ÇERKEZ OMLETİ-KUEY JAPKHA (tavada peynir)-CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)

Sevgili Dinemiz'in facebookta "çerkez omleti yapıyorum." cümlesi ve de tarifiyle başlayan bu macera dün akşam yukarıdaki şekilde son buldu. Tabii çerkez peynirimiz olmadığı için normal beyaz peynirle pişirdim.Ve de çok nefis oldu.Tavsiye ediyorum.Yumuşacık, kabarık kabarık nefis bir lezzetti.Dinemiz'e yani Selda'ya çok teşekkür ediyorum ve diğer çerkez tariflerini bekliyorum.
Ama İremsu ile beni bir gün kahvaltıya çağırdı bir de onun elinden yemeyi isterim buradan duyurulur::))

-taze kaymak, (sanırım süt poşetlerindeki kremalarda olur ama ben yörsanınkini kullandım)
-süt,
-yumurta,
-peynir,
-ve çok az un çırpılır,
kızgın tereyağında pişirilir afiyetle yenir
dinemiz-selda

Aşağıdada yine internetten araştırıp bulduğum başka versiyon tarifler var:

KUEY JAPKHA (tavada peynir)
Malzemeler;250 Gram Kaymak250 Gram Çerkes Peyniri 3 Yumurta2 Yemek Kaşığı (Silme) Buğday Nişastası

Yapılışı;Kaymak teflon bir tavanın içinde eritilir, içine parçalanmış peynirler dökülerek, peynirler iyice eriyene kadar karıştırılarak pişirilir.Daha sonra içine yumurta kırılır ve karıştırmaya devam edilir.Son olarak nişasta eklenir ve yemek koyu bir kıvama gelince tavadan alınır.


CENCE JAPKH (ÇERKES YUMURTASI)
Tereyağı tavada eritilir, ayrı bir kase içinde yumurta bir miktar süt ve tuz ile iyice çırpılır. (Ne kadar çok çırpılırsa o kadar çok kabarır)Ve bu karışım kızgın tereyağının üstüne dökülerek karıştırılmadan pişirilir.İstenirse yumurta; süt yerine su ile de çırpılabilir