YE26 KABAKLI PİRİNÇLİ SALATA-MEZE

CafeGusto-Serpil'ciğime ;http://cafegusto.blogspot.com/2007/09/ye26-aperatifler-ve-mezeler-iv.html şimdiden bu güzel konulu etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

Bu tarif İremsu'nın yıllardır doktorunun eşi Sevgili Melda'ya aittir.

Meze olarak, salata olarak değerlendirilebilir.

Ben dün ablacığımın iftar sofrası için,arpa şehriyeli halini yaptım.İlk fotoğraf arpa şehriyeli olan, ikincisi ise pirinçli olan.

Malzemeler:

-2-3 orta boy rendelenmiş kabak(siz kişi sayısına göre artırabilirsiniz göz kararı olabilecek bir tarif çünkü)

-1 çay bardağı kadar ayıklanıp,yıkanmış pirinç(veya arpa şehriye)

-1 çay bardağı kadar su(az gelirse ekleme yapılabilir)

-1,5 su bardağı kadar Süzme yoğurt(Ben Sütaş'ın süzme yoğurduna tutkunum)

-1 su bardağı normal yoğurt

-2-3 diş sarmısak(Arzuya göre eklenmeyebilir)

-Dereotu(Melda hep dereotu ile yapmıştı ama sevmeyenler sade veya maydanoz kullanabilir)

-Kırmızı biber

-Sıvıyağ-tereyağ

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp, rendeliyoruz.Tencereye kabakları, pirinçleri,suyu ekleyip çok kısık ateşte pişiriyoruz.Eğer pirinçler(arpa şehriye) pişmemiş olursa sıcak su ilavesi yapıyoruz.

Ocaktan aldıktan ve soğuduktan sonra, yoğurtları, sarmısağı,dereotunu ilave edip karıştırıyoruz.Servis kasemize aldıktan sonra üzerini dereotu,maydanoz kırmızı biber ile süslüyoruz.Eğer diyette değilseniz üzerine sıvıyağ ve/veya tereyağ kızdırıp gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun!