KUŞ YUVASI BÖREĞİ

Leyla'cığımın menüsünden tariflere başlıyorum.Tarifi Leyla'cığım Emine Beder'den almış ve yapmış. Ben de daha önce Portakal Ağacı'ndan görmüştüm.Zaten Sevgili Hatice'de Sofra Dergisi-Emine Beder'den almış.

Bu böreği ben denememiştim , yemek geçen cumartesiye nasipmiş.

Hepinize afiyet olsun.Yapanlar ve tarifi verenler de sağlosun, varolsun.

Kuş yuvası böreği:

Malzemeler:

-2 adet yufka
-Yarım su bardağı süt
-2 yemek kaşığı yoğurt
-2 adet yumurta
-Yarım kahve fincanı zeytinyağı
-3-4 adet sosis
-3-4 adet sivri biber, doğranmış
-100gr rendelenmiş kaşar peynir
-2 adet domates
-1 yumurtanın sarısı
-Süslemek için haşhaş tohumu
-1-2 parça sucuk

Yapılışı:
Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın. Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün.
Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın. Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın.
Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin.
Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin. Yufkaların sarılışının fotoğraflısı Sevgili Hatice'de.

Domatesin ve biberlerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin.Sosis-sucukları doğradıktan sonra biraz su ekleyip pişirin.Rende kaşar,domates,biber,sosis-sucuk hepsini karıştırın ve böreklerin üzerine ekleyin.Yumurta sarısını çırpıp , yufkanın kenarlarına sürüp,üzerine susam, haşhaş tohumu,çörek otu gibi malzemeler serptikten sonra yufkanın kenarlarına sürdükten sonra ısıtılmış 180-200 derecedeki fırında pişirin.

Arzunuza göre malzemeleri değiştirebilirsiniz. Hatta mısır bile eklenebilir.Vejeteryanda hazırlanabilir bu börek bana göre.