin hikayesi aşağıda::)))

Benim uyguladığım şekli en aşağıda::)))Fotoğraflar benim yaptığım halidir.

Ondan ve annesinden öğrenilecek çok tarif var, Antakya'lılar aslen...Annesi de nefis ama nefis lezzetler yapıyor...Onlara buradan sevgilerimi gönderiyorum...

Bu arada bugün sevgili SELÇUK'cuğumuzun doğum günü...İYİ Kİ DOĞDUNNNNNN..İYİ Kİ HAYATIMIZDASIN....İYİ Kİ VARSINNNNNNNNN....NİCE GÜZEL SENELERE...........

Bu arada aslında fiilen kutladığım ya da henüz karşılaşamadığımız için fiilen kutlayamadıklarımızın burada ismini anmak istiyorum..İçim burkulmasın onları da buradan selamlıyorum....sevgilerimi gönderiyorum...İYİ Kİ DOĞDULAR..........İYİ Kİ TANIDIM ONLARI....Biraz TOPLU NİKAH gibi oluyor ama::))) Tatlı cadı NURŞEN'ciğimmmm , zarif arkadaşım FATMA'cığımmmm, yüzü gülen ama gözleri hüzünlü EMEL'ciğimmm,Emel'ciğimin kızı şeker kız BAHAR'ımız...HEPİNİZ DE yaşlarınızı dibine kadar yaşayın...yaşayın yaşayabildiğiniz gibi...doyasıya...dilediğiniz gibi...

Yaaa aslında bizim işyerindeki gibi aylık mı kutlasam doğum günlerini::)))))

Ne güzel değil mi "doğum günleri"ni kutlamak, kutlayabilmek, "doğum günleri"ni kutlayabileceğin sevdiklerinin olması...Umarım hep güzellikleri paylaşırız buralarda...

Veeeeeee Sevgili Halenze'nin bu yazısını mutlaka okuyun derim...Ben sabah sabah öyle çok güldüm ki::)))Yazmadan geçemedim...Aaaaa içinde ben de varım::))))

Evet artık tarfi ve hikayesi geliyor:)))

BEN:

"Mügecim canım şu tuzlu lahmacun gibi NEFİSSSSSS yuvarlakların tarifini yazar mısın bana...
o gün sen mutfaktayken ben üçüncüyü de yemiştim::))) sen görmedin::))))) "

MÜGE:

"Canımcığım Afiyet şeker olsun
Yalnız ölçülü yapmıyorum
Biber salçası bir kaşık veya 2 kaşık da olabilir sana bağlı
soğan,
kırmızı etli biber
Bolca susam,
Bolca kekik , yeterince tuz bizim salça tuzlu eklemiyorum ondan
Önce 1 tane büyük soğanı rondoda çek, kırmızı etli biberden 2 tane yine rondoda çek.
Sonra salçayı ekle iyice karıştır. Kekik Susam annem şumra (kişniş) da koyuyor ama şart değil.
sonra bunları iyice karıştırıp fırına gidiyorsun, lahmacun gibi yapın diyorsun
İlkay Annemler benden önce yufkayla yapmışlardı, komşuları ile
o da iyiydi
İç aynı sadece evde gözleme yapar gibi sadece eni 2 parmak olan dikdörtgen şekilde kapatıp bohçalamışlar
O da çok lezzetliydi "

/////////////////////////////////////////////////

İşte benim uyguladığım tembel işi versiyonu:

-4 adet kırmızı biber(rondodan geçir)

-1 adet soğan(rondodan geçir)

-Kırmızı pul biber

-Susam

-2-3 kaşık biber salçası

-Tadına bakın eksikse tuz

-Çörek otu

-Şumra(ben araştırdım aktar da teyit etti rezeneymiş foto yukarıda)(Müge'ciğim sen de teyit edersen tam olacak::)))bekliyorum canım....

-Kekik

-2 adet hazır ekmek hamuru

-Biraz zeytinyağı(iç malzemesine de 1 yemek kaşığı kadar ekledim)

Yapılışı:

Demiştim bu tembel işi diye...Hiiiiiiiiç fırıncıyı ara , çağır,bekle uğraşamam vallahi dedim ve servisten inip soluğu pide fırınında aldım...2 adet ekmek hamuru aldım....Sonra aktara gittim ve şumra işini araştırıp aldım...Eve geldim hemen robotu ve gerekli iç malzemelerini hazırladım...Sonra ekmek hamurlarını biraz zeytinyağı ile yoğurdum...Fırın tepsisini de zeytinyağı ile yağladım...Hamuru tepsiye döşedim ve üzerine de iç malzemesini.Sonra da doğru 200 derecede ısıtılmış fırına...Vallahi ben denedim çok güzel olmuştu...Müge'ciğiminki kadar olmasa da sanırım aynı tadı yakalayabildim...Komşularım yedi herhalde ama henüz yorumlar gelmedi...Gelirse onları da paylaşacağım sizlerle.

Bu arada fırına verirseniz lahmacun gibi yuvarlak yapıyorlar...Kahve fincanı altı kadar...Müge'ciğimde yediklerim aynen öyleydi ve çoook nefisti....

Müge'ciğim canım tarif için sana çoooooooooooooooook teşekkür ediyorum....

Bu tarifi tüm doğum günlerini kutladıklarıma ithaf ediyorum...

İYİ Kİ VARSINIZ...İYİ Kİ VARIM...İYİ Kİ VARIZ...

AFİYET OLSUN!

MUHALLEBİLİ TEL KADAYIF DERTLEŞME

Bu aralar yokum, umarım özlemişsinizdir::)))

Aslında pek keyfim yok nedense...

Halsizim...

OKS annesiyim::))...

"Merhaba..." kampanyası yaptığIm hafta hiç sohbetim olmayan site komşularından birine "Merhaba..." dediğimde tüm sülalem hakkında sorguya çekildiğimde, kendimden şüpheye düştüm::(((Kampanya suya düştü yani::)))Şaka bir yana bazen de bazı şahıslardan esirgemek gerekiyor yani bilene yapmak lazım diye düşünmeye başladım...ÖZÜR DİLERİM SEVGİLİ YONCA!

Bahar temizliğim devam ediyor ve edecek...Yani evsel değil içsel olan...En zoru da o sanırım...İnsanın canından can ayrılıyor ama öyle de gerekiyor...Ruhumda papatyaların açması için şarttı bu temizlik...Bundan sonra da dostluğumu, arkadaşlığımı,sevgimi, hakeden alacak...Kendimi unutur derecesinde kimseyi sevebileceğimi , arkadaşlık edebileceğimi artık düşünmüyorum ve istemiyorum...Çok samimi olduğumu sandığım insanların , hayatta giymeyeceğimi bildiği bir hediye bluzla bana gelmelerini istemiyorum...Maddiyat filan önemli değil önemli olan düşümek, Ö-NEM-SE-MEK.Beni mutlu edecek şeyi bilmeyen zaten benim arkadaşım değildir...Hatta hediyeyi kendisi değil de başka bir arkadaşına aldırması "özrü kabahatinden büyük..." deyimi ile çok uyumlu bana göre...

Tabii bunlar benim düşüncelerim.Katılan da olur, katılmayan da...Ben DERTLEŞMEK istedim sadece...

Epeyce geç kalan tariflerden birini artık yayınlıyorum...Ama her zamanki gibi tarifi arkadaşımdan beklediğim için böyle oldu...

Neyse lafı daha fazla gevelemeden tarifi yazıyorum .

Bu tarif, Sevgili Hamide'nin ablası Sevgili Hediye'ye ait.

Gerçekten nefis olmuştu.Ellerine sağlık canım arkadaşım.

Tarifi Hamide'nin verdiği gibi aynen aktarıyorum. Yalnız sanki ben yerken kadayıfın içinde tarçın da varmış gibi geldi...Unutulmuş olabilir...Arzu edenler fındık-fıstık-ceviz-tarçın ekleyebilirler.

TEL KADAYIFLI PASTA
-300 gr tel kadayıfı
-1 kilo süt
-1 su bardak un
-1 su bardak şeker
-1 paket krem şanti
Kadayıfın hepsini biraz sıvı yağ ve bir avuç şekerle kavur yarısını
dikdörtgen borcama ince tabaka halinde yay,kremayı pişir,hafif soğuduktan
sonra şantiyi koy çırp kalan kadayıfı en üste yay.

AFİYET OLSUN!

Hayırlı, mutlu, sağlıklı Cumalar ve Cumartesi ve Pazarlar olsun...

BULGURLU ISPANAK SALATASI+2 BONUS TARİF::)))

Sevgili Gülistan'ın annesi ,Sevgili Mebruke teyzenin tarifleri olup hepsi de tek kelimeyle muhteşemdi.

ISPANAK SALATASI:

-Yıkanmış doğranmış ıspanak(çok kısa yazılıyor ama işlem uzun ve en sevmediğim bölüm ıspanak yıkamak::)))

-Islanmış iri bulgur

-Sızma zeytinyağı

-Tuz

-Kırmızı pul biber

-Nar ekşisi

-İnce doğranmış yeşil soğan

Yapılışı:

Tüm malzemeleri harmanlıyoruz.Baharatlarını da arzu ettiğiniz gibi yapabilirsiniz.

FASULYE PİYAZI:

-Haşlanmış kuru fasulye

-Halka doğranmış ve yağda soelenmiş soğan

-Maydanoz

-Kırmızı pul biber

-Zeytinyağı

-Tuz

-Kimyon

-Karabiber

Yapılışı:

Maydanoz hariç tüm malzemeler harmanlanır.Maydanozla süslenir.Soğanlar kavrulduğu için hiç rahatsız etmiyordu.Ayrıca istediğiniz baharatla da harmanlayabilirsiniz.

KURU DOMATESLİ SALATA:

-Kavrulmuş soğan

-Ilık suda bekletilmiş kuru domates

-Tuz

-Kırmızı biber

Yapılışı:

Yumuşamış domatesler ince doğranır.Soğanla harmanlanır.Baharatlar eklenir.Maydanozla süslenir servis yapılır.
HEPİNİZE AFİYET OLSUN!

Sevgili Dilek'ciğim sözümde durdum değil mi???

Ben de hepisini deneyeceğim en kısa zamanda.

AYBEN'CİĞİMİN MÜTHİŞ PUNCHI

Sevgili Ayben'ciğim kendi doğum gününde,baş ağrıtmayan bir punch yapmıştı. Çok lezzetli olmuştu.Ellerine sağlık Ayben'ciğim.Tarifi de hemen aldım.Bir de baş ağrıtmamasının sebebi votkanın absolute olmasıymış.Çok da hafifti çünkü içkisi çok az meyve suyu çoktu.Arzuya göre bu oran tabii ki değiştirilebilir.İçkiyle hiç aram olmasa da özel günlerde bu tür hafif aperatifler, belki türk kahvesi yanında nane-badem-kiraz-vişne likörü, nescafenin içinde biraz Bailey's gibi tadabiliyorum...
Bir de görünümü muhteşem olmuştu.Üzerlerini de damlarındaki portakal-turunç ağacındaki yapraklarla süsledi.Yaprakların nefis kokusu ile çok güzel oldu.Aslında portakal çiçekleri de eklenebilirdi ama onlara kıyamadık.

Ayrıca içerisine nane yaprakları da konabilirmiş.

İçindekiler:

-Karışık meyve suyu(Cappy imiş)

-Portakallı votka

-Absolute votka

-Portakal yaprağı(nane de olabilirmiş)

-Bolca buz

-Dilimlenmiş portakal(limon , kivi vbg. olabilir dedi Sevgili Ayben'ciğim)

Sıvıların hepisini büyükçe bir kasede karıştırıyoruz.Süsleme malzemelerini de ekleyip , kasenin yanına da kepçe koyup servis yapıyoruz.

Fotoğraf , lezzeti maalesef yansıtmıyor pek ,çünkü ışık gerçekten çok yetersizdi.Flaşla anca bu kadar olabildi.

SEVGİLİ CENNET'İN ÇATAL ÇÖREĞİ(MAHLEPLİ KURABİYESİ

"Çatal çörek ( mahlepli kurabiye ) tarifini SelinÇağlayan' dan " demiş Sevgili Cennet'ciğim. Bir de o çatal şeklinde değilde, şekilli kurabiye kalıplarıyla kesmişti(üst tabak).Bir bölümünü de çatal şeklinde yapmış ve eşi Sevgili Altay işyerine götürmüş.Tarif ve bu muhteşem lezzet için çok teşekkürler.Altay'a selamlar.

Yine tarifi Cennet'in verdiği şekilde aynen aktarıyorum.

ÇATAL ÇÖREK ( MAHLEPLİ KURABİYE )
Malzemeler:
· 1 paket yumuşak margarin ya da tereyağı - ben margarin kullandım. (250 gr.) - çok yumuşak olması lazım margarinin, çatalla ezilebilecek kadar.
· 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
· 1 su bardağı yoğurt
· 3 yemek kaşığı toz şeker
· 1 yumurtanın akı
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 2 tatlı kaşığı mahlep
· 5 su bardağı un
· 1 paket kabartma tozu ya da 1 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu kullandım.)
· Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu
Yapılışı:
· Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
· Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Benim 5 su bardağından fazla una ihtiyacım olmadı. Eğer margarin çok yumuşak değilse hamur daha az un alacaktır. Bence bu tarifi yapacaksanız margarini bir gece önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
· Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
· Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Çatallarınızın her birinin eşit büyüklükte olması için önceden hamuru parçalara bölün bence. Ben öyle yaptım.
· Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerine resimde gördüğünüz gibi "S" şeklinde yerleştirin. Daha sonra uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün. Ben kurabiye kalıpları ile de kesip minik minik çıkarıyorum. Geçen akşamkiler öyleydi.
· Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 - 45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

SEVGİLİ CENNET'CİĞİMİN ISPANAKLI BÖREĞİ

Sevgili Cennet'ciğimin tariflerine devam...Yine nefis bir lezzet....Ve aldığım gibi yayınlıyorum tarifi yine...Ve tüm emeği geçenelere çok teşekkür ediyorum tekrar.

Ayrıca verdiği püf noktasına da katılıyorum."Aşağıda kırmızı yazı"

ISPANAKLI BÖREK
Ispanaklarımızı herzamanki gibi soğan ile kavurarak hazırlıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
Ben çok büyük olmasını istemediğim için 3 yufka kullandım.
Bir kapta, 2 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurtayı ( 1 yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz)iyice karıştırıyoruz. Daha sonra 1. yufkanın için hazırladığımız harçtan sürüp bir kenarını yarısının daha altında kapatıyoruz ( yufkanın 2/3 ü nü kapatıyoruz ). katladığımız kısma yine çok az harçtan sürüp ıspanaklarımızı yerleştiriyoruz. Kenarlarını kapatıp rulo halinde sarıyoruz.Diğer yufkalarıda aynı şekilde etrafına sararak yuvarlak görünüm elde ediyoruz. Kalan harcı da üzerine döküyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpiyoruz.Bir püf noktası da böreği bir gün önceden yapmakta saklı. Bir kitapta okumuştum, aşçılar genelde öyle yaparmış. Ben de artık misafirim geleceği gün öncesinden yapıyorum, üzerini kapatıp dolaba koyuyorum. Sütlü harcı iyice çekince daha lezzetli oluyor. Ertesi gün dolaptan çikarıp doğrudan önceden ısıtılmış fırına sürüyorum. yaklaşık 40-45 dakikada pişiyor.

Afiyet olsun!

SEVGİLİ CENNET'CİĞİMİN TATLI KURABİYELERİ

Mmmmmmmmm ağızda dağılan süper kurabiyelerdi.Tavsiye ederim denemenizi.Tarif için ve muhteşem lezzetler için çoooook teşekkür ederim canım arkadaşım. Öyle çok şey yapmıştı ki canım arkadaşım yaz yaz bitmiyorrrrr::))) Şaka bir yana iyi ki bitmiyor.Ben yazmaktan hiç ama hiç sıkılmıyorum tam tersi büyük bir keyif benim için.

Bugün kurabiye şenliği var benim sayfada::))) Tabağın alt kısmında yer alan kurabiyeler bunlar...

İşte tarifler:
ELMALI KURABİYE
Malzemeler
İç harcı için :
-3 elma
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 su bardağı şeker
Hamuru için:
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-Alabildiğince un
Öncelikle iç harcı hazırlanır. Elmalar rendelenerek şeker ile pişirilir. Pişmeye yakın tarçın ( istenirse ceviz, üzüm vs ) eklenerek, soğumaya bırakılır.
Hamuru için önce margarin ve şeker iyice yoğurulur, daha sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme karıştırılır. Daha sonra un ve kabartma tozu eklenerek, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. ( Ben kurabiye hamurlarını mutlaka dolapta dinlendiriyorum, tavsiye ederim )
Hamur üçgen şeklinde kesilerek, arasına elmalı harçtan konulur ve sigara böreği gibi sarılır.
Önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca pudra şekeri serpilerek servis edilir.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
Malzemeler :
-1 paket yumuşamış margarin
-2 yumurtanın sarısı
-5 yemek kaşığı hindistan cevizi
-5 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 paket kabartma tozu
-Alabildiğince un
Üzeri için:

-2 yumurtanın beyazı ve hindistan cevizi
Yapılışı :
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi iyice karıştır. Daha sonra kabartma tozu ve unu ekle. Kulak memesi yumuşaklığında ,ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan minik yuvarlaklar yapıp, önce yumurta beyazına daha sonra hindistan cevizine batırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, kızarmadan beyazken çıkartıyoruz.
Afiyet olsun!

SEVGİLİ CENNET'CİĞİMİN TUZLU KEKİ VE PDÇ 20

Bu da nefis bir kekti.Tarifi Sevgili Cennet'ciğimin gönderdiği şekilde aynen aktarıyorum.Tarif için çok teşekkürler , yediklerimizin tatları hala damağımızda::)))

Bir de bu tarifle Sevgili Canan'cığımın düzenlediği PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 20'ye katılmak istiyorum.Hem ben, hem de Sevgili Cennet'ciğim katılmış olacak böylece.Bu arada Canan'cığıma da hayırlısı ile evladını kucağına almasını diliyorum.Dualarım onunla.Umarım en kısa zamanda bu isteği gerçekleşir.Bu güzelliği yaşayabilir.Bunu isteyen herkes için de dualarım onlarla...

İşte Tarif:
PEYNİRLİ KEK
Malzemeler :
· 1 su bardağı yoğurt
· 2 su bardağı un
· 1 yumurta beyazı
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 50 gr margarin
· 1 paket kabartma tozu
· Bir tutam maydanoz, dereotu
· 1 Kase peynir
· İstenilen baharatlar
Yapılışı :
Tüm malzemeleri bir kapta karıştır, unu en son eklemek gerekiyor. Yoğurt katı ise daha az un kullanabilirsin. Yoğurdu sulu tarafından alarak yapınca tadı çok güzel oluyor. Kıvamı ise oldukça yumuşak bir hamur şeklinde ( kekten katı, kurabiyeden yumuşak diyebiliriz ). Tüm karışımı yağlanmış borcama döküyorsun, üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpip 180 derecede içi katılaşana kadar pişiriyorsun. Yaklaşık 40 dk sürüyor. Bu ölçüler küçük yuvarlak borcam için ( 22 cm ), senin de aynısından vardı diye hatırlıyorum. İnternetteki tarifler daha büyükler için verilmiş.

Afiyet olsun.